AMBIENTE E SALUTE

Quando toilette fa rima con pulito

2011-08-09T02:42:00.000-07:00

agli spazi comuni alle camere, la toilette è un ambiente da pulire sempre con cura, a maggior ragione in albergo..

Questa foto di Hotel Schwarzenstein è offerta da TripAdvisor.I servizi igienici rappresentano un ambiente determinante per l’offerta di un buon servizio alberghiero. Dalla toilette degli spazi comuni ai bagni architettonicamente sempre più ricercati che si trovano nelle singole camere, questi ambienti hanno sempre bisogno di adeguati interventi di pulizia e igienizzazione. Ne va della qualità del soggiorno e, in ultima battuta, della fidelizzazione del cliente. Chi mai tornerebbe in un albergo e, in generale, in una struttura ricettiva con i bagni sporchi? A domanda retorica, risposta scontata: nessuno, è evidente. E quando in ballo c’è anche la nostra salute, non c’è da scherzare. Bisogna pulire bene, rispettando le corrette procedure. Viene poi la scelta di prodotti, attrezzature e macchinari, altrettanto centrale. Detto questo, la pulizia del servizio igienico resta in ogni caso una delle più difficoltose, vuoi per la tipologia di sporco che vi si incontra, vuoi per l’alto rischio insito nell’ambiente stesso.
Ecco perché nulla, in un contesto come questo, può essere lasciato al caso; al contrario, tutto deve essere programmato e svolto secondo procedure ben precise. Per scoprire che, in albergo, anche la toilette può diventare un punto d’eccellenza.
Analizziamo le varie fasi :
Preparazione del materiale
La procedura ha inizio con la fase di preparazione del materiale. Il carrello per le pulizie giornaliere, innanzitutto, va predisposto seguendo criteri di funzionalità e praticità, a partire dal codice- colore: si dovranno predisporre panni rossi e blu, accoppiati abrasivi-spugne e cartello indicatore di pavimento bagnato o interdizione al traffico, per evidenti ragioni di sicurezza. Inoltre si prepareranno l’attrezzo per la scopatura a umido, garze monouso o frange, attrezzo per il lavaggio, frange per il lavaggio, vaporizzatori. Si passa poi alla preparazione del detergente, che sarà un formulato neutro o disinfettante/sanificante, un disincrostante per uso giornaliero e periodico da diluire, eventualmente dei pronti all’uso; quindi sacchi a perdere per cestini portarifiuti, materiali di consumo, frettazzo e relativo abrasivo e cartello di interdizione al passaggio mentre si svolgono le operazioni.
Raccomandazioni importanti riguardano la manipolazione dei prodotti detergenti. Questi ultimi vanno innanzitutto identificati; quindi, in caso di frazionamento del prodotto, i flaconi andranno etichettati. Va da sé che non bisogna assolutamente cercare di riconoscere i prodotti annusandoli o tastandoli…
Le etichette dei prodotti vanno quindi lette con estrema attenzione, e l’impiego dei detergenti deve essere coerente con le specifiche operazioni indicate.
Veniamo al dosaggio dei prodotti, ove non pronti all’uso. Due le fasi: una prima azione prevede di versare nel secchio, flacone e/o vaporizzatore la quantità di acqua necessaria; quindi andrà versata nell’acqua la dose di prodotto indicata.
Quanto al deposito, i prodotti pericolosi vanno conservati in locali o spazi appositi, e chiusi a chiave; se il prodotto viene travasato, è necessario riportare l’etichetta sul nuovo contenitore. I prodotti non etichettati vanno eliminati.
Diverse le precauzioni da osservare: evitare di mescolare due detergenti fra loro; non travasare mai il contenuto di un contenitore in un altro che non sia identico, tanto meno in un contenitore anonimo (ad esempio una bottiglia d’acqua); diluire sempre il detergente nell’acqua, mai il contrario; leggere e seguire le avvertenze riportate sulla scheda di sicurezza; richiudere sempre il recipiente quando non si utilizza più il detergente; non portare mai alla bocca il prodotto. Un’altra importante precauzione va tenuta sempre presente in fase di avvio delle operazioni: occorre fare attenzione a non utilizzare panni dello stesso colore per il lavaggio di zone con diverso rischio di inquinamento biologico. Un esempio pratico riguarda tazza wc e lavabo, che andranno lavati con panni di colore differente in quanto zone a diverso rischio biologico.

La pulizia giornaliera
Le operazioni nella toilette si distinguono, come avviene per molti altri ambienti, in giornaliere e periodiche. Le operazioni giornaliere prendono avvio dalle necessarie precauzioni di sicurezza: va innanzitutto posizionato il cartello indicatore di pavimento bagnato o interdizione al traffico, lasciando fuori dal locale il carrello multiservizio. Se è previsto e le condizioni atmosferiche lo consentono, si dovranno aprire le finestre o attivare l’aspirazione. Andranno quindi svuotati i cestini portarifiuti, da posizionare fuori del locale. Poi si vaporizzerà il detergente su tazza wc, bidet, lavabo e zone adiacenti; si metterà dunque lo scopino dentro la tazza del wc.
In un secondo momento avverrà il ripristino e il rifornimento dei materiali di consumo, quindi si passerà al pavimento che dovrà essere pulito anche nelle parti meno accessibili e nascoste. Poi ci si deve riportare in zona wc: l’interno della tazza andrà pulito con lo scopino, che andrà quindi riposizionato. L’esterno della tazza wc e le zone adiacenti e posteriori saranno poi da pulire con panno e accoppiato abrasivo-spugna rossi. Occorrerà quindi pulire i lavandini, le aree adiacenti e gli accessori, ancora con panno e accoppiato abrasivo ma di colore diverso dal rosso. Poi si asporteranno con panno umido le impronte e le macchie dallo specchio, si chiuderanno le finestre (se ci sono) e si laverà infine il pavimento con metodo appropriato e/o attrezzo spingiacqua. L’ultima operazione sarà il riposizionamento dei cestini. Onde ottimizzare il lavoro ed evitare inutili fatiche, è importante procedere secondo un percorso circolare, per evitare di percorrere più volte il medesimo tragitto. Raccomandazione ormai nota a tutti gli addetti ai lavori: nella pulizia delle superfici verticali è essenziale procedere dall’alto verso il basso, in modo tale da raccogliere successivamente lo sporco “precipitato” dall’alto, ottimizzando il lavoro e guadagnandoci in sicurezza.

La operazioni periodiche
Poi ci sono le operazioni periodiche, che sono quelle che, come da capitolato d’oneri, si effettueranno con cadenza diversa da quella giornaliera.
Anch’esse comprendono e prevedono una serie di fasi: la deragnatura a vista, innanzitutto, seguita dal lavaggio (interno ed esterno, previo eventuale smontaggio se necessario) dei punti-luce, entro i quali, si sa, si annidano polvere e sporco ostinato, carcasse di insetti e quant’altro. Le pareti piastrellate vanno poi lavate con un prodotto neutro o disincrostante, così come i termosifoni (altro angolo a rischio). Vanno dunque aspirate le bocchette d’aerazione, per venire alla disincrostazione degli idrosanitari e-o dei punti di stillicidio. Concluderà il tutto un accurato lavaggio di vetri, specchi, porte ed elementi di arredo. Su tali superfici periodicamente potrà risultare utile l’impiego del vello con tergivetro e dello spingiacqua. Per i bagni colpiti da atti vandalici, l’eventuale rimozione dei graffiti deve essere eseguita per mezzo di prodotti particolari e specificamente dedicati prima del lavaggio, e dovrà essere praticata da personale specializzato.

La manutenzione del materiale
Ma tutto questo è inutile senza una corretta manutenzione dei materiali con cui si svolgono le operazioni di pulizia. Vale a dire: non ha senso pulire con… un panno sporco! Ecco allora che anche alla fine del lavoro il lavoro non è… finito. Al termine di ogni giornata, infatti, vi sarà da svolgere tutta una serie di operazioni importanti almeno quanto quelle di pulizia in senso stretto.
Lo smaltimento dei rifiuti è imprescindibile: i sacchi vanno trasportati al punto di raccolta e conferiti negli appositi contenitori per la raccolta differenziata; vanno sostituiti i sacchi sul carrello multiservizio; bisogna lavare i panni, gli accoppiati abrasivi-spugne, i secchi, e vanno disposti per l’asciugatura. Di un approfondito lavaggio si faranno oggetto anche mop e frange, che andranno posizionati sul carrello con la frangia verso l’alto. I flaconi spruzzatori andranno svuotati e risciacquati, e con un panno umido si dovranno lavare gli attrezzi.
Indispensabile sarà il controllo del sacco della polvere dell’aspiratore dopo lo svuotamento, che andrà pulito dove e come possibile (e questa è un’operazione tanto delicata e difficoltosa quanto necessaria) ed eventualmente sostituito. La manutenzione si concluderà avvolgendo e pulendo con panno umido il cavo dell’aspiratore (e controllandone l’integrità e la spina) e spolverando il carrello, l’aspiratore e le macchine utilizzate per la manutenzione periodica.
(tratto da “GSA” n.2, Febbraio 2010)

"Ecco come riconoscere un ristorante pulito"

2011-08-04T03:41:00.000-07:00

Tutti, andiamo al ristorante o mangiamo nelle tavole calde senza porci troppe domande ma confidando, su una buona dose di fiducia nei confronti di chi somministra cibo.

O stilato una sorta di vademecum per gli avventori di ristoranti e luoghi similari. Si tratta di semplici consigli che possono aiutare a riconoscere il ristorante rispettoso delle norme igienico-sanitarie ma che non sostituiscono il rapporto di fiducia tra cliente e commerciante.

Ambiente esterno: Aree esterne pulite e ordinate.

Ambiente interno: Condizioni strutturali adeguate, temperatura dei locali confortevole, arredi e stoviglie in buono stato di manutenzione e puliti, assenza di odori sgradevoli, conservazione e protezione corretta degli alimenti esposti in sala (controllo temperatura per gli alimenti deperibili), servizi igienici puliti, aerati, possibilmente con sapone liquido e asciugamani usa e getta.

Personale: Abbigliamento pulito e ordinato, igiene personale accurata con particolare attenzione alle mani e ai capelli, adeguatamente formato ed educato, preparazione degli alimenti da banco (panini, aperitivi …) senza commistione tra sporco e pulito (per es. non toccare gli alimenti con le mani)

Menù: chiaro, ordinato, facilmente leggibile e in caso di utilizzo di nomi di fantasia con l’elenco dei componenti principali, indicazione dello stato fisico dell’alimento servito (fresco/congelato/surgelato). E’ auspicabile una maggiore informazione sulla provenienza delle materie prime utilizzate e sugli eventuali rischi legati al consumo di particolari alimenti come ad esempio pesce e carne crudi. E’ altresì importante segnalare l’utilizzo d’ingredienti potenzialmente allergizzanti o inidonei per alcune categorie di persone quali i celiaci.

Ordine e pulizia, condizioni essenziali in ogni ufficio

2011-08-03T04:20:00.000-07:00

’ufficio è il luogo dove la maggior parte di noi trascorre gran parte della propria giornata. Per questo motivo è importante averne cura, proprio come si fa con la propria casa.
Lavorare in un ambiente ordinato e pulito è molto importante per vari motivi, e la pulizia degli uffici è essenziale tanto quanto la pulizia di casa . Per molti di noi l’ufficio è diventato una specie di seconda casa, un luogo in cui passiamo molte ore, un luogo in cui lavoriamo, certo, ma in cui molto spesso di trascorrono anche i tempi dedicati alla pausa pranzo o alla pausa caffè. Non sempre chi lavora in un ufficio può lasciare la propria scrivania per andare a casa a pranzare, e le mura dell’ufficio diventano, che lo si voglia o no, il posto in cui trascorriamo la quasi totalità della giornata.
Proprio perché l’ufficio può essere visto come una seconda casa per chi ci lavora, si suppone che sia anche in grado di dire qualcosa delle persone che ci passano intere giornate. Ecco dunque che l’ufficio viene visto come uno specchio di chi ci lavora, e i clienti o le altre persone esterne che possono frequentare il vostro ambiente di lavoro si fanno un’idea di voi, della vostra azienda e del vostro lavoro anche dallo stato del vostro ufficio, da com’è tenuto e organizzato, esattamente come capita con gli ospiti che vengono a casa vostra per la prima volta, e che cercano di capire qualcosa in più su di voi dando un’occhiata ai vostri mobili, alle vostre stanze e a come è tenuta la vostra abitazione in generale. È dunque importante che l’ufficio sia sempre pulito e ordinato, non solo grazie all’opera solerte delle imprese specializzate in pulizie , ma anche grazie alla cura delle persone che quotidianamente lavorano in questi ambienti.
Tenere in ordine e pulito il proprio ufficio è essenziale, innanzitutto, per dare un messaggio positivo ai possibili clienti o agli avventori dell’ufficio stesso. È chiaro che quando si riceve un cliente è necessario fare da subito una buona impressione, e una scrivania, un archivio o delle mensole ordinate costituiscono sicuramente un buon biglietto da visita, che permette a chi viene dall’esterno di riconoscere nel vostro ufficio o nell’azienda per cui lavorate un interlocutore organizzato, che sa svolgere il proprio lavoro con ordine e precisione, e che sa quindi dare ai propri clienti una maggiore sicurezza. Un ufficio pulito e in ordine è anche un ufficio più accogliente, condizione necessaria soprattutto quando si riceve regolarmente il pubblico e c’è la possibilità che si creino delle lunghe file. Aspettare non è mai gradevole, ma farlo in un ambiente caotico lo è ancora di meno!

Se un ufficio ordinato e pulito è recepito in modo positivo da chi viene dall’esterno, e rimane in quell’ambiente per pochi minuti, lo è ancora di più da chi ci lavora per tutto il giorno tutti i giorni. Lavorare in un ambiente ordinato, su una scrivania dove non ci siano fogli sparsi e impilati alla rinfusa, aiuta sicuramente la concentrazione e riduce i tempi di organizzazione del lavoro. E se per mantenere un ufficio pulito l’opera di un’impresa di pulizie è essenziale, per mantenere l’ordine è necessario il contributo di tutti coloro che lavorano nello stesso ambiente.

Sindromi correlate all'inquinamento indoor Sindrome dell’edificio malato

2011-06-23T07:52:00.000-07:00

Il termine "sindrome dell’edificio malato" (Sick Building Sindrome, SBS) descrive una serie di sintomi riportati dagli occupanti di un edificio associati alla permanenza nell’edificio stesso, presentando questo condizioni di cattiva qualità dell’aria indoor tali da poterlo definire "malato". Si manifesta con sintomi aspecifici ma ripetitivi e non correlati ad un determinato agente, quali: irritazione degli occhi, delle vie aeree e della cute, tosse, senso di costrizione toracica, sensazioni olfattive sgradevoli, nausea, torpore, sonnolenza, cefalea, astenia. I malesseri, avvertibili solo ed esclusivamente durante la permanenza all'interno dell’edificio, possono essere associati a determinate stanze o settori, oppure generalizzati all’intera costruzione. I sintomi si manifestano in una elevata percentuale di soggetti che lavorano in ufficio (in genere superiore al 20%), scompaiono o si attenuano dopo l’uscita e non sono accompagnati da reperti obiettivi rilevanti. Proprio l'assenza di reperti obiettivi focalizza il problema sulla adeguatezza della qualità dell'aria, intesa come soddisfacimento delle proprie aspettative e raggiungimento di uno stato di benessere. Infatti è difficile poter affermare che vi sia una vera e propria "malattia" causata dalla permanenza in edifici malati, mentre è certo che si può avvertire malessere e senso di irritazione. Il giudizio espresso dagli occupanti è quindi l'unico modo per avere informazioni relative al comfort e ai sintomi aspecifici della sick building syndrome.
Tra le possibili cause che provocano la sindrome dell’edificio malato si rilevano:

Inadeguata ventilazione;
Presenza di inquinanti chimici provenienti da fonti interne: ad esempio VOC emessi da adesivi, moquette, rivestimenti, mobili, macchine fotocopiatrici, fumo di tabacco, pesticidi, prodotti per la pulizia; monossido di carbonio, ossidi di azoto e particolato aerodisperso prodotti da sistemi di combustione e presenti nel fumo di tabacco;
Presenza di inquinanti chimici da fonti esterne: gas di scarico delle auto e vari tipi di contaminanti che penetrano all’interno degli edifici tramite finestre e fessure;
Presenza di contaminanti biologici: batteri, muffe, pollini, virus possono facilmente proliferare nei condotti degli impianti di climatizzazione e ventilazione ed in ambienti con alte percentuali di umidità.

Tali fattori possono combinarsi con altri elementi, come condizioni non idonee di temperatura, umidità, illuminazione e rumorosità ambientale e determinare una generale diminuzione del comfort ambientale ed un conseguente rischio per la salute.
Malattia correlata all’edificio
Il termine "malattia correlata all’edificio" (Building Related Illness, BRI) viene attribuito a quelle patologie per le quali vi è una diretta correlazione con la permanenza all’interno di un edificio e per le quali, a differenza della "sindrome dell’edificio malato", si conosce lo specifico agente eziologico presente all’interno dell’ambiente confinato. Rispetto alla "sindrome dell’edificio malato", che colpisce oltre il 20% degli occupanti di un edificio, la BRI interessa solo un numero limitato di persone. La legionellosi, la febbre da umidificatore, l’alveolite allergica, l’asma, l’avvelenamento da monossido di carbonio sono alcune patologie che rientrano nella categoria delle "malattie correlate all’edificio".
Sindrome da sensibilità chimica multipla
La "sensibilità chimica multipla" (Multiple Chemical Sensitivity, MCS) è una sindrome immuno-tossica infiammatoria simile, per certi versi, all’allergia e molto spesso scambiata con essa, poiché i sintomi appaiono e scompaiono con l’allontanamento dalla causa scatenante. È una patologia multisistemica caratterizzata da reazioni di intolleranza dell'organismo ad agenti chimici ed ambientali presenti singolarmente o in combinazione, a concentrazioni generalmente tollerate dalla maggioranza dei soggetti. Le persone colpite presentano diversi gradi di morbilità che vanno da un leggero malessere ad una sintomatologia più grave. I sintomi sono aspecifici e multipli ed interessano vari sistemi fisiologici: sistema renale; gli apparati respiratorio, cardiocircolatorio, digerente, tegumentario; sistema neurologico; sistema muscolo scheletrico ed endocrino-immunitario.
Fonte(ispra )

ZANZARA TIGRE CHE FARE

2011-06-16T16:20:00.000-07:00

zanzara tigre
Importata nel mondo occidentale dall’Asia probabilmente grazie al commercio di copertoni usati,
dove evidentemente ha trovato una nicchia adatta alla propria diffusione, la zanzara tigre (Aedes
albopictus) si è diffusa negli ultimi vent’anni abbondantemente sia negli Stati Uniti che in
Europa, arrivando a costituire un serio motivo di preoccupazione sanitaria e ambientale.
L’aspetto caratteristico la rende ben riconoscibile: grazie al corpo nero a bande trasversali
bianche sulle zampe e sull’addome e con una striscia bianca che le solca il dorso e il capo, si
distingue dalle altre zanzare per le abitudini e il ciclo di vita.
Grazie alla sua versatilità, la zanzara tigre è riuscita a superare barriere ambientali notevoli:
infatti, depone le uova in ambienti asciutti e poco luminosi dove sono in grado di superare
inverni anche rigidi. Il ciclo riprende poi quando si allungano le ore di luce, la temperatura si
aggira sui 10 gradi e questi ambienti si riempiono di acqua, spesso anche semplicemente grazie a
fenomeni di condensa. A questo punto le uova si schiudono, danno origine a larve e quindi a
zanzare adulte che colonizzano poi le zone circostanti secondo un andamento “a focolaio”, cioè
in modo non continuo e omogeneo. In Italia, è presente come insetto adulto da marzo a
novembre-dicembre, ma la deposizione della uova invernali, quelle destinate a svernare, si
conclude entro la fine di ottobre e metà novembre.
Aedes albopictus è vettore di diverse malattie virali, in particolare quelle causate da arbovirus, tra
cui la dengue, la febbre gialla e alcune encefaliti nelle zone tropicali e in numerose zone
dell’Asia. Nelle nostre zone questi agenti patogeni sono assenti e quindi questo rischio è solo
teorico. Non è possibile comunque escludere la possibilità che, in seguito alle modificazioni
climatiche o a eventi accidentali, aumenti anche la probabilità di diffusione di queste malattie nel
nostro paese.
Anche la sola puntura della zanzara tigre rappresenta un problema. Si tratta infatti di un insetto
molto aggressivo, che punge soprattutto nelle ore più fresche della giornata, al mattino presto e al
tramonto, e riposa di notte sulla vegetazione. Le sue punture procurano gonfiori e irritazioni
persistenti, pruriginosi o emorragici, e spesso anche dolorosi. Nelle persone particolarmente
sensibili, un elevato numero di punture può dare luogo a risposte allergiche che richiedono
un’attenzione medica. La presenza della zanzara tigre in numerosi focolai quindi può arrivare ad
alterare le abitudini delle persone, inibendo i bambini e gli anziani dal giocare e sostare
all’esterno nelle ore fresche della giornata, proprio quelle più piacevoli e adatte a questo genere
di occupazioni.
Prevenzione
Nei mesi più caldi, quando le temperature medie sono intorno ai 25°C, la zanzara può completare
un ciclo di sviluppo in meno di 10 giorni, con un picco di massima densità al culmine dell’estate,
tra agosto e settembre. L’azione tesa a contrastarla è di natura essenzialmente preventiva e deve
puntare a limitare tutte le situazioni e i comportamenti che ne facilitano la riproduzione e
diffusione.
La strategia di lotta, messa a punto dalle istituzioni sanitarie e dai comuni, si concentra
soprattutto sull’individuazione e distruzione dei focolai larvali e sulle campagne di informazione
al cittadino al fine di prevenire la possibilità di deposizione delle uova. Un altro aspetto
fondamentale è monitorare la diffusione dell’insetto. Per questo fin dall’inizio degli anni ’90, il
Laboratorio di Parassitologia dell’Istituto Superiore di Sanità è diventato centro di riferimento
per la sorveglianza e il controllo della specie, producendo numerosi studi al riguardo e
coordinando un programma nazionale di sorveglianza della zanzara, sistema che attualmente
funziona recependo le segnalazioni effettuate dalle Asl e dai comuni.
La diffusione della zanzara tigre è tipicamente urbana, e non si ritrova nelle aree rurali, proprio
per la sua propensione a deporre le uova in piccole raccolta d’acqua. Per questo, è necessario
monitorare tutte le zone in cui l’acqua ristagna, come i sottovasi di piante e fiori, le aiuole e le
vasche e fontane ornamentali, qualsiasi contenitore lasciato all’aperto, le grondaie, etc. Oltre a un
monitoraggio sistematico, effettuato ad esempio con impiego di ovitrappole, le istituzioni locali
dovrebbero provvedere a:
pulire i tombini prima dell’inizio dei trattamenti
effettuare trattamenti larvicidi perlomeno con cadenza quindicinale nei tombini e in tutte le
zone di scolo e ristagno poste in aree pubbliche
effettuare interventi mirati a disinfestare le popolazioni di zanzare adulte nelle aree
scolastiche e in altre zone dove l’infestazione sia particolarmente intensa. Questi
interventi possono essere realizzati con insetticidi di sintesi, i piretroidi, che però hanno
caratteristiche molto diverse dal tradizionale DDT e che non vengono in ogni caso
spruzzati in modo indistinto nell’ambiente, ma mirati a zone precise. Sono prodotti in
solventi acquosi, e quindi hanno un minore impatto sull’ambiente e sulla salute e sono
abbattenti e non persistenti. Non rischiano quindi di generare resistenze, ma hanno
un’azione acuta e non cronica, uccidendo le zanzare all’istante. Evidentemente, però, un
intervento di questo tipo richiede una accurata preparazione, sia per la individuazione del
sito dove le zanzare si riposano e quindi possono essere colpite, sia per allertare la
popolazione che si trova in quella zona.
mettere a punto campagne informative che coinvolgano i cittadini nella lotta alla zanzara
tigre, utilizzando tutte le strategie di coinvolgimento di tutte le fasce della popolazione,
come ad esempio gli anziani che si recano con frequenza ai cimiteri, che rappresentano
una delle aree a rischio di infestazione della zanzara.
I cittadini infatti possono efficacemente contribuire alla lotta cercando di:
evitare l’abbandono di materiali in cumuli all’aperto che possano raccogliere l’acqua piovana
eliminare l’acqua dai sottovasi, dagli annaffiatoi, dai bidoni, dai copertoni
innaffiare direttamente con le pompe gli orti e i giardini, senza mantenere riserve di acqua a
cielo aperto
eventualmente, se necessario l’uso di recipienti per la raccolta dell’acqua, cercare di tenerli
coperti e provvisti di zanzariera, ben fissata e tesa
pulire e trattare bene i vasi prima di ritirarli all’interno durante i periodi freddi. L’abitudine di
portare le piante al riparo dai freddi invernali, infatti, è probabilmente una delle cause che
generano, all’arrivo della primavera quando le temperature salgono e le piante vengono
nuovamente esposte e innaffiate, la schiusa delle uova invernali facilitando notevolmente
la diffusione della zanzara stessa nell’ambiente
introdurre pesci rossi, grandi predatori delle larve di zanzara, nelle vasche e nelle fontane dei
giardini
trattare i tombini, e tutti i recipienti posti all’esterno dove si raccoglie acqua piovana, ogni 7-
10 giorni con prodotti larvicidi specifici che si acquistano in farmacia. In particolare, il
prodotto più diffuso e consigliato è il Bacillus thuringiensis israelensis. Questo prodotto,
derivato da un batterio capace di produrre una tossina ad azione molto specifica contro la
zanzara tigre, ha numerosi vantaggi: è naturale e non di sintesi chimica ed è già presente
nell’ambiente, uccide solo le larve di Aedes albopictus e di pochissime altre specie non
causando quindi grande impatto, si degrada molto velocemente e quindi non persiste.
Questo è indubbiamente un grosso vantaggio sotto il profilo della salvaguardia
ambientale anche se obbliga a ripetere il trattamento con una certa frequenza.
Purtroppo, i repellenti naturali non sono efficaci contro la zanzara tigre. Le
persone particolarmente sensibili alle punture, anziani e bambini ad esempio,
dovrebbero quindi proteggersi con un prodotto repellente di sintesi, che però
va utilizzato con cautela e solo nel caso sia realmente necessaria l’esposizione
in aree a rischio.

Zanzare che fare? CHI sono, COSA fanno, COME difendersi!

2011-06-16T07:34:00.000-07:00

in aree a rischio.

Animale molesto urbano per eccellenza, il piccione desta preoccupazioni come veicolo di trasmissione di malattie infettive.

2011-03-31T03:13:00.000-07:00

Sporca, imbratta, rovina ed è rumoroso. È il piccione, la specie più comune di volatili molesti che si insedia nelle aree urbane, nei centri storici e rovina manufatti pubblici e privati.

Il piccione è portatore di circa 60 malattie, alcune delle quali mortali, contagiose per l'uomo e per gli animali domestici, i cui agenti patogeni vengono trovati nei loro escrementi.
Citiamo solo alcune tra le più comuni e pericolose: Salmonellosi, Criptococcosi, Istoplasmosi, Ornitosi, Aspergillosi, Candidosi, Clamidosi, Coccidiosi, Encefalite, Tubercolosi, ecc.
Gli agenti patogeni di queste malattie vengono trovati negli escrementi dei piccioni. Non è necessario il contatto diretto: il vento, gli aspiratori, i ventilatori possono trasportare la polvere infetta delle deiezioni secche negli appartamenti, nei ristoranti, negli uffici, negli ospedali, nelle scuole, ecc., contaminando gli alimenti, gli utensili da cucina, la biancheria, ed innescando i processi infettivi.

Associata alle colonie di volatili, c'è sempre la presenza dei loro ectoparassiti, in particolare pulci, cimici, zecche (zecca molle del piccione - argas reflexus -) ed acari, che spesso causano forti infestazioni all'interno di edifici ove sono posti i nidi, soprattutto all'interno dei sottotetti. Solai lordati dai loro escrementi, guano e carcasse contaminano pericolosamente l'ambiente.
Questa è una fonte di seri problemi igienico-sanitari, essendo questi insetti a loro volta vettori di gravi malattie infettive ed anche potenziali parassiti dell'uomo.

Il piccione è un temibile infestante, ecco perché è importante eseguire i necessari interventi di pulizia, disinfestazione e disinfezione per la corretta bonifica degli ambienti ed approntare efficaci interventi di allontanamento dei piccioni.

Pidocchi, questi fastidiosi animaletti

2011-03-22T14:00:00.000-07:00

spiega che “il pidocchio dei capelli èun parassita che vive soltanto a contatto
del cuoio capelluto e si nutre delsangue dell’ospite (ndr – è diverso da
quello del corpo e da quello del pube).
La temperatura del cuoio capelluto è ideale per il pidocchio; infatti al di fuori
di esso, il parassita muore al massimo in 2 giorni, in genere meno di 1. Il pidocchio
si sviluppa grazie alla sua massima riproducibilità: dopo 2 mesi da
un solo parassita, attraverso la deposizione delle uova, si arriva fino a 45mila.
La trasmissione avviene per contatto diretto con la testa di una persona infestata;
si ritiene possibile anche il contatto indiretto attraverso vestiti, sciarpe,
cappelli, ecc.
L’infestazione non è influenzata dalla lunghezza dei capelli; spesso provoca
prurito. In breve i pidocchi vengono favoriti dalle condizioni ambientali
(temperatura caldo – umida) e dalla grande riproducibilità. Il periodo dell’anno
in cui i pidocchi si sviluppano maggiormente è quello autunnale, invernale,
e primaverile con l’inizio dell’anno scolastico. Quest’anno ci sono
stati casi di Pediculosi anche nella stagione estiva”.
IL CONSULENTE DELLA PULITER
CLAUSI ha sottolineato che “l’unico intervento è la collaborazione delle
Scuole" a sensibilizzare i Genitori con il fine di segnalare il 1° caso di Pediculosi
ad inizio anno scolastico. E’ importante ricordare che appena si scopre
il 1° caso sia in famiglia che a scuola, tutti i conviventi devono essere controllati.
Certamente sono tramontati i tempi delle rasature dei capelli a zero, che era
no alquanto mortificanti. Gli oggetti, che hanno un ruolo meno importante
nella trasmissione, devono essere trattati come segue:
- spazzole e pettini: vanno immersi nell’acqua calda (almeno 54°C), con
eventualmente diluito il prodotto indicato per il trattamento;
- biancheria, cappelli e così via: vanno lavati in lavatrice a 60°C od a secco.
E’ pure efficace chiuderli per qualche giorno in sacchi di plastica.
In commercio esistono numerosi prodotti:
- quello di 1° scelta è la permetrina 1%, disponibile in forma di crema da applicare
dopo lo shampoo e risciacqua ta dopo 10 minuti primi. E’ consigliata
una 2° applicazione 7-10 giorni dopo la 1°; - un trattamento di 2° scelta è il malathion
0,5% , un insetticida organofosforico, disponibile sotto forma di lozione
da applicare sulla capigliatura asciutta per 10 minuti primi, seguita
da un lavaggio con un normale shampoo.
Uccide sia il parassita che l’uovo (non viene consigliato come 1° scelta
perché ha un alto contenuto di alcool); - le piretrine : sono di origine vegetale
e sono neurotossiche nei confronti del pidocchio. Sono controindicate negli
allergici al crisantemo. Non sono attive sulle uova (o lèndini); sono stati
osservati casi di resistenza del parassita.
Nessuna delle 3 sostanze citate ha effetto preventivo!
L’UNICA PREVENZIONE E’ AGIRE CONTEMPORANEAMENTE NEL NUCLEO
DELLA COMUNITA’ (Famiglia, Scuola). I capelli vanno pettinati con la pettinessa
che mette in evidenza il pidocchio e le uova e ne permette l’eliminazione
meccanica. Il bambino può rientrare a scuola dopo il 1° trattamento. Non è necessario
che siano anche state rimosse le uova. IL CONSULENTE DELLA PULITER
CLAUSI conclude “mostrando il cosiddetto “diario del pidocchio”, che è di
10 settimane e serve per gestire meglio l’epidemia, essendo uno strumento di
controllo per i Genitori. Dovrebbe essere distribuito a tutte le Scuole con
una circolare redatta sulla base delle indicazioni della Regione. Se tutto ciò
non è sufficiente per contenere l’epidemia, in collaborazione con la Pediatria
di Comunità, come Dipartimento si attivino per incontrare i Genitori e gli
Insegnanti e spiegare le tecniche di autocontrollo.
«La nostra preoccupazione è il non abuso di sostanze chimiche perché possono
scatenare reazioni allergiche del cuoio capelluto; anche il non fare trattamenti
preventivi. Importante provvedere alla disinfestazione
mirata dentro le scuole che attualmente non viene effettuata»
Due curiosità simpatiche relative alla storia dei pidocchi: nel Medioevo si pregava
San Giona, quale Protettore di chi portava i pidocchi ed il pidocchio è il n°
87 se si vuole giocare la smorfia napoletana”.

Pediculosi (pidocchi)

2011-03-22T06:30:00.000-07:00

I pidocchi sono piccoli insetti grigio-biancastri che parassitano il corpo umano, cibandosi del sangue. Di solito vivono sui capelli, e pungono il cuoio capelluto depositando un liquido che provoca prurito. Si riproducono attraverso le uova che si chiamano lendini.
La femmina del pidocchio vive 3 settimane e depone circa 300 uova.
Le lendini sono attaccate tenacemente al capello, specialmente all'altezza della nuca e sopra e dietro le orecchie.

Come ci si contagia

Il passaggio del pidocchio da una testa all'altra può avvenire sia per contatto diretto (i capelli si toccano) che indiretto (con lo scambio di pettini, cappelli, salviette, sciarpe, cuscini, ecc.).
L'infezione non è indice di cattiva igiene.

Come si manifesta

Si manifesta con un intenso prurito al capo. Se si guarda attentamente tra i capelli vicino al cuoio capelluto, soprattutto all'altezza della nuca e dietro e sopra le orecchie, si vedono le lendini: sono uova allungate, traslucide, poco più piccole di una capocchia di spillo, di color bianco o marrone chiaro.
Attenzione!

Non bisogna confondere le lendini con la forfora. Le lendini sono tenacemente attaccate al capello da una particolare sostanza adesiva, a differenza della forfora, facilmente eliminabile con il pettine.

	2-16 anni

Pediculosi (pidocchi)

Di cosa si tratta

Come ci si contagia

Come si manifesta

Cosa fare

Un trattamento scrupoloso risolve facilmente il problema, anche se non garantisce future reinfestazioni dato che nessun prodotto ha effetto preventivo.

applicate sui capelli un prodotto specifico, che il vostro pediatra consiglierà
cercate di sfilare tutte le lendini rimaste o manualmente o utilizzando un pettine a denti molto fitti, pettinando accuratamente ciocca per ciocca partendo dalla radice, dopo aver sciacquato i capelli con con aceto bianco, applicando poi per 30-60 minuti un asciugamano bagnato con la stessa soluzione
ripetete il trattamento completo dopo 8 giorni
disinfettate le lenzuola, gli abiti e i pupazzi di pezza: lavarli in acqua calda oppure a secco (soprattutto i cappelli) oppure lasciarli all'aria aperta per 48 ore(i pidocchi lontano dal cuoio capelluto moiono)
lavate accuratamente pettini e spazzole (immergerli in acqua calda per 10 minuti e/o lavarli con shampo

Cosa evitare di trasmetterla

evitare di prestare e scambiare oggetti personali (pettini, sciarpe, cappelli, spazzole, salviette, ecc.)
evitare di ammucchiare capi di vestiario (chiedere che a scuola, in piscina e in palestra siano assegnati, se possibile, armadietti personali)
controllare periodicamente e accuratamente i capelli dei propri figli (soprattutto a livello della nuca e dietro le orecchie), specialmente se frequentano la scuola o se si grattano la testa, per accertarsi che non ci siano lendini

Attenzione!

Le norme per evitare la trasmissione della pediculosi sono le sole valide per non prendere i pidocchi.
I prodotti contro i pidocchi non hanno un'azione preventiva, ma servono solo per debellare l'infezione già in atto.

Riammissione a scuola

Se si esegue scrupolosamente la terapia sopra riportata, il bambino può tornare a scuola il mattino dopo il primo trattamento (con il certificato del medico curante).

Quella sporca…cucina: pulizia ed igiene ai voti nei ristoranti

2011-03-01T01:54:00.000-08:00

Dalla fine di luglio 2010 la pagella che misura il livello di igiene dei ristoranti newyorkesi deve essere esposta all’ingresso del locale. Le autorità sanitarie hanno deciso infatti di valutare con una A, B o C la pulizia dei punti di ristoro della città, dai 5 stelle ai semplici coffee shop. Nei casi più gravi scatta la chiusura.
«Se il brodo fosse stato caldo come il vino, il vino vecchio come il pollo, il pollo grasso come la cuoca, la cuoca pulita come le mie tasche, sarebbe stata una cena impagabile» recita un adagio. Scene d’ordinaria amministrazione per chi sceglie di andare a mangiare nei ristoranti e incappa puntualmente in disavventure alimentari di ogni tipo. Capita infatti che i “ristoranti dallo scorcio mozzafiato” consacrati ai vertici della ristorazione dalle guide turistiche possano rivelarsi invece ben al di sotto delle aspettative, soprattutto in materia di pulizia. E a poco valgono le attenuanti dell’alta affluenza nelle ore di punta: quando l’avventore varca la soglia e si ritrova ad essere servito da camerieri sciatti, con posate e stoviglie opache sul tavolo, il danno è fatto ed è tardi per rimediare. Per dirla con gli inglesi: no second chance to make a good first impression. Non esistono sono seconde occasioni per fare una buona prima impressione.
A sciacquarsi la bocca con l’igiene, priorità irrinunciabile nei luoghi in cui si lavora e si serve il cibo, sono bravi tutti: diventa più complicato tramutare le parole in fatti. Ma se è vero, come è vero, la pulizia è un obbligo nei confronti del servizio reso all’utenza né più né meno del pasto stesso, è giusto prendere giusti provvedimenti quando anche le più elementari norme igieniche vengono violate. E’ cosi che a New York si è deciso per un giro di vite: al Dipartimento di Igiene della Grande Mela hanno deciso infatti di garantire massima trasparenza sul servizio offerto, rendendo pubblici i risultati delle loro ispezioni. In pratica, viene redatta una vera e propria pagella che i ristoranti saranno costretti ad esporre, in bella vista, alla mercé dei passanti, con su riportata la valutazione ricevuta. Un’iniziativa che – senza voler entrare troppo in giudizi di merito – si propone quantomeno di far seguire alle parole i fatti, dando finalmente il giusto peso alla questione igienica all’interno dei locali pubblici, senza liquidare tutto con la solita sanzione pecuniaria.
Come funzionava e cosa è cambiato
Nonostante le regolari 55.000 ispezioni annue, infatti, prima di questa riforma la questione era avvolta da una certa riservatezza: il risultato che accertava il livello di igiene e pulizia riscontrato nei locali veniva pubblicato solo sul sito delle ispezioni sanitarie della città, con la conseguenza che l’utente doveva documentarsi personalmente attraverso le risorse della rete per evitare sgradevoli sorprese. Adesso, invece, il curriculum dei ristoranti deve essere appeso all’ingresso, esposto in vetrina, proprio come il menù. La pagella è articolata in modo elementare: ogni locale verrà valutato con una A, B o C a seconda del punteggio ottenuto: ad ogni infrazione corrisponde un valore in punti, commisurato alla gravità della violazione sanitaria riscontrata. Naturalmente, non tutte le infrazioni sono gravi, ma quelle serie costano un sacco di punti al proprietario del locale. Nella top five delle infrazioni ci sono tutte le violazioni che riguardano la scarsa pulizia del personale, la presenza di infestanti, la scarsa igiene nel lavaggio e nella preparazione del cibo, nonché la presenza di prodotti pericolosi vicino ai cibi o la scorretta modalità di conservazione dei prodotti. Tutti accorgimenti che non si possono certo definire trascurabili e per cui i controlli saranno molto severi ed accurati. Se dopo la prima ispezione il ristorante ottiene tra i 90 e i 100 punti si becca una A (di colore blu) che – in linea con il registro scolastico – equivale ad una promozione; i problemi arrivano se con 80-89 punti il locale viene “rimandato” con una B (verde), mentre è condannato ad una sonora bocciatura se il punteggio non sale oltre 79. Con una C, arancione.

Buoni e cattivi alla lavagna?
E- proprio come a scuola- solo i promossi possono dormire sonni tranquilli: chi ha preso una B o una C avrà una settimana di tempo per presentarsi impeccabile ad una nuova ispezione: nel frattempo, potrà decidere di esporre – al posto della brutta pagella – il cartello “grade pending” ovvero “ in attesa di giudizio”. Allo scoccare del settimo giorno, se non si rientra perfettamente nei parametri, non c’è scampo: il locale dovrà appendere la cattiva pagella all’entrata (pena 1.000 dollari di multa) e sottoporsi a regolari ispezioni ad intervalli di circa 30 giorni: a quel punto o si migliora o si chiude. Rimane comunque diritto del proprietario fare ricorso per chiedere spiegazioni o contestare le ragioni della valutazione davanti al Tribunale Amministrativo. Nel frattempo, però, l’utenza è avvertita.
Pugno di ferro
Un riforma che, come si potrà immaginare, ha suscitato l’ira degli esercenti che non vogliono essere costretti ad appendere un marchio da loro non condiviso che qualifichi (o squalifichi) il loro business già all’ingresso. Tanto più che la riforma ha tutta l’aria di essere presa seriamente: innanzitutto è previsto un aumento sia degli ispettori, che passeranno da 150 a 186, che del numero delle ispezioni (che sarà praticamente raddoppiato arrivando ad 85.000); e la cifra dei fondi stanziati per il progetto è di oltre 32 milioni di dollari. Infine, gli ispettori avranno in dotazione dei dispositivi computerizzati recentemente aggiornati con driver, memory cards e software di ultima generazione. Il Dipartimento ha già realizzato 28.000 cartelli e sufficienti linee-guida alla nuova riforma per ogni punto di ristoro della città. In più sono stati organizzati corsi e workshop di supporto (in diverse lingue, tra cui inglese, spagnolo, coreano, mandarino e cantonese) per aiutare impiegati e operatori del settore a capire meglio le regole del nuovo sistema.
L’opinione delle parti
Come prevedibile si è creato grande allarme tra gli esercenti. Il consigliere dell’Associazione dei ristoranti Robert Brookman lamenta la mancanza di un periodo di prova adeguato per adattarsi alle nuove regole. A suo giudizio molti ristoratori non sapranno gestire un’eventuale bocciatura in modo adeguato, rivendicando le ragioni sul personale che potrebbe subire ingiusti licenziamenti, con un danno all’economia della città. Un’obiezione a cui ribatte sicuro Thomas Foley, l’Assessore alla Sanità, il quale invece è convinto che questa riforma darà il via ad un circolo virtuoso che spingerà tutti i locali a prendere più seriamente la questione sul rispetto delle norme igieniche e sanitarie. La riforma – afferma Foley – è stata pensata sulla base dei dati registrati nella città di New York ,dove negli ultimi anni il numero dei ristoranti colpevoli di violazioni gravi e ripetute è aumentato, così come gli ordini di chiusura forzata, nonché i casi di infezioni e avvelenamenti dei clienti, delle denunce e dei ricoveri in ospedale. Ci vorranno circa 14 mesi prima che gli ispettori possano controllare tutti i locali, che sono 24.000, ed è già intenzione di tutti correre ai ripari per assicurare accettabili livelli di pulizia al proprio ristorante. Nel frattempo avremo modo di vedere gli sviluppi americani di una best practice che potrebbe suscitare interesse anche in Italia che, col buon cibo, ha già fatto scuola in tutto il mondo.

I NOSTRI SERVIZI SICUREZZA E IGIENE DEGLI ALIMENTI

2011-02-25T02:39:00.000-08:00

Verifiche ispettive aziendali

Predisposizione delle procedure di autocontrollo secondo il sistema HACCP

Redazione del piano di autocontrollo aziendale

Prelievi di campioni e/o matrici ambientali da sottoporre ad indagini chimiche e/o microbiologiche da eseguirsi, presso laboratori accreditati, con la cadenza stabilita nel piano di autocontrollo

Corsi di formazione per alimentaristi (in sostituzione del libretto sanitario)

Assistenza nei rapporti con gli Organi di Vigilanza

Consulenza e assistenza presentazione D.I.A. (ex autorizzazione sanitaria) e categorizzazione del rischio

Consulenza e applicazione del decreto n. 152/06 (acque, inquinamento acustico)
Rilievi fonometrici
Analisi acque reflue
Autorizzazione allo scarico
Prevenzione e controllo della legionella in impianti idrici e di condizionamento, impianti sportivi
Assistenza e consulenza per la bonifica dei sistemi impiantistici
Analisi acque destinate al consumo umano

NATALE 2010: CONSIGLI UTILI IN CUCINA

2010-12-13T00:44:00.000-08:00

Tantissime sono le ricette che si preparano per le feste natalizie, ma a volte non si usano le accortezze indispensabili per donne in stato interessante e bambini. poiché in occasione delle feste spesso si prepara per molte persone, anche piatti che non si cucinano normalmente e a volte ci si trova a preparare cibo anche per persone che necessitano di maggiore accortezza (donne incinte, bambini, ecc.), è necessario seguire più scrupolosamente le norme igieniche che permettono di mantenere i cibi sani.
Molte persone per il pranzo di Natale mangeranno pollo, tacchino, oca o anatra.
Punti principali da ricordare:- Essere sempre sicuro che il vostro piatto (pollo, tacchino, ecc.) sia ben cotto prima di servirlo- Tenere rigorosamente separata la carne cruda dai cibi pronti- Lavarsi sempre bene le mani, gli utensili e le superfici dopo aver manipolato le carni crude- Non riscaldarlo più di una volta
La Cottura:La superficie della carne deve essere bollente durante tutta la cottura facendo dei tagli nella parte più spessa, la carne non deve mai essere rosaSe quando la carne viene punta o pressata con la forchetta escono dei succhi, questi devono essere chiariE' molto importante organizzarsi in anticipo. Animali molto grandi possono impiegare diverse ore prima di essere completamente cottiCome indicazione generale, un tacchino sotto i 4.5 Kg, deve essere cotto per 45 minuti per chilo più 20 minuti; uno tra i 4.5 e i 6.5 kg, 40 minuti per chilo; per uno che pesa più di 6.5 Kg, 35 minuti per chilo a 180°C (a forno già caldo)
Potete provare anche il nostro calcolatore virtuale
Bisogna ricordarsi che alcuni forni, come quelli ventilati, sono in grado di cuocere il tacchino molto velocemente e, per questo, bisogna controllare il manuale di istruzione per valutare bene i tempi di cottura in base alla tipologia di forno che si ha a disposizione. La cosa principale è controllare sempre che la carne sia cotta prima di essere servita.I tempi di cottura indicati sopra e calcolabili più sotto sono basati sul tacchino non ripieno. E' meglio cucinare il ripieno prima di inserirlo; in questo modo il piatto cuocerà più facilmente e le pratiche di buona cottura potranno essere seguite in modo più accurato (dentro al tacchino il ripieno cuoce più lentamente). Bisogna ricordarsi che gli altri volatili, come l'anatra o l'oca, hanno bisogno di tempi di cottura diversi da quelli del tacchino. In un forno a gas a 200°C l'oca cuoce in 35 minuti per ogni chilo, una volta che il forno è stato preriscaldato.
L'anatra dovrebbe cuocere, invece in 45 minuti per chilo. Inoltre il forno dovrebbe essere riscaldato a una temperatura maggiore per l'anatra e per l'oca, rispetto che per il tacchino, in modo da sciogliere bene il grasso sotto la pelle. Questi tempi sono basati su volatili, non ripieni, cotti in forno preriscaldato e che sono nelle indicazioni. Assicurarsi che il pollame sia ben cotto prima di servirlo.
Dopo la cottura bisogna raffreddare, se necessario, il tacchino in non più di uno o due ore e bisogna coprirlo o metterlo in un contenitore sigillato e conservarlo in frigorifero, entro appunto uno o due ore. Assicurarsi sempre di tenere gli alimenti precotti, incluso il pollame, lontano dalla carne cruda.
Gli avanzi: E' molto importante tenere la carne e il pollame cotti in frigorifero; se è lasciata fuori a temperatura ambiente, possono crescere e moltiplicarsi i batteri patogeni. Per questo bisogna estrarre dal frigorifero solo la quantità che è immediatamente consumata e lasciare dentro il resto. Non bisogna lasciare un piatto di tacchino o di carne fredda fuori dal frigorifero tutto il giorno, come, per esempio, in un buffet; bisogna rimetterlo in frigorifero il primo possibile, idealmente entro un'ora. Se si stanno riscaldando gli avanzi di tacchino o di altri alimenti, bisogna sempre assicurarsi che siano ben caldi prima di mangiarli (vanno riscaldati al bollore) e non bisogna mai riscaldarli più di una volta.
Scongelare il tacchino: Se il tacchino è congelato, bisogna assicurarsi di scongelarlo prima di cucinarlo; se è già parzialmente scongelato, si raccomanda di tenerlo sul fuoco per un tempo sufficiente a farlo cuocere completamente. Infatti, quando s’inizia a cucinare bisogna assicurarsi che non ci siano cristalli di ghiaccio nella cavità dell'animale; si possono anche testare con una forchetta la parte spesse della carne per assicurarsi che non siano surgelate. Un tacchino si scongela in non meno di un paio di giorni (vedere, sotto, il tempo stimato). Quando s’inizia a scongelare il tacchino bisogna separarlo dalla propria confezione e metterlo in un piatto grande; questo per trattenere i liquidi che si liberano nel processo di scongelamento della carne. Rimuovere le interiora e il collo appena possibile in modo da velocizzare lo scongelamento. Le frattaglie sono carne cruda, per cui vanno cotte immediatamente o conservate in un contenitore sigillato in frigorifero prima di cucinarle. Bisogna inoltre lavarsi le mani completamente dopo aver maneggiato il tacchino crudo, le interiora o altra carne cruda. Possibilmente sarebbe meglio scongelare il tacchino in frigorifero.Versare i liquidi della carne durante lo scongelamento, in modo da evitare la diffusione dei batteri. Bisogna, però stare attenti a non far schizzare i liquidi sulle superfici, sui piatti, sui vestiti e su altri alimenti; e ricordare di lavarsi sempre le mani. Per decidere il tempo di scongelamento del tacchino, si può controllare sulla confezione; se non c'è nessuna indicazione per lo scongelamento si possono usare i seguenti tempi come guida per stabilire in quanto tempo scongelare il tacchino (ma bisogna ricordarsi di controllare che sia totalmente scongelato prima di cucinarlo):
In un frigorifero a 4° C, si può scongelare in un tempo tra 10 e 12 ore per chilo di animale; tenere presente però, che non tutti i frigoriferi hanno questa temperatura.In una stanza fredda a meno di 17,5° C, si può scongelare in un tempo tra 3 e 4 ore per chilo di animale; il tempo aumenta se la stanza è particolarmente fredda (pratica non raccomandata)
In una stanza con una temperatura di circa 20° C, si può scongelare in un tempo di circa 2 ore per chilo di animale (pratica non raccomandata)
Conservare gli alimenti a parte è molto importante tenere la carne cruda lontano dagli alimenti cotti e pronti per essere mangiati; questo perchè se il pollame o altra carne cruda toccasse questi alimenti diffonderebbe i batteri che contiene. Ricordarsi che i batteri possono diffondersi dalla carne e dal pollame anche attraverso le superfici di lavoro, i vestiti, i piatti e gli utensili.
In sintesi:- Tenere sempre il pollame crudo lontano dagli altri alimenti, in modo da bloccare la diffusione dei batteri.- Conservare il pollame nel fondo del frigoriferi in modo che non sgoccioli sugli altri alimenti.- Pulire spesso le superfici di lavoro, i taglieri, i piatti e gli utensili dopo che sono venuti a contatto con il pollame crudo. Lavarsi sempre le mani con acqua calda e sapone e asciugarle completamente, dopo aver manipolato il pollame crudo. Non usare mai lo stesso tagliere per la carne cruda e per gli alimenti già cotti senza prima averlo lavato completamente con acqua calda e sapone. (Se possibile usare un tagliere diverso per il pollame e per la carne cruda)Non lavare il tacchino o altro pollame, per non diffondere batteri sui piani di lavoro, sui piatti, e sugli altri alimenti. La cottura giusta uccide tutti i batteri, e quindi non c'è la necessità di lavare il pollame. Se lo si vuole fare, farlo con molta cura

LA CIMICE DEI LETTI (Cimex lectularius)

2010-11-17T00:36:00.000-08:00

La cimice dei letti è un insetto appartenente all’ordine degli Eterotteri (Heteroptera) e alla famiglia delle “cimidae”. Hanno la tipica forma a cuore del torace (ovale e appiattita quando è a digiuno) e due paia di ali (elitre) virtualmente assenti (fortemente ridotte a piccole squame ovali o assenti del tutto). La testa è breve, dilatata trasversalmente.

Il rostro, proprio degli Emitteri, nelle cimici è trasformato in un pungiglione piuttosto breve esteso anteriormente al capo che a riposo si ripiega in una apposita scanalatura sotto il capo e la parte antero-ventrale del torace, rendendosi quasi invisibile. Il colore è traslucido marrone ferrugineo quando è digiuna, rosso mattone cupo quando è piena di sangue.

La femmina può misurare in lunghezza 6-8 mm . (il maschio è più piccolo).
Non è un insetto solitario ma tende a vivere in comunità miste di maschi, femmine e fasi immature, mai troppo distanti dai loro ospiti.

Le femmine dopo il pasto di sangue (dura dai 3 ai 5 minuti in media ma può protrarsi anche per 10 minuti e succhiare sangue pari a 7 volte il proprio peso) si ritirano nei propri nascondigli, digeriscono il pasto e depongono le uova (da 1 a 5 al giorno, in media 2-3, protette da un guscio molto resistente). In 2-3 mesi depongono 200-300 uova.
Le uova sono di colore grigio perlaceo cremoso, lunghe poco più di 1 mm . e larghe mezzo, munite di un piccolo opercolo al polo anteriore. In 6-9 giorni (in condizioni di temperatura ottimale, più a lungo se è più freddo) dalle uova si dischiudono le ninfe (sarebbero le cimici giovani) che si accrescono mediante 5 mute per diventare adulte in circa un mese.

Morfologicamente le ninfe sono molto simili agli adulti (sono versioni in miniatura dell’adulto) di colore però chiaro. Sia gli adulti, maschi e femmine, sia le fasi ninfali, si nutrono di sangue (ematofagi). La vita di un adulto dura in media 6-12 mesi.
Necessita di una temperatura piuttosto alta per compiere il proprio ciclo vitale e perciò si insedia nelle stanze che d’inverno vengono riscaldate e nei luoghi più tiepidi della casa.

La cimice dei letti parassita preferenzialmente l’uomo (antropoparassiti) ma in sua assenza può pungere anche animali domestici (cani -specie quelli giovani-, gatti) e non disdegna neppure roditori, conigli, pipistrelli e uccelli.
Diversamente dai pidocchi che hanno bisogno di temperatura costante e perciò stanno a contatto con la pelle o sui peli o sui vestiti, la cimice non vive sull’uomo e sui suoi vestiti; il contatto con l’uomo è limitato al tempo necessario per nutrirsi di sangue..
Riesce a sopravvivere anche a basse temperature ma in tal caso sospende la propria attività in attesa di condizioni termicamente favorevoli.
E’ molto sensibile alle alte temperature e muore dopo pochi minuti quando viene esposta al sole in una bella giornata estiva. Anche il freddo, specie se improvviso, può portare a morte l’insetto.

La puntura della cimice (con la quale inietta la propria saliva) non viene avvertita, diversamente dalla reazione cutanea seguente, costituita da papule molto pruriginose, che possono comparire anche dopo 9 giorni dalla puntura.

Si nutrono e si spostano di notte. Sono guidate dall’olfatto (non gradiscono l’odore di tutte le persone e quindi alcune sono preferite rispetto ad altre) e dalla temperatura del corpo del dormiente (temperature attorno ai 35°C ). Si arrampicano sui letti e si dirigono rapidamente (sono dei “fast runners”) dove la pelle è più sottile e meglio irrorata di sangue come i polsi, il collo, le caviglie, non disdegnando le spalle e il viso.

Se il letto non può essere scalato ( come ad esempio se i quattro piedi del letto fossero collocati in recipienti ripieni d’acqua), le cimici potrebbero scalare le pareti della stanza, e camminando all’ingiù sul soffitto, giunte sulla verticale della vittima, si lascerebbero cadere. Il sonno della vittima è un fattore favorente la cimice: se il paziente è sveglio e tiene la luce accesa, normalmente non pungono. Tuttavia in caso di digiuno prolungato, le cimici possono diventare più aggressive, pungendo anche in ambienti ben illuminati.
Il digiuno comunque è ben tollerato, anche per mesi.
Durante il giorno si rifugiano nei materassi, nelle giunture dei letti, nelle fessure e screpolature dei muri, in vari pertugi delle zone calde della casa, dietro il mobilio, sotto la carta da parati e gli arazzi, attorno agli stipiti delle finestre e delle porte,, dietro ai quadri ed ai posters, nei telefoni, nelle radio e negli orologi, ecc..
La camera infestata dalle cimice emana un odore disgustoso (dovuto alle secrezioni di alcune ghiandole dell’insetto che vengono veicolate all’esterno attraverso due orifizi alla basse delle anche del terzo paio di zampe); si possono anche osservare i suoi escrementi essiccati sulle lenzuola (gruppi di piccole macchie di colore nero o marrone).
La cimice dei letti non trasmette, in condizioni naturali, malattie anche se, essendo in grado di permettere lo sviluppo di alcuni parassiti, potrebbe potenzialmente trasmettere vari agenti infettivi.

Prevenzione:

La cimice dei letti non appare spontaneamente in casa. Inavvertitamente viene trasportata da un posto all’altro dalle persone.
Ad esempio:

le cimici potrebbero essere veicolate tramite i bagagli depositati in un hotel e poi riportati a casa.
potrebbero essere introdotte in casa tramite il mobilio (vecchio).

Ovviamente man mano che il numero delle cimici si moltiplica, aumenta anche la possibilità che esse possano essere trasportate ad altre stanze dell’hotel o dell’appartamento infestati.

Quindi

se alloggiamo in hotel, diamo una occhiata alle condizioni della stanza in cui alloggiamo e non lasciamo le valige ai piedi del letto ma sull’ apposito mobilio.

quando compriamo dei mobili vecchi, puliamoli e trattiamoli con insetticidi prima di portarli all’interno dell’appartamento.

Visto che le cimici non sono facili da debellare, se si riscontrano delle cimici nella propria abitazione, è consigliabile rivolgersi alla propria ASL o ad un servizio di disinfestazione piuttosto che “il fai da te”. Le stanze infestate, durante il trattamento, debbono rimanere chiuse da un minimo di sette sino a dieci giorni (il tempo necessario alle uova di schiudersi: le uova infatti non vengono debellate dagli insetticidi)

Comunque, per quanto ci compete, è bene:

eliminare i materassi.
passare l’aspirapolvere sui divani, tappeti, battiscopa, testate e giunture del letto (buttando via il sacchetto al termine dell’operazione) .
lavare con acqua calda (a temperature superiori ai 70°C ) le coperture dei divani e gli indumenti

La terapia delle lesioni cutanee si basa sull’uso di topici cortisonici, selezionati in rapporto all’intensità delle lesioni stesse.http://www.lapuliter.it/disinfestazione__derattizzazione.html

Trattamento dei problemi con insetti striscianti in casa vostra

2010-08-30T03:42:00.000-07:00

Trattamento dei problemi con insetti striscianti in casa vostra

Condividere la vostra abitazione con una delle migliaia di specie di insetti scoperti in questo paese non è mai divertente. Non solo la diffusione di malattie può essere attribuita ad alcuni ‘insetti striscianti' e ‘intrusi occasionali’, essi possono anche danneggiare i beni di casa vostra, per non citare la pura angoscia che provocano ai numerosi erpetofobici – la paura degli insetti striscianti – in questo paese.

Tipi di problemi con gli insetti striscianti

Esistono migliaia di specie diverse di ‘insetti striscianti' e ‘intrusi occasionali’, ma alcuni tra I più comuni sono:
Antreno – Questa specie si presenta in svariate forme, dimensioni e colore, ma in genere come forma assomiglia a una coccinella di colore variabile tra nero e bruno e anche tra bianco e giallo. La lunghezza media degli adulti è di 2-3mm.
Gli adulti non sono un infestante nella vostra casa, poiché tendono a vivere fuori e si cibano di nettare e polline. Tuttavia, verso la fine dell’estate è estremamente probabile che entrino nella vostra abitazione e depongano fino a 40 uova per volta in qualsiasi fibra naturale, come tende e tappeti presenti in casa.
Le uova mutano in larve entro 2-3 settimane e sono queste larve – a volte chiamati antreni – che danneggiano così tanto, poiché la loro dieta è costituita da qualsiasi fibra naturale come tappeti, tessuti d'arredo e vestiti.
Pesciolino d'argento – Gli adulti sono lunghi 10-12mm, di colore grigio argento e dalla forma di un siluro con tre setole in fondo all’addome. Il pesciolino d’argento ha bisogno di un ambiente umido e caldo e si trovano spesso in bagni e cucine. Si nutrono di avanzi di cibo e, sebbene preferiscono una dieta ricca di amidi, hanno sviluppato la capacità di digerire la cellulosa e possono provocare seri danni se si infiltrano in dipinti o collezioni di libri.
Forbicine – Gli adulti sono lunghi 14-23mm, di colore bruno scuro e all’estremità posteriore presentano delle pinze. Le pinze, curve nel maschio e dritte nella femmina, non sono velenose e vi faranno solo un piccolo pizzicotto. La femmina depone circa 40 uova all’anno e in seguito alleva lei stessa il piccolo– cosa insolita nel mondo degli insetti. Le forbicine si nutrono di vegetazione verde e di altre piante, quindi sono più un fastidio nel giardino che in casa.

Come tenere lontani gli insetti striscianti

Sigillare i punti d’entrata può impedire l’accesso in casa di intrusi occasionali. I rischi principali sono le aperture sotto le porte o attorno alle tubature all’esterno o le proprietà adiacenti.
Sigillate anche le aperture dove gli insetti potrebbero nascondersi – molti di questi insetti, come le forbicine e gli antreni, sono notturni e durante il giorno si nascondono in fessure e crepe nei muri, attorno ai battiscopa o dietro alle prese elettriche.
Pulite regolarmente con l’aspirapolvere tappeti e tappetini per eliminare tutte le uova che gli antreni potrebbero aver deposto e, ad intervalli regolari, usate degli shampoo insetticidi per tappeti.
La ragione più comune per cui un qualsiasi insetto entra in casa vostra è la sua ricerca di cibo e di acqua, quindi assicuratevi che non ce ne sia di disponibile, adottando le seguenti misure.

Conservate il cibo in contenitori o in sacchetti di plastica sigillati
Eliminate immediatamente tutto il cibo avanzato e rovesciato
Eliminate gli avanzi di cibo sotto i frigoriferi e i fornelli
Pulite immediatamente le stoviglie e le posate utilizzate
Di notte, eliminate cibo, acqua e lettiera di animali domestici
Conservate i rifiuti o il compost in bidoni sigillati
Fate attenzione a pannolini usati o a vestiti sporchi
Non lasciate liquidi in lavandini o secchi durante la notte

I pesciolini d’argento hanno bisogno di un ambiente umido ma caldo in cui vivere, quindi accertatevi che le stanze siano asciutte e ben ventilate.

Come sbarazzarsi degli insetti striscianti

Se non trattati, alcuni intrusi occasionali si insediano rapidamente in grandi quantità e si spargeranno nelle proprietà adiacenti.
Nel caso di un’infestazione di Antreno, vi consigliamo di passare l’aspirapolvere su tutti i tappeti e di lavarli con un detersivo insetticida per tappeti. Tutti i vestiti, tende o tessuti d’arredo che mostrano dei segni di infestazione o di danneggiamento provocato dalle larve di antreno dovrebbero essere puliti a secco.

Controllo Fai da Te degli insetti striscianti

Sul mercato è disponibile una vasta gamma di prodotti Fai da Te che possono essere utilizzati efficacemente contro svariati insetti e intrusi occasionali. Seguite le istruzioni per assicurarvi un uso sicuro ed efficace.
Tuttavia, potrebbe risultarvi difficile raggiungere tutti gli angoli, fessure e crepe che alcuni di questi insetti usano come nascondiglio, soprattutto con i prodotti amatoriali. Spesso, problema radicato di infestanti richiede un controllo professionale degli infestanti per garantire che il problema non si ripresenterà.

Controllo professionale degli infestanti

Gran parte degli Insetti Striscianti o Intrusi Occasionali sono degli infestanti più in giardino che in casa. Tuttavia, non è sempre così e qualcuno di questi infestanti risulterà molto difficile da controllare. Mentre i prodotti insettici possono trattare il problema immediato, per un problema di lunga durata è spesso necessario il trattamento da parte di un tecnico qualificato per il controllo degli infestanti.
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Malattie infettive ( Malattie da insetti )

2010-07-08T05:57:00.000-07:00

I morsi degli insetti non sono solo fastidiosi e dolorosi ma possono anche nascondere insidie ben più gravi. Molti germi che sono patogeni per l'uomo, ovvero che possono causare malattie, non lo sono, invece, per molti animali e per gli insetti. Ecco allora che l'insetto diventa un vettore: un portatore sano in grado di trasportare il microrganismo patogeno dall'animale che lo ospita (o da una persona infetta) all'uomo. Per evitare spiacevoli sorprese occorre evitare di farsi pungere, non solo durante i viaggi all'estero ma anche quando si effettuano gite in campagna, nei boschi o comunque in zone dove ci siano animali (mucche, maiali, cavalli, uccelli). Qualora si venga punti ugualmente non sottovalutare i sintomi che compaiono nei giorni seguenti: d'estate o in vacanza anche poche linee di febbre o la comparsa di macchie rosse (come quelle delle malattie esantematiche dei bambini) non sono un evento normale, meglio consultare un medico.
Di seguito un breve elenco delle malattie che si possono contrarre dagli insetti, raggruppate in base al vettore che le può trasmettere.

Zanzare

Malaria
La malaria è una malattia recidivante causata da protozoi del generePlasmodium, i principali plasmodi sono: falciparum, vivax, ovale,malariae. Tali protozoi vengono trasmessi da malato a sano attraverso la puntura della femmina di zanzara del genere Anofele. A volte la trasmissione si verifica con la trasfusione di sangue e, occasionalmente, da madre a feto durante la gravidanza. La prognosi della malattia è in relazione al plasmodio responsabile (la malaria da falciparum è la più grave), alla sua resistenza ai farmaci antimalarici, alla precocità della diagnosi e del trattamento. I sintomi sono molto variabili, in genere sono presenti: accessi intermittenti di febbre, vomito, brividi, mal di testa, dolori muscolari esimil-influenzali, talora anemia e ittero. La malaria dafalciparum, se non trattata in tempo, può determinare insufficienza renale, coma e morte.

Febbre gialla
E' una malattia infettiva acuta causata da un virus della famigliaTogaviridae, genere Flavivirus, il quale viene trasmesso da uomo a uomo dalla puntura di zanzare. In Africa nelle aree urbane il vettore appartiene alla specie AedesAegypti, mentre nella giungla le zanzare Haemagogus in sud America, Aedes africanus e Aedes simpsoni in Africa centrale, sono responsabili della trasmissione del virus dalla scimmia all'uomo. Il periodo di incubazione, dopo la puntura, è di 3-6 giorni poi compaiono brividi, febbre alta, mal di testaretrorbitario, dolori ossei e muscolari, stato di prostrazione, nausea e vomito. In seguito la malattia peggiora con ittero, emorragie, bradicardia,iperpiressia, oliguria. La terapia è solo sintomatica è la prognosi è grave: morte nel 30% dei casi; la miglior difesa è la vaccinazione profilattica.

Dengue
E' una malattia di origine virale dovuta al Dengue virus (ne esistono almeno 4 tipi), genereFlafivirus, famiglia Togaviride (RNA). Il virus viene trasmesso mediante la puntura della femmina della zanzara Aedesaegypti; ma anche la specie Aedes albopictus (zanzara tigre) è in grado di fungere da vettore. La Dengue è una malattia in rapida progressione ed ormai si verificano milioni di casi ogni anno. E' diffusa in centro e sud America, nell'Africasubsahariana, in India, Indocina e nel sud-est asiatico. Dopo 6-8 giorni d'incubazione la malattia inizia improvvisamente con febbre alta, cefalea orbitaria e frontale, dolori alle articolazioni e ai muscoli, bradicardia. Dopo 4-5 giorni compaiono esantema, simile a quello del morbillo o della scarlattina, congestione al viso, disturbi gastrointestinali e respiratori,leucopenia. Raramente la malattia può presentarsi nella forma emorragica che è molto più grave. Le cure sono sintomatiche e la prognosi in genere favorevole; non esiste vaccino.

Filariosi
Sono malattie causate da vermi cilindrici (nematodi) della famiglia delle filarie, trasmessi da uomo ad uomo o da animale a uomo, mediante la puntura di insetti (zanzare, tafani,simulidi). Sono diffuse soprattutto in Africa e Sud America.

Filariosi linfatica (f. di Bancroft)
Causata dalle filarie delle specie Wuchereria bancrofti e Brugia malayi che sono veicolate dalle zanzare Culex Pipiens e da varie specie diAedes. I vermi adulti causano infiammazione e ostruzione delle vie linfatiche degli arti inferiori, con ristagno della linfa e conseguente edema. Le larve circolano nel sangue durante la notte, infatti la malattia si definisce anche di filariosi notturna.

Leishmaniosi
Sono malattie a decorso cronico, causate da piccoli parassiti (protozoi) del genere Leishmania. Si conoscono numerose specie di Leishmanie:tropica, donovani, infantum, braziliensis, responsabili di forme differenti della malattia. Il periodo d'incubazione è piuttosto lungo per tutti i tipi di leishmaniosi e va da uno a qualche mese. I protozoi vengono trasmessi all'uomo mediante la puntura di insetti appartenenti al generePhlebotomus. Benché si conoscano centinaia di specie di flebotomi (pappataci), solo una trentina sono responsabili della trasmissione della malattia. E' la femmina del flebotomo che, nel succhiare il sangue dei mammiferi (cani, volpi, scimmie) e dell'uomo, trasmette la malattia dagli animali all'uomo o da uomo ad uomo. Questo insetto vettore è diffuso in tutte le regioni intertropicali e temperate del mondo.
Leishmaniosi cutanea: dovuta a Leishmania tropica è caratterizzata da lesioni ulcerose sulla pelle del viso, delle gambe e delle braccia. Le lesioni iniziano con una macula rossa che poi evolve in nodulo duro, ricoperto di squame e ulcerato al centro, ma non doloroso. La papula guarisce in 1-2 anni ma lascia una cicatrice indelebile.
Leishmaniosi cutaneo-mucosa: causata dalla Leishmaniabrasiliensis, è una forma più grave della precedente in cui le ulcere sono estese su tutto il corpo e interessano anche le mucose (bocca, fosse nasali), dove generano granulomi ulcerati. La prognosi è riservata.
Leishmaniosi viscerale, conosciuta anche col nome di Kalaazar, è provocata dalla Leishmania donovani. L'inizio è subdolo, caratterizzato da accessi febbrili irregolari, perdita di peso, turbe gastroenteriche, astenia, ingrandimento del fegato e della milza. Successivamente si sviluppano anemia intensa, piastrinopenia con epistassi, tumefazioni linfoghiandolari e leucopenia spiccata; se non trattata la mortalità è altissima.

Febbre da flebotomi (f. dei tre giorni, dengue adriatico)
Malattia virale acuta autolimitata, diffusa nel bacino del Mediterraneo, presenta sintomi simili a quelli dell'influenza. L ‘Arbovirus(RNA) viene trasmesso nei centri urbani da uomo a uomo, tramite il morso del Phlebotomuspapatasii,in America tropicale, invece, il vettore è la mosca silvestre della sabbia(Lutzomyia).

Mosche

Filariosi oculo-cutanea (oncocercosi)
E' causata dalla filaria Onchocerca volvulus che viene trasmessa all'uomo dal simulium (unsimulide), insetto simile ad un moscerino. La filaria femmina adulta ha grandi dimensioni (fino a 50 cm.). Le lesioni più comuni sono: eruzioni cutanee, maculo papule, noduli, elefantiasi dei genitali esterni femminili; ma il quadro più grave è la cecità che si può verificare quando il verme si localizza al collo o al capo.

Tripanosomiasi africana (malattia del sonno)
E' una malattia presente in Africa tra il 15° parallelo nord e il 20° parallelo sud. I protozoi (tripanosomi) responsabili della malattia vengono trasmessi all'uomo mediante la puntura della mosca TseTse, un grosso insetto grigio-marrone che punge di giorno. La mosca è attratta da oggetti in movimento e da colori scuri contrastanti e riesce a pungere anche attraverso vestiario leggero. Nella forma cronica, sostenuta dal tripanosoma bruceigambiense, i sintomi di malattia possono essere assenti per mesi o anni, dopo l'avvenuta infezione. In generale essi sono: febbre,linfoadenopatie, edemi cutanei, tachicardia, ipotensione, ingrandimento del fegato e della milza, meningo-encefalite con letargia. La presenza di detti sintomi è variabile da caso a caso. La forma acuta, sostenuta dal tripanosoma bruceirhodesiense, si presenta soprattutto con i sintomi della meningo-encefalite letargica, che insorge già dopo 6-28 giorni dall'infezione.

Tripanosmiasi americana (malattia di Chagas)
E' una malattia diffusa in centro e sud America. E' dovuta ad un protozoo, il TripanosomaCruzi, che viene trasmesso all'uomo attraverso le feci di cimici alate del genereTriatoma. Queste ultime pungono la persona infetta per alimentarsi del suo sangue ed in questo modo assumono il parassita che poi si moltiplicherà nel loro intestino e verrà escreto con le feci. Sono le feci infette di tali cimici che, a contatto con piccolissime lesioni della pelle, possono consentire al tripanosoma di penetrare nell'organismo umano. Inoltre il tripanosoma può essere trasmesso anche con le trasfusioni di sangue. Nella forma acuta la malattia si presenta con edema sulla zona cutanea infetta, febbre ed infiammazione ghiandolare. A volte si hanno scompenso cardiaco, aritmie,meningoencefalite. Nella forma cronica si può avere: cardiopatia, megaesofago, megacolon ebronchiettasie.

Filariosi da Loa Loa (diurna)
Filariosi oculo-cutanea causata dalla filaria della specieLoa-loa, trasmessa dalla "mosca del mango", una specie di tafano del genereChrysops. E' caratterizzata da edemi superficiali al livello del volto o delle articolazioni con modica febbre. A volte il verme è visibile sotto la pelle e si muove; il fenomeno può interessare anche la congiuntiva e le sierose, le larve circolano nel sangue nelle ore diurne.

Zecche

Le zecche sono parassiti degli animali (cani, topi, uccelli, ovini, animali selvatici) dei quali succhiano il sangue che serve loro da nutrimento. Le zecche utilizzano particolari propaggini articolate, icheliceri, per trafiggere la pelle in modo indolore e raggiungere un capillare sanguigno, poi consolidano la presa con l'aiuto di appendici uncinate e, quando sono sazie, si staccano senza alcuna conseguenza per l'ospite. Occasionalmente anche l'uomo può esserne vittima e alcune specie possono trasmettergli, con la saliva, gravi malattie come larickettsiosi, la meningoencefalite virale (TBE) e la borreliosi diLyme.

Borreliosi di Lyme
Malattia multisistemica ricorrente, causata da una spirocheta, Borreliaburgdorferi, trasmesso all'uomo dalla zecca Ixodes dammini (I. ricinus in Europa). Esordisce nella maggior parte dei casi con eritema cronico migrante, una caratteristica lesione cutanea che si espande, artralgie migranti e sintomi similinfluenzali (infezione localizzata). Dopo alcuni giorni, o settimane, l'infezione si diffonde attraverso il sangue e può provocare meningite,polineuriti, turbe della conduzione cardiaca, miocardite, paralisi del nervo facciale. Mesi o anche anni più tardi, dopo una fase di latenza, la malattia può ripresentarsi in maniera persistente con artrite cronica o intermittente, encefalopatia cronica,polineuropatia, acrodermatitis cronica atrophicans. Tuttavia, l'infezione tardiva cronica è piuttosto rara: con terapia antibiotica adeguata, infatti, la prognosi alo stadio 2 (infezione disseminata) è generalmente positiva.

Febbre di Crimea-Congo
La febbre emorragica di Crimea-Congo fu descritta per la prima volta nel 1944 inCrimea. Poiché il virus causale fu successivamente individuato come il responsabile anche della febbre emorragica del Congo, il nome definitivo dato alla malattia è stato quello di febbre diCrimea-Congo. Benché si tratti principalmente di una zoonosi, anche nell'uomo si sono verificate epidemie. Il virus che causa la malattia appartiene al genere Nairovirus e alla famiglia deiBunyaviridae. Esso viene trasmesso all'animale o all'uomo attraverso la puntura di diverse zecche, tra cui le più comuni sono quelle del genereHyalomma.Tra gli animali più colpiti dall'infezione ci sono i bovini, gli ovini, le capre, ma anche gli struzzi e altri animali selvatici. L'uomo può essere infettato anche mediante il contatto con il sangue o i tessuti di animali infetti; molti casi infatti si sono verificati fra macellai, allevatori e veterinari. Anche il contatto col sangue o i tessuti di malati può risultare infettante.

Febbre purpurica (f. del Colorado, f.delle montagne rocciose)
E' una malattia causata da Rickettsia rickettsi, endemico in tutto il continente americano, soprattutto negli stati Uniti. Il batterio viene trasmesso all'uomo dalla puntura della zecca DermacentorAndersoni, che lo assume nutrendosi del sangue di roditori (scoiattoli, ricci ecc.) o cani infetti. Dopo un periodo di incubazione, variabile da un giorno ad un massimo di due settimane, insorgono rapidamente febbre, dolori muscolari, vertigini, dolore e rigiditànucale, mal di schiena, cefalea, dolori oculari e fotofobia. Circa 3-4 giorni più tardi compare l'esantemamaculo-papuloso, prima rosso purpureo poi emorragico (petecchiale), caratterizzato cioè da emorragie cutanee e mucose, cui si possono aggiungere tachicardia, irrequietezza, insonnia, stato confusionale e convulsioni. Se trattata in tempo con antibiotici si risolve, altrimenti può essere mortale, tuttavia è anche possibile vaccinarsi in anticipo.

Febbre emorragica di Omsk
E' una malattia virale trasmessa da zecche, diffusa in Siberia nella regione di Omsk e diNovosibirsk. Il virus responsabile di questa malattia è simile a quello che determina la febbre emorragica della foresta di Kyasanur (India). Il vettore del virus è la zecca(Dermacentor pictus e Dermacentor marginatus) che funge da trasportatore del virus da roditori, quali il topo muschiato, e dall'uomo. Dopo un periodo di incubazione di 3-8 giorni la malattia si manifesta con febbre, cefalea, dolori al dorso e agli arti, spossatezza. e con la comparsa di una eruzione sul palato molle. Nei casi più gravi si hanno emorragie soprattutto a carico delle gengive e dell'apparato digerente. La mortalità è bassa, ma la guarigione è piuttosto lenta, il periodo febbrile può durare infatti fino a 2 settimane.

Encefaliti europea e giapponese
Appartengono ad un'ampia casistica di malattie (encefaliti,meningoencefalite, meningomieloencefaliti) di origine virale, trasmesse da zecche o zanzare, che si differenziano a seconda dell'area geografica in cui si presentano. L'encefalite centro-europea e quella giapponese, veicolate rispettivamente da una zecca(Ixodes ricinus) e da una zanzara (Culex), sono molto diffuse. I virus responsabili della malattia appartengono al gruppo B deiFlavivirus, famiglia Togaviridae. La zecca può trasmettere il virus anche attraverso le uova, inoltre il virus si ritrova nel latte non pastorizzato di animali infetti (mucche, pecore e capre). Le encefaliti hanno una sintomatologia comune edifasica: inizio acuto simil-influenzale, breve remissione, poi ripresa con comparsa dei segni neurologici fino al coma. La terapia è sintomatica e la prognosi riservata, fatta eccezione per le forme benigne.

Febbre bottonosa (eruttiva mediterranea, del Carducci)
La febbre bottonosa è una malattia infettiva acuta causata da un germe, la Rickettsia conori trasmessa all'uomo dalla puntura della zecca del cane. E' diffusa nel bacino del Mediterraneo, in Medio Oriente e in Africa. La zecca vettore, Riphicephalussanguineus, è un tipico parassita del cane, ma anche roditori, bovini, ovini, conigli possono fungere da serbatoio. La zecca stessa può essere infettata dal Rickettsia, in questo caso essa può trasmettere la rickettsiosi anche attraverso le sue uova. I sintomi sono: febbre alta e continua per 1-2 settimane, brividi, cefalea, congiuntivite, dolori articolari e muscolari. L'esantema maculo-papuloso compare dopo 3-4 giorni agli arti, al tronco, sulle palme delle mani e sulle piante dei piedi, con eruzioni isolate e rilevate (a forma di bottone). Si cura con antibiotici e la prognosi è benigna.

Pidocchi

Tifo esantematico (petecchiale)
Il tifo esantematico è una malattia infettiva dovuta alla Rickettsiaprowazeki, un germe che viene trasmesso all'uomo mediante le feci di pidocchi, Pediculus humanuscorporis, infetti. In passato, soprattutto a seguito di guerre o carestie che compromettevano le condizioni igienico-sanitarie delle popolazioni, la malattia era molto frequente, anche in Europa. Oggi si verificano solo casi limitati o piccoli focolai, soprattutto in Africa, Sud-Est asiatico, America Latina, Europa dell'Est. La malattia riguarda esclusivamente l'uomo; non esistono infatti serbatoi animali. La trasmissione da un individuo all'altro avviene allorché il pidocchio succhia il sangue di un individuo infetto e deposita le feci sulla pelle o sulle mucose di un individuo sano. La rickettsia presente nelle feci penetra nell'individuo sano attraverso le lesioni da grattamento o, più raramente, attraverso le mucose. Dopo 1-2 settimane d'incubazione l'infezione si manifesta bruscamente con brividi, cefalea, dolori lombari, vertigini, vomito e febbre alta con delirio e tremori. Dopo 3-4 giorni compare l'esantema a piccole macchie, lungo il tronco e gli arti, che causano poi piccole emorragie (petecchie). Il tifo può dare complicanze cardiache, polmonite, nefrite, otite, flebiti.

Febbre quintana (f. dei cinque giorni, f. volinica)
Malattia acuta ma autolimitata dovuta all'infezione da Rickettsia quintana, trasmessa dal pidocchio del corpo(Pediculus humanus). Si presenta con febbre alta e intermittente, dolori generalizzati e particolarmente intensi alle creste tibiali, brividi, sudori e vertigini. Può comparire anche un esantema fugace (dura solo 2 giorni) maculo-papuloso simile a quello del tifo e, talora, si presentano recidive.

Pulci

Peste
E' una malattia batterica contagiosa, causata da un bacillo denominato Yersinia pestis che viene trasmesso all'uomo dalla puntura delle pulci del ratto. Questo germe può essere trasmesso anche da malato a sano per via aerea, con la tosse, lo starnuto o le secrezioni oro-faringee. L'incubazione dura al massimo una settimana, poi insorgono febbre alta, brividi, tachicardia, vomito, diarrea, vertigini, delirio e altre complicazioni. Il decorso è sfavorevole nelle forme polmonare e setticemica, curabili invece, se l'intervento è tempestivo, la peste bubbonica e quella cutanea.

Tifo murino
Il tifo murino, detto anche tifo endemico da pulci, è una malattia causata da un germe: la Rickettsia mooseri trasmessa all'uomo dalla pulce del ratto. La malattia può interessare ogni Paese, attualmente si presenta generalmente con casi sporadici e colpisce soprattutto coloro che vivono in abitazioni o in ambienti di lavoro infestati da ratti. La pulce responsabile, Xenopsyllacheopis, una volta punto il ratto infetto deposita le feci sulla pelle dell'individuo sano, il quale a sua volta si infetta inoculandosi il germe attraverso le lesioni dagrattamento. Più raramente l'infezione si verifica per ingestione o inalazione di prodotti inquinati da feci di ratti o di pulci infetti. La sintomatologia è simile a quella del tifo esantematico ma molto attenuata, si cura con antibiotici e la prognosi è favorevole.

Temperatura ideale in casa: come ci aiuta il climatizzatore

2010-07-05T23:14:00.000-07:00

Ve ne sarete resi conto: IL CALDO è ORMAI ALLE PORTE e la corsa al climatizzatore è iniziata!!!

Il caldo eccessivo, oltre a rendere impossibile la benchè minima attività quotidiana, può causare problemi seri di salute come la diminuzione eccessiva della pressione e la disidratazione.

La parola d’ordine è quindi: CLIMATIZZARE.

Un impianto di climatizzazione multisplit è la soluzione ideale per rinfrescare e scaldare più locali, anche tutta l’abitazione. È costituito da più unità interne, in un numero che va da due a otto, collegate ad un’unità esterna che fa funzionare in modo separato gli elementi interni: ogni unità si attiva e si regola a piacere in modo indipendente rispetto alle altre.

Split interni e unità esterna sono collegati tra loro da sottili tubazioni per il circuito di gas refrigerante e dalle linee elettriche: queste possono venire incassate nelle pareti o essere racchiuse in apposite canaline per chi vuole evitare lavori di muratura.

L’unità esterna deve avere una potenza adeguata per supportare il funzionamento contemporaneo di tutti gli split interni; questi ultimi possono avere potenze diverse e vanno scelti in rapporto al volume da raffreddare, all’esposizione solare, al numero di finestre e ad altri fattori che un buon tecnico sa valutare con esperienza.

Per questo è buona regola affidarsi a ditte specializzate come la nostra in possesso di conoscenza specifica del prodotto che forniscono consulenze e preventivi gratuiti sul posto.

Solo questo può garantirti un prolungato e efficiente funzionamento dell’impianto, rendendo sufficiente come unica forma di manutenzione dei semplici controlli periodici.

Un occhio di riguardo alla TECNOLOGIA INVERTER: questa consente al compressore del climatizzatore di modulare la propria velocità e potenza in rapporto al funzionamento richiesto. Praticamente il climatizzatore porta l’ambiente alla temperatura desiderata e poi abbassa i 'giri' del motore al minimo mantenendo costante la temperatura e consumando il minimo indispensabile.

Per apparecchi tecnologicamente evoluti di questo genere, i cosidetti CLASSE A/A con gas ecologico R410A, si parla di consumi minimi di 150-200 Watt./h, paragonabili quindi a quelli di due-tre comuni lampadine.

In commercio si trovano apparecchi di ogni genere e prezzo: ma ATTENZIONE! I climatizzatori non sono assolutamente tutti uguali e a parità di potenza c’è il rischio di acquistarne uno che consuma 5 volte tanto rispetto ad un altro.

Un aspetto importante da non sottovalutare è il sistema di FILTRAZIONE dell’aria: i filtri infatti hanno il compito di trattenere le impurità contenute nell’aria neutralizzandole, eliminando allo stesso tempo i cattivi odori ed i batteri responsabili del cosidetto 'inquinamento casalingo' sempre più spesso responsabile di allergie e disturbi respiratori.

In questo modo l’aria risulta più respirabile e 'frizzante', simile a quella di montagna.

Assolutamente in primo piano la DEUMIDIFICAZIONE: se il livello di umidità è basso, l’organismo ha una più corretta sudorazione e non si avrà quella sensazione di caldo appiccicoso e di disidratazione anche della pelle.

Grazie all'esperienza acquisita con il passare degli anni oltre ad impianti 'domestici' siamo in grado di progettare ed eseguire impianti per uso commerciale, per il trattamento aria, costruzioni di canali per la climatizzazione, e tutto quanto necessario a raggiungere il cosiddetto 'benessere ambientale'.

Fondamentale è per noi curare allo stesso modo il post-vendita con manutenzioni mirate e solerti che soddisfano da sempre la nostra clientela.

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COSA SONO LE ZECCHE "UTILE DA SAPERE "

2010-06-22T02:00:00.000-07:00

COSA SONO LE ZECCHE

Ematofagi

Le zecche sono parassiti che utilizzano un piatto unico: il sangue.

Parassiti di mammiferi-uccelli

In natura esistono centinaia di tipi di zecche che si nutrono di sangue di mammiferi e di uccelli. Fra i mammiferi che vengono colpiti dall’infestazione da zecche ricordiamo i bovini, gli equini, gli ovi-caprini, i suini, gli animali selvatici, i cani e i gatti.

Parassita dell'uomo (zecca del cane)

La zecca che talvolta colpisce l’uomo, creando seri problemi, è quella che comunemente attacca il cane (ospite d’elezione) e che in termini scientifici viene chiamata “Rhipicephalus Sanguineus”.

DOVE SI TROVANO LE ZECCHE

Autunno-Inverno

Nelle stagioni fredde le zecche vivono in una forma di letargo tenendosi protette dalle avversità climatiche sotto la vegetazione o sotto le pietre. Esse si possono interrare fino ad una profondità di 10 cm.

Zone rurali

In campagna le zecche rimangono nascoste nei cespugli e nei fili d’erba fresca o secca, in attesa del passaggio dell’ospite su cui aggrapparsi.

Aree urbane

Le zecche tendono a colonizzare anche nei centri abitati dove in inverno rimangono protette dalle avversità atmosferiche nelle crepe e nelle fessure dei muri e delle strade. Nelle stagioni favorevoli per il loro sviluppo, si muovono lungo i muri, i marciapiedi e le strade, alla ricerca dei cani, dei gatti e, eventualmente, dell’uomo.

Peli animali-cute

E’ sufficiente che l’ospite sfiori la zecca che questa, grazie a speciali ventose, si porta sui suoi peli, sulla cute o, nel caso dell’uomo, sugli abiti. Da questo momento il parassita inizia la ricerca del sito di cute dove poter infiggere la testa (rostro).

QUANDO SI SVILUPPANO LE ZECCHE

Primavera-Estate

Con l’inizio della bella stagione le zecche abbandonano lo stato di letargo e vanno alla ricerca di un pasto di sangue, attratte dalla anidride carbonica, dal calore corporeo e dalle vibrazioni provocate dal movimento degli ospiti. Per la germinazione delle uova la temperatura ambientale ottimale si aggira intorno a 15 – 20 °C.

CICLO EVOLUTIVO DELLE ZECCHE

Zecca femmina

Dopo l’accoppiamento ed un completo pasto di sangue, la femmina produce tantissime uova che vengono emesse avvolte da una sostanza particolare che le tiene unite ed allo stesso tempo le protegge dalla avversità ambientali, in particolare dalla disidratazione.

Attesa dell'ospite

Le larve delle zecche sentono da subito la necessità di effettuare il pasto di sangue. Si portano preferenzialmente sugli steli dell’erba in attesa del passaggio dell’animale, o si spostano attratte dagli stimoli fisici e chimici prodotti dagli ospiti.

Organo di Haller

Nel primo paio di zampe della zecca di trova l’organo di Haller, altamente sensitivo e capace di percepire gli stimoli fisici e meccanici (calore emesso dal corpo dell’ospite e qualsiasi vibrazioni provocate dal movimento dell’animale). L’organo di Haller è in grado di rilevare anche gli stimoli chimici come l’anidride carbonica.

PERICOLOSITA’ DELLE ZECCHE

Azione traumatica

La zecca, per poter prelevare il sangue, deve infiggere la propria testa (rostro) nel sottocute dell’ospite. Con la prima coppia di arti foggiata a mo’ di forbice, il parassita incide la pelle senza provocare dolore nell’animale perché nella saliva è presente una sostanza a forte azione anestetica. Il rostro viene fissato saldamente ai lembi della ferita, grazie ad una sostanza cementante, sempre presente nella saliva della zecca.

Azione anemizzante

Una volta che si è ben ancorata nella cute dell’ospite, il parassita inizia il pasto. Il prelievo di sangue viene facilitato da una sostanza ad azione emorragica secreta dall’acaro con la saliva. La zecca, a differenza della zanzara, non spreca energia per aspirare il sangue: sfrutta l’onda elastica derivante dall’attività cardiocircolatoria dell’animale ospite.

La zecca trattiene la parte corpuscolata del sangue e rigurgita la parte liquida. Questo significa che una zecca, prelevando la parte secca del sangue, acquisisce una grande quantità di materiale ematico pari a 3 – 4 volte il proprio peso a digiuno. Nel caso in cui l’animale ospite viene interessato da un certo numero di zecche, va pericolosamente incontro ad uno stato di anemia.

Azione allergizzante

Alcuni ospiti, compreso l’uomo, possono reagire in forma esuberante di fronte al contatto con la saliva della zecca ed andare incontro ad uno stato allergico, con esito talvolta letale quando si perviene allo shock anafilattico.

Azione neurotossica

La zecca, sempre tramite la saliva, può inoculare delle sostanze lesive del sistema nervoso dell’ospite, provocando così dei fatti di paresi e paralisi. L’azione neurotossica è facilitata dal fatto che la zecca preferisce localizzarsi nei siti anatomici che, oltre a essere riccamente vascolarizzati, sono allo stesso tempo abbondantemente innervati per cui la lesione nervosa assume una rapida diffusione ascendente.

Azione vettoriale di malattiele di malattie

Nel caso in cui l’animale ospite sia un portatore di patologie, le zecche, con il prelievo di sangue, assumono gli agenti di tali malattie, i quali vengono inoculati ad un altro animale dalla stessa zecca, oppure, tramite l’ovaio, passano alle nuove generazioni di zecche. In Sardegna, una delle più frequenti malattie che la zecca del cane trasmette all’uomo è la Rickettsiosi, malattia che può portare a morte una persona se la terapia specifica non viene fatta ,oppure, se viene praticata tardivamente.

PREVENZIONE E LOTTA ANTIPARASSITARIA

Zone incolte - Aree agricole

Ogni anno i Sindaci emettono le ordinanze che impongono ai proprietari di terreni prospicienti le strade pubbliche di effettuare la pulizia dalle sterpaglie. Tutto ciò si rende necessario, oltre che per prevenire gli incendi, anche per creare alle zecche un habitat sfavorevole e allo stesso tempo per facilitare un’eventuale disinfestazione.

Centri urbani

Gli enti preposti alla prevenzione delle infestazioni da zecche, ogni anno devono mettere in campo tutte quelle azioni atte a mantenere in ordine e pulite le aree pubbliche destinate ai giuochi dei bambini (parco giuochi, giardini ed aiuole). L’habitat ideale per lo sviluppo dei parassiti nei centri abitati si crea, in particolare, nelle aree urbane degradate o fatte oggetto di discariche, le quali costituiscono un punto di attrazione degli animali randagi, con conseguente diffusione delle zecche.

Aziende zootecniche

Negli allevamenti zootecnici è facile trovare dei cani tenuti permanentemente alla catena. L’area su cui l’animale può muoversi costituisce un vivaio di zecche nei vari stadi evolutivi (forme adulte, larve e uova). Questo deve essere il sito obbligato dell’intervento di disinfestazione.

Cani da guardia, da caccia, d’affezione

Tutte le aree destinate ai cani urbani (giardini e canili) costituiscono un potenziale sito di moltiplicazione e diffusione delle zecche se non ci si attiva a tenere l’ambiente pulito e se, periodicamente, non si fanno le disinfestazioni.

Prevenzione e controllo randagismo

Esistono delle leggi nazionali e regionali che prevedono la costruzione di canili ed il servizio di accalappiacani. Ciononostante la situazione del randagismo è affidata quasi completamente alle iniziative del volontariato, per cui l’animale randagio costituisce ancora una mina vagante per varie malattie infettive, comprese quelle trasmesse tramite la puntura delle zecche.

CURARSI DEL PROPRIO CANE

Antiparassitari sul cane

Con l’inizio della primavera, quando le condizioni climatiche si stabilizzano su valori favorevoli al risveglio delle zecche e alla germinazione delle uova è bene applicare al cane il collare antizecche il quale, al contatto del caldo umido della regione del collo dell’animale, libera una sostanza antiparassitaria.

In commercio esistono degli antiparassitari che possono essere usati per applicazione spray oppure mediante una soluzione che viene distribuita lungo la schiena dell’animale. Tutti questi prodotti tendono a sciogliersi nel grasso dei peli e della pelle, e si estendono a tutto il corpo dell’animale.

Disinfestazione cuccia, canile, ambienti frequentati dai cani

Le zecche tendono a riprodursi attivamente nelle aree dove sono presenti i cani in quanto hanno così l’opportunità di avere una alimentazione ottimale. Questi ambienti sono pertanto dei punti fondamentali dove concentrare l’azione di disinfestazione. Oltre all’uso di prodotti chimici è consigliabile l’impiego della fiamma a pressione per meglio agire sui parassiti e sulle uova annidatisi nelle crepe.

Rientro passeggiate - Rientro attività venatorie

Al rientro dalla passeggiata con il cane, oppure, al rientro dall’attività venatoria, è sempre prudente controllare se qualche zecca si è inserita sui peli o sulla cute del nostro amico fedele. Se l’animale ha il pelo folto, basta massaggiare su tutto il corpo e, con la sensibilità dei polpastrelli, si può rilevare la presenza di una formazione solida che potrebbe essere il corpo di una zecca. E’ sufficiente trovare l’acaro una volta e poi si diventa “maestri”.

COME SI ASPORTANO LE ZECCHE

Guanti - pinzette

Avere a che fare con le zecche costituisce sempre un fatto a rischio, per cui è prudente usare guanti e pinzette quando si tratta di manipolare il corpo del parassita specialmente nelle fasi di asportazione dalla cute.

Batuffolo cotone

La zecca può essere allontanata dal corpo dell’animale ospite con un prodotto acaricida oppure cospargendo il parassita con etere, olio, benzina o gasolio. L’acaro, nella fase preagonica o nella fase di asfissia provocata dall’otturazione dei pori respiratori, retrae il rostro e può essere facilmente staccato.

Distruzione parassiti

Quando dalla cute si stacca una zecca sazia di sangue si è soliti schiacciarla con la scarpa o con qualche altro oggetto. Questa operazione comporta una dispersione nell’ambiente del sangue e degli eventuali agenti infettivi con tutti i rischi di contagio. Una volta che le zecche sono state asportate dalla cute dell’ospite, queste vanno distrutte con la fiamma.

Disinfezione punto infissione zecca

Il punto in cui era infissa la zecca rimane comunque una ferita aperta, già infetta da germi portati dalla zecca o facilmente infettabile successivamente. E’ sempre bene effettuare una buona disinfezione.

Consultare il medico

Quando una persona viene punta da una zecca deve in ogni caso consultare il medico di famiglia perché esiste sempre il rischio che il parassita possa aver trasmesso delle malattie. Se a distanza di una settimana dalla puntura da parte del parassita compaiono mal di testa, dolori articolari e febbre, bisogna senza indugio procedere all’esame di laboratorio ed alla terapia specifica.

Premessa

Nelle stagioni primaverile-estive le zecche sono puntualmente presenti nelle nostre campagne, specie in prossimità delle aziende zootecniche. E’ peraltro in costante crescita il riscontro del parassita nei centri abitati, in considerazione del fatto che la popolazione canina è sempre in aumento, in particolare quella dei cani randagi.

La zecca piu pericolosa, dal punto di vista della trasmissione all’uomo delle connesse patologie, è quella che predilige il cane quale ospite d’elezione.

Nel territorio del centro della Sardegna si sono verificati in questi ultimi anni diversi casi di persone ricoverate in ospedale perchè colpite da rickettsiosi o forme allergiche conseguenti a puntura da zecca. La stampa locale ha altresì riportato alcuni casi di persone decedute, sempre per fatti legati a morso da zecca.

Igiene e pulizia: gli italiani bocciano i locali pubblici

2010-06-03T03:03:00.000-07:00

Se salute e benessere sono ormai un binomio imprescindibile, la percezione della pulizia e dell’igiene degli italiani rispetto agli ambienti chiusi, ad eccezione della propria casa, è appena sufficiente.
La questione diventa poi ancora più cruciale quando si parla di ospedali e case di cura, dove su 36.2 milioni di italiani che hanno frequentato ospedali e cliniche negli ultimi tre anni per varimotivi, ben il 52% esprime giudizi negativi.

Sono questi i risultati dell’indagine FIMAP, azienda veneta leader a livello internazionale nella produzione di macchine professionali per la pulizia di pavimenti, commissionata ad Astra Ricerche, che danno il via all’Osservatorio Permanente dell’igiene in Italia.
Un monitor periodico, che analizzerà l’importanza dell’igiene e della pulizia nei vissuti della popolazione, che l’azienda veneta intende promuovere con l’obiettivo di diffondere una cultura dell’igiene e del pulito e contribuire così al benessere e alla salute dell’opinione pubblica.

Il primo risultato tangibile dell’Osservatorio è stato quello di offrire un quadro esaustivo della percezione degli italiani sull’igiene e la puliziadegli ambienti che appartengono alla loro quotidianità e di quantificarlo in un indice, il Termometro Fimap, che va letto come un voto scolastico da 1/minimo a 10/massimo.

Ebbene, all’inizio del 2008 il Termometro Fimap segna un valore uguale a 6.3, pari ad una percezione collettiva della pulizia e dell’igiene appena sufficiente.
Il giudizio è buono per quel che concerne gli uffici privati (voto 7.5), gli alberghi, il proprioluogo di lavoro, i negozi (voto 7.4); su livelli discreti si attestano bar e ristoranti (voto medio 6.8), gli ospedali e gli ambulatori (voto 6.6); le scuole e i luoghi del divertimento (voto 6.5), gli uffici pubblici(voto 6.2).

Diversa e peggiore è la valutazione di fabbriche e magazzini, che arriva ad evidenziare una vera e propria indignazione soprattutto per i mezzi di trasporto pubblici, delle stazioni e dei gabinetti pubblici dove si scende a una media compresa tra il 5 e il 3.9.

La situazione diventa cruciale per gli ambienti legati al mondo della sanità e della salute pubblica: il 97%degli italiani ritiene che i nosocomi pubblici e privati dovrebbero curare al massimo l’igiene anche per non diffondere malattie. Dall’indagine emerge una chiara diseguaglianza tra le macroaree del Paese che spacca l’Italia in due: al Nord – tracciando una linea immaginaria tra Grosseto e Ascoli Piceno in su – le cose sembrano funzionare abbastanza bene, con un indice di insoddisfazione che non supera il 30%; nel Lazio e al Sud la situazione viene descritta come cattiva (nella regione della Capitale con un 40% diinsoddisfatti) o pessima al Sud, con il 42% di insoddisfatti o meglio infuriati.

Cos'è l'HACCP?

2010-05-04T09:05:00.000-07:00

HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) sta per "Analisi dei Rischi e Controllo dei Punti Critici, è un sistema di auto-controllo sui prodotti alimentari introdotto in Italia dal D.Lgs. 155/97. Lo scopo di tale sistema è garantire l'assolutà igienicità degli alimenti in tutte le fasi della lavorazione, conservazione, ecc. sino alla vendita agli utenti finali. Il D.Lgs 155/97 è entraro in vigore dal dicembre del 2000, e dal 1° gennaio 2006 sono entrati in vigore nuovi regolamenti da parte del Parlamento Europeo. Tali regolamenti prevedono espressamente nuovi e più efficaci controlli sull'igiene e la salubrità dei prodotti, nonché sull'applicazione di sistemi di auto-controllo aziendali.
Chi deve mettersi in regola con questa normativa?

Tutte le aziende che trattano o conservano alimenti. Il D.Lgs 155/97 definisce infatti come "industria alimentare": «ogni soggetto pubblico o privato, con o senza fini di lucro, che esercita una o più delle seguenti attività: la preparazione, la trasformazione, la fabbricazione, il confezionamento, il deposito, il trasporto, la distribuzione, la manipolazione, la vendita o la fornitura, compresa la somministrazione, di prodotti alimentari». Sono escluse solo le operazioni relative alla produzione primaria quali: raccolta dei prodotti, macellazione, mungitura.
Quali documenti devono essere realizzati e conservati?

Il Documento principale che deve essere realizzato è il Piano di Autocontrollo Aziendale. Tale Piano deve essere realizzato dopo un'attenta analisi delle lavorazioni effettuate su prodotti alimentari dell'azienda, deve prevedere i Punti Critici (punti di rischio) nelle diverse fasi di lavorazione e i Controlli operativi. Tale Piano, così strutturato deve essere applicato rigidamente e, se necessario aggiornato periodicamente.
Come si individua il Responsabile dell'Azienda?

Il Responsabile dell'Azienda è, in prima istanza, il Titolare della stessa ma può essere nominato un Responsabile cui è possibile delegare compiti e doveri derivanti dalla normativa.
Quali sono le sanzioni principali previste dalla normativa?

Sono previste sanzioni amministrative fino a 9200 € (18 milioni di lire). In caso di mancato rispetto della sanzione e delle prescrizioni dell'autorità sanitaria, sono previste sanzioni maggiori che prevedono anche la reclusione.

Pulci disinfestazione e controllo

2010-04-13T01:55:00.000-07:00

Le pulci appartengono all’ordine dei sifonatteri, questo termine indica che si tratta di insetti dotati, allo stadio adulto, di apparato boccale pungente-succhiante (sifon) e privi di ali (atteri).

Pertanto insetti ematofagi privi di ali i cui adulti necessitano del sangue dell’ospite per attuare la riproduzione. Gli ospiti sono individuati tra gli animali a sangue caldo.

Le pulci con cui l’uomo viene più diffusamente in contatto sono la pulce del gatto (Ctenocephalides felis) e la pulce del cane (Ctenocephalides canis). Meno frequenti la pulce dell’uomo (Pulex irritans) e la pulce del pollame (Echidenofaga gallinacea).

e pulci rivestono importanza medica e veterinaria per due motivi:

irritazione cutanea a seguito della puntura;
possibilità di fungere da vettore di importanti malattie.

Oltre alla trasmissione di agenti patogeni le pulci possono causare con le loro punture una dermatite allergica. E’ un malattia immunologica dovuta alla reazione nei confronti degli antigeni presenti nella saliva iniettata dalla pulce.

Lo sviluppo delle pulci :

Lo sviluppo delle pulci è uno sviluppo completo con metamorfosi.

Uova : ovali di colore bianco perlaceo (0,5 mm di lunghezza). La femmina depone le uova sull’ospite; queste, non essendo adesive, rapidamente cadono a terra. I luoghi di maggiore concentrazione delle uova sono rappresentati da quelli ove l’animale trascorre la maggior parte del suo tempo (ad es. la cuccia).

La schiusa avviene tra 1 e 6 giorni in funzione della temperatura e dell’umidità, le condizioni ottimali sono 70% U.R. e 35°C, in queste condizioni le uova schiudono al 50% in 36 ore.

Larve : le larve delle pulci sono biancastre, di aspetto vermiforme ed ogni segmento del corpo ha un cerchio di fini peli. Alla dimensione massima la larva misura circa 5 mm. Queste vivono libere alimentandosi a scapito di frammenti di sostanza organica e sulle feci delle pulci adulte presenti nel loro ambiente. Hanno un comportamento di fototassi negativa (si allontanano dalla luce) e cercano di andare verso il basso. Ad esempio cercano di entrare nel folto dei tappeti o di rifugiarsi sotto frammenti organici.

La vita larvale si sviluppa in un periodo compreso tra 5 ed 11 giorni (al massimo 21) in funzione della disponibilità di cibo e delle condizioni ambientali.

Le larve delle pulci sono estremamente sensibili alla disidratazione; pertanto non sopravvivono in aree esposte al sole. Vivono bene in zone ove il movimento dell’aria è minimo (ad es. nella parte più fitta della trama di un tappeto).

Pupa : la larva matura secerne della seta con cui crea un involucro in cui si trasforma in pupa. Al bozzolo aderiscono piccoli frammenti organici ed assume l’aspetto di piccolo pezzo di garza o di un piccolo pezzo di tessuto.

Il pupario è ovoidale con una lunghezza di circa 5 mm. L’adulto emerge circa 5 giorni dopo la formazione ma in presenza di condizioni ambientali sfavorevoli o in assenza dell’ospite può ritardare la fuoriuscita sino ad alcuni mesi. Gli stimoli che portano alla fuoriuscita dell’adulto dal pupario sono: vibrazioni, anidride carbonica e calore. L’adulto all’interno del pupario è più resistente al disseccamento delle uova e delle larve.

Adulto : identifica il potenziale ospite in movimento e vi salta sopra grazie alla spinta permessa dalle zampe posteriori. Il ciclo completo si sviluppa in un periodo di tempo di circa 3-5 settimane. L’adulto, senza la possibilità di alimentarsi muore in circa 12 giorni.

In presenza di ospiti le femmine possono vivere per più di tre mesi e produrre sino ad un massimo di 24 uova al giorno. La modalità con cui le pulci compiono il proprio ciclo biologico spiegano perché in una casa lasciata vuota per due settimane, i proprietari possono trovare un’infestazione da pulci poco tempo dopo essere rientrati in casa senza aver percepito, alla partenza, la presenza delle pulci.

NORMATIVA RISTORANTI

2010-04-08T05:22:00.000-07:00

1) Attività di ristorazione

Per svolgere attività di ristorazione è necessario iscriversi alla Camera di Commercio della Provincia di residenza e richiedere l’autorizzazione per somministrare alimenti e bevande (comprese quelle alcoliche) e quella sanitaria, che vengono rilasciate dal sindaco del comune competente a seguito di sopraluogo del servizio d’igiene per verificare i requisiti dei locali e dell’attrezzatura.

Il locale deve rispettare le disposizioni in materia di sicurezza e prevenzione incendi.

L’inizio dell’attività va denunciata al Registro delle Imprese e all’INPS.

Il gestore deve possedere i requisiti morali e professionali richiesti dalle normative come ad esempio: avere frequentato con esito positivo un corso professionale per la somministrazione di alimenti e bevande riconosciuto dalla regione di competenza e aver già acquisito esperienza nel settore.L’autorizzazione al pubblico esercizio abilita anche all’uso di apparecchi audio-televisivi per intrattenere la clientela.

L’esercente è tenuto a rendere noto al pubblico gli orari di apertura e chiusura, nel rispetto di una fascia oraria giornaliera stabilita dal comune di competenza.

2) Il ristorante

Il ristorante è generalmente composto dai seguenti locali:

cucina

sguatteria

dispensa e deposito

sala/e da pranzo

servizio igienico per il personale e spogliatoio

servizi igienici per il pubblico

I requisiti fondamentali dei locali sono i seguenti:

CUCINA

Locale destinato alla preparazione dei pasti, che deve avere una superficie minima di almeno 20 mq. Le merci destinate alla dispensa e le stoviglie sporche destinate al locale di lavaggio non possono transitare in essa perché possono arrecare sporcizia. La struttura della cucina deve rispettare determinati requisiti edilizi in modo tale da permettere una perfetta igiene, ad esempio sono da evitare zone strette e intercapedini difficilmente raggiungibili durante le operazioni di pulizia e le pareti e il pavimento devono essere in materiale resistente, liscio e lavabile così come ogni piano di lavoro a contatto con gli alimenti che deve essere possibilmente in acciaio inox. E’ necessario un contenitore idoneo per la raccolta rifiuti con coperchio ad apertura tramite pedale. Deve esserci inoltre adeguata aerazione e illuminazione naturale e artificiale. Fondamentale è la presenza di un impianto di aspirazione delle esalazioni, con cappe dotate di filtri su ogni fuoco di cottura e sbocco sul tetto. Nelle strutture che prevedono la produzione di pizze, la zona di preparazione e cottura può essere anche visibile nella sala da pranzo, purchè ben delimitata.

All’interno della cucina i settori di lavorazione e i rispettivi attrezzi devono essere ben distinti, come l’area di lavaggio stoviglie, l’area pulitura verdure, l’area pulitura carne, la zona di preparazione degli alimenti, la zona destinata alla guarnizione finale dei piatti, il settore di conservazione di frutta e dessert, gli scomparti in cui vengono posizionate posate, tovaglie e tovaglioli, le zone cottura.

SGUATTERIA

Vano destinato al lavaggio delle stoviglie e degli utensili, presente nel caso la cucina sia priva di una zona riservata a tale scopo. La superficie deve essere di almeno 5 mq. In questo locale non è ammesso alcun tipo di lavorazione degli alimenti.

DISPENSA – DEPOSITO

La dispensa (locale destinato alla conservazione di alimenti immediatamente indispensabili) deve essere ubicata in vano autonomo, aerato e comunicante direttamente con la cucina, a differenza del deposito (destinato a contenere le scorte alimentari) che può anche non essere adiacente ad essa purchè per accedervi non sia necessario un percorso esterno alla struttura. Questi locali non sono accessibili al pubblico e in essi non è ammesso alcun tipo di lavorazione di alimenti, in quanto destinati unicamente alla conservazione tramite celle frigorifere dotate di termometro esterno. Le pareti e il pavimento devono essere in materiale resistente, liscio e lavabile

SALA/E DA PRANZO

Cosi come gli altri locali anche le sale devono avere pareti pulibili e pavimenti in materiale liscio e lavabile. Possono essere presenti banchi espositori per la conservazione e la presentazione di alcuni alimenti, purchè dotati di protezione per evitare l’inquinamento accidentale dei cibi. Solitamente le sale sono collocate sullo stesso piano della cucina o, in caso contrario, il servizio è agevolato tramite un montacarichi o montavivande in materiale lavabile. Nella stagione estiva alcuni ristoranti possono anche disporre di spazi esterni provvisti di copertura provvisoria, destinati all’ospitalità dei clienti nel rispetto delle norme igienico-edilizie.

SERVIZI IGIENICI PER IL PERSONALE

Deve esserci un servizio igienico almeno ogni 10 addetti, situato allo stesso piano e attiguo alla cucina ma non direttamente comunicante; deve essere piastrellato con materiale liscio e lavabile ed essere dotato anche di lavello con comando di erogazione non manuale. L’aerazione deve essere naturale o artificiale tramite un’elettroventola.

SPOGLIATOI

Vano autonomo contenente esclusivamente gli armadietti individuali destinati al deposito degli indumenti e degli oggetti del personale

SERVIZI IGIENICI PUBBLICI

Collocati in modo tale da non interferire con i percorsi utilizzati dal personale per accedere alla cucina e alla dispensa. Ci devono essere almeno due unità igieniche singole, divise per sesso, di cui una accessibile ai disabili, interamente rivestite di materiale lavabile e impermeabile. L’aerazione deve essere naturale o artificiale tramite un’elettroventola.

3) Menù e Carta dei vini

MENU’

Il Menù è l’elenco dettagliato delle pietanze e delle bevande che il ristorante propone. Viene sottoposto al cliente non appena si siede al tavolo ed è quindi l’elemento che più rappresenta la qualità e il tipo di cucina del locale. Deve essere pertanto chiaro, ben stampato e con specificati eventuali menù del giorno, turistici, a tema o a degustazione.

Le principali componenti del menù sono, in ordine:

Antipasti: spesso sono specialità regionali. In alcuni ristoranti sono previste degustazioni dove sono presenti più antipasti. Possono essere suddivisi tra freddi e caldi

Primi piatti: minestre, paste asciutte e risotti suddivisi a seconda che siano a base di carne o di pesce. Come per gli antipasti si possono richiedere degustazioni di due o tre primi

Secondi piatti: suddivisi a seconda che siano di carne o di pesce

Contorni: insalate e legumi, spesso ingredienti tipici del territorio. Nei ristoranti più prestigiosi possono non essere indicati, in quanto già compresi come accompagnamento dei secondi piatti

Formaggi: non sempre questa sezione è presente nei menù, in quanto viene presentato l’intero assortimento su di un carrello apposito

Dolci e frutta : freddi e caldi, gelati e macedonie

Bevande: esclusi i vini, presenti nell’apposita Carta

I piatti del giorno, consigliati dallo chef, vengono indicati su un foglio a parte.

Solitamente la lista varia a seconda della stagione e delle festività, in base alla disponibilità di prodotti freschi e ingredienti tipici locali che valorizzano la cucina tradizionale. Addirittura alcuni ristoranti tra i più esclusivi variano il menù giornalmente a seconda della disponibilità del mercato.

E’ buona norma indicare se è previsto un’eventuale costo aggiuntivo per il coperto.

PREZZI

Secondo il tulps (testo unico di pubblica sicurezza) risalente addirittura al 1935 e ancora in vigore, è obbligatorio esporre i prezzi o avere un menù con relativo prezzario. In caso di mancanza bisogna fare denuncia alla polizia di stato.

PANE E COPERTO

A Roma, dal gennaio 2007 è sparito dai menù dei ristoranti la voce, spesso ingannevole, relativa al costo del pane e del coperto.

Lo ha stabilito la legge regionale sui pubblici esercizi, concordata con i commercianti ed i consumatori, che ha eliminato così un aspetto antipatico dei nostri menu, spesso incomprensibile ai turisti stranieri. Così facendo, inoltre, Roma si è messa alla pari delle altri capitali europee dove il pane ed il coperto non vengono fatti pagare ai clienti nei ristoranti.

N.B. Magari non si chiama più “pane e coperto”. E a differenza di una volta non viene più nemmeno segnalato nei menù esposti fuori dai ristoranti. Eppure ancora oggi, nonostante una recente legge regionale ne abbia vietato l’utilizzo, la storica formula del made in Italy culinario, continua a ricadere sulle tasche dei clienti. Spesso camuffata da voci diverse applicate sul conto. O rimpiazzata dal ricarico sulle altre pietanze.

In barba al provvedimento regionale che il 10 dicembre 2006 ha ufficialmente eliminato il “pane e coperto” dalle tavole, infatti, molti ristoratori della capitale hanno deciso di applicare comunque un surplus aggiuntivo all’ordinazione base.

Basta sedersi in una qualsiasi trattoria intorno a Fontana di Trevi, ordinare una pizza a Trastevere o mangiare un piatto di spaghetti a San Pietro, per capire quali escamotage (più o meno furbetti) vengono applicati a tavola al momento del conto. Vi siete mai chiesti ad esempio cosa sono tutte quelle spese aggiuntive, tipo “varie” o “menù fisso” citate nella fattura quando chiedete il conto? Niente di diverso dal tradizionale “pane e coperto”, camuffato da voci più o meno originali.

«Chi non rispetta la legge - ammonisce De Angelis - può incorrere in sanzioni amministrative fino a mille euro e in caso di recidiva, rischia la chiusura del locale per alcuni giorni. Il problema è che manca informazione soprattutto tra i clienti.

OLIO EXTRAVERGINE

Ai pubblici esercizi è fatto divieto di somministrare direttamente al consumatore, fatti salvi gli usi di cucina e di preparazione dei pasti, olio extravergine d’oliva in ampolle o altri contenitori non etichettati conformemente alla normativa vigente (articolo 4 della legge II marzo 2001, n. 81 entrata in vigore con il decreto legge 10 gennaio 2006, n. 2).

Al bando dunque le anonime boccettine d’olio sulle tavole dei ristoranti. L’uso delle ampolline sviliva il prodotto, degradato dalla luce, dall’ossigeno e, in molti casi, dai continui rabbocchi.

In caso di violazione delle disposizioni, si applica a carico degli esercenti una multa da 1000 a 3000 euro.

ACQUA

I clienti che ordinano da bere acqua, hanno diritto a ricevere le bottiglie nella confezione originale, sigillata. Le bottiglie infatti devono essere aperte al tavolo.

Ecco poi un vademecum per rispondere a chi vi assicura di non poterla "imbroccare":

1) Ogni esercizio commerciale in cui si somministrano alimenti deve disporre di acqua potabile (altrimenti non potrebbe lavorare). Ciò è anche attestato dalla Autorizzazione igienico sanitaria (il riferimento normativo è la legge numero 283 del 1962 e il regolamento comunitario numero 852/2004) senza la quale non si può aprire un bar o un ristorante

2) Non esiste alcun obbligo di legge a vendere acqua minerale in bottiglia. La confusione era nata nel 2005 a seguito del decreto del ministro Marzano che aveva introdotto le monodosi. La confusione fu chiarita subito con una circolare dello stesso ministro in cui si diceva che nulla cambiava riguardo alla somministrazione di acqua sfusa

3) Nessun esercizio può rifiutare l’acqua del rubinetto; si può eventualmente discutere se tale servizio deve essere pagato oppure no (potrebbe comunque essere incluso nel “coperto”, com'è sempre stato)

CARTA DEI VINI

La carta dei vini, curata dal Sommelier, solitamente si trova nei ristoranti di livello più elevato e serve ad illustrare i prezzi e le caratteristiche dei vini disponibili. Può essere scritta a mano o stampata e deve avere una grafica molto curata; viene stilata in diverse tipologie in base ai vini scelti: può essere locale (per piccoli ristoranti situati in zone dove si produce vino), regionale (per locali che si trovano in regioni che possiedono una grande produzione), nazionale (elenca vini appartenenti a più regioni) o internazionale (per ristoranti ad alto livello, che propongono sia vini italiani che esteri).

La carta è proporzionata al livello del ristorante: i vini proposti potranno quindi essere economici, medi, costosi o extra-lusso.

I vini devono essere suddivisi per tipologia, a partire da quelli per l’aperitivo fino a quelli adatti per il dessert, in ordine crescente in base al prezzo. Sarebbe buona norma indicare non solo il nome ma anche il produttore, il vigneto, l’annata e l’eventuale D.O.C o D.O.C.G.

Cameriere: responsabile del servizio di un settore della sala a lui assegnato. Il suo compito è quello di allestire i tavoli, accogliere il cliente, esporre il menù, prendere le ordinazioni dei piatti, servire a tavola e presentare il conto, avendo cura di soddisfare ogni richiesta della clientela.

Sommelier è colui che si occupa dell’acquisto e della conservazione dei vini. Requisito fondamentalè è quindi una buona cultura enologica

Gli strumenti da lui utilizzati sono:

Il tastevin: piccola tazza utilizzata per l’assaggio dei vini. Oggi in disuso e sostituito dal bicchiere da degustazione

il cavatappi

il cestello portabottiglie: utile per trasportare le bottiglie dalla cantina alla sala

le caraffe da decantazione: permette un’adeguata ossigenazione del vino prima del consumo

la pinza: utilizzato per stappare le bottiglie di spumante

il tappo stopper: utile per mantenere l’effervescenza dei vini dopo la stappatura

il termometro a lettura rapida

i secchielli: per conservare la temperatura delle bottiglie

il carrello dei vini: utilizzato per presentare e far assaggiare ai clienti i vini più adeguati al menù scelto

serie di bicchieri diversi a seconda della tipologia di vino servito

Il sommelier, dopo aver aperto la bottiglia davanti al cliente che ha ordinato, deve prima offrirgli un piccolo assaggio per fargli valutare la qualità e poi servire tutti gli altri commensali.

4) Legge antifumo

Il 10 gennaio 2005 è entrata in vigore la legge che vieta il fumo in tutti i locali pubblici compresi, quindi, anche i ristoranti.

I titolari, che hanno il compito di far rispettare questo divieto, per venire incontro alle esigenze della clientela, sono liberi di adibire un'area (inferiore alla metà dell'intera struttura) del proprio locale per i fumatori. Quest' area dovrà essere segnalata da cartelli ben visibili, separata da pareti dal resto della sala e provvista di impianti di ventilazione che devono essere controllati annualmente; nel caso non vi sia la possibilità di effettuare questa divisione, il divieto dovrà essere assoluto con l'esposizione del relativo cartello "Vietato fumare". Sono previste sanzioni che partono da 27,50 ai 2.200 euro e che riguardano, non solo chi viene sorpreso a fumare dove è esposto il divieto, ma anche per i titolari che non denunciano il trasgressore. Le multe raddoppiano in presenza di bambini o donne incinte.

5) Accesso cani nei locali

Non esiste a livello nazionale una legge che vieta l’ingresso dei cani nei ristoranti, tranne quello di accesso alle cucine e ai depositi, quindi dipende dai singoli gestori stabilire o meno il divieto. L’animale deve essere tenuto legato a fianco del padrone in modo da non ostacolare e creare pericolo per gli altri clienti. Sempre consentito è invece l’accesso ai cani guida per i non vedenti

E' il momento delle pulizie di primavera

2010-03-29T02:01:00.000-07:00

Il cambio di stagione è uno dei passi critici delle pulizie di primavera: ecco qualche consiglio:

Prima di cominciare, preparate giacche e cappotti per la tintoria e contateli per controllate se avete sacchi a sufficienzaper riporli. Iniziate poi il paziente lavaggio di tutti i capi di lana che sono stati usati anche solo una volta, delle coperte e delle trapunte; queste ultime lavate le voi solo se sono piccole, ma non mettete in lavatrice quelle matrimoniali perché potreste sfondare il cestello: ci penserà la tintoria.

Mentre la tintoria e la lavatrice lavorano, fate la raccolta dei giornali e dei quotidiani, il cui inchiostro è antitarme, e procuratevi il legno di cedro, reperibile in varie forme (trucioli, blocchi, carta per cassetti, attaccapanni), eccellente antitarme anch'esso.

Preparate poi dei sacchettini di stoffa a trama fitta con qualcuno o tutti i seguenti ingredienti:

legno di cedro,
lavanda essiccata
tabacco da pipa,
pepe in grani.

Disposti negli armadi. profumano e contribuiscono alla lotta contro i parassiti e gli insetti.

Adesso svuotate l'armadio operando una intelligente ma spietata cernita: molta gente vi sarà grata per il
maglione, la giacca o la camicia che nessuno mette da un paio d'anni e che occupa solo spazio prezioso.

Indossate un paio di guanti leggeri ma resistenti. preparate una soluzione di acqua tiepida e un prodotto detergente non schiumogeno di vostro gradimento scelto fra quelli che sono un po' disinfettanti. Lavate bene l'armadio dentro e fuori, lasciatelo aperto con le finestre spalancate per almeno mezza giornata, poi disponetevi dentro delle ciotoline piene di aceto caldissimo e chiudete con cura. Lasciate agire un'oretta almeno, poi stendete sul fondo di armadi e cassetti fogli di giornale e carta al cedro o blocchetti di legno di cedro.

Procedete ora a sistemare le cose estive, disponendo qua e là buste di borotalco nelle quali praticherete
dei minutissimi forellini. Passate agli indumenti invernali disponendo carta di giornale nei sacchi e usando attaccapanni di cedro sui quali accavallerete fogli di carta di giornale.

Distribuite sacchettini. saponette e borotalco a piacere. Per quanto riguarda imaglioni.disponete fogli di carta di cedro fra un maglione e l'altro e poi i sacchettini eccetera qua e là.
Chiudete con cura.

Sfoderate i divani e i cuscini e lavate il lavabile. Poiché sia le tende sia le fodere dei divani e dei cuscini hanno accumulato più polvere che sporcizia vera e propria, prima di procedere al lavaggio eseguite un risciacquo a freddo con poco detersivoe senza centrifuga; procedete poi con il lavaggio, ma leggero perché il risciacquo a freddo avrà eliminato la polvere.

Le parti di divano non sfoderabili vanno prima accuratamente ripassati con l'aspirapolvere o la spazzola elettrica, poi puliti con i prodotti per pulizip a secco a seconda del tipo di tessuto. Non dimenticate di lavare bene la struttura dei divani.

Almeno una volta l'anno i libri andrebbero tolti e spolverati e le librerie lavate e pulite con cura.

I libri si spolverano con una spazzola morbida: se hanno copertine plastificate passateci sopra uno straccio imbevuto di acqua e limone o aceto e ben strizzato e poi sciacquate con uno straccio imbevuto d'acqua e ben strizzato.

Sele copertine sono di pelle, sporcate uno straccio con un po' di lucido da scarpe di colore neutro e ripassate la copertina, poi lucidate con uno straccio di lana. Ricordate che i libri non amano né l'umidità né il secco eccessivi: se vedete macchie di muffa spostateli,se invece vedete molta polvere mettete vicino, una volta alla settimana, di notte, lo stendibiancheria carico: la biancheria, asciugandosi, rilascerà un po' di umidità, sufficiente a evitare l'eccesso di secchezza.

passiamo a scarpe e borse:

Fate tutto quello che àvete fatto con l'armadio, cernita compresa, escluso ovviamente iltrattamento antitarme, e
in più fissate sulle antine o sotto i ripiani quei deodoranti per ambienti che annulleranno gli odori non sempre gradevoli di questi mobili. Le scarpe vanno riposte ben pulite e avvolte in carta velina o panno. Le borse di pelle vanno pulitecome le scarpe e quelle di plastica vanno lavate con un detersivo leggero, del tipo per lavare la lana o la seta. Le borse vanno poi riempite di carta e riposte in sacchetti di stoffa.

Come fare la programmazione quotidiana, settimanale e mensile delle pulizie domestiche

2010-02-24T01:04:00.000-08:00

Il calendario delle attività:

Ogni sera:

1. Controllare gli zaini dei bambini e verificare che non dimentichino nulla di quanto richiesto dalla scuola. Di solito le scuole forniscono ad inizio anno un calendario settimanale delle attività svolte. Quindi voi già sapete che il mercoledì per esempio, i bambini sono tenuti ad indossare la tuta per le attività sportive. Perchè controllare la sera prima? Per evitare, la mattina successiva, quando l’esigenza di uscire di casa per tempo si fà più pressante, di accorgersi che la tuta non è stirata, piuttosto che di accorgersi che non sono stati acquistati i fogli da disegno richiesti dalla scuola.

2. Preparare la borsa di lavoro con i documenti e gli effetti personali.

3. Preparare i cestini per i componenti della famiglia che non mangiano a casa per il pranzo.

4. Programmare i pasti per il giorno dopo. Avviare alcune attività (es. mettere ammollo i legumi, scongelare la carne, etc.).

Ogni mattina prima di andare al lavoro:

In tutta la casa:

1. Svuotare le ceneriere. L’ideale sarebbe non fumare in casa, anzi non fumare proprio. Se proprio non si riesce a rispettare questa prioritaria regola per salvaguardare la propria salute e quella degli abitanti della casa, è necessario allora svuotare sistematicamente, anche più volte al giorno, le ceneriere per evitare cattivi odori e ristagni.

2. Aprire le finestre per arieggiare gli ambienti.

3. Spazzare.

4. Battere i tappeti: è importante per prevenire le allergie.

5. Rassettare i letti.

6. Svuotare secchi e cestini dell’immondizia. Possibilmente disinfettarli.

In bagno:

1. Pulire sia i sanitari che il pavimento: il bagno è l’ambiente della casa di cui ci si deve prendere cura quotidianamente.

2. Usare prodotti specifici, creme che non graffino, evitare quindi prodotti e spugne troppo abrasive che possano rovinare lo smalto dei sanitari.

3. Limitare l’utilizzo dell’anticalcare ad un giorno a settimana o, se non è proprio possibile, usarlo a giorni alterni.

4. Durante il corso della giornata è possibile rinnovare l’igiene di lavandini e WC passando dell’alcool con un panno in microfibra. Alternative ecologiche ai prodotti chimici specifici sono l’aceto ed il bicarbonato. Il primo è consigliabile come anticalcare. Il secondo è consigliabile anche per pulire spazzole, spazzolini e pettini. Controllare gli asciugamani, cambiarli con la cadenza richiesta dal loro effettivo utilizzo.

In cucina:

1. Svuotare la lavastoviglie e caricarne una nuova con le tazze e le posate utilizzate per la colazione. Per favorire il risparmio energetico, avviare la lavastoviglie solo quando completamente piena.

2. Avviare a raccolta differenziata gli avanzi della cena, le lattine di bibite, le bottiglie di plastica e ogni rifiuto della cucina.

3. Svuotare e disinfettare il secchio della spazzatura.

Una volta ogni settimana:

In tutta la casa:

1. Pulire i vetri delle porte e delle finestre, gli specchi. Si può utilizzare una soluzione di acqua calda e poche gocce di detersivo per stoviglie e poi asciugare con la carta di giornale: veloce ed economico, non lascia aloni.

2. Spolverare utilizzando un panno tradizionale oppure una manopola in microfibra. Utilizzare, se si vuole, uno spray antistatico per lucidare e proteggere il legno.

3. Effettuare un lavaggio generale dei pavimenti in tutta la casa anche se durante la settimana è stato già effettuato. Se si vuole accelerare il tempo di asciugatura del pavimento, nel secchio dell’ultimo risciacquo aggiungere l’alcool che evaporando permette una rapida asciugatura.

4. Smontare i cuscini del divano, spolverare e liberare da piccoli oggetti caduti alla rinfusa dietro i cuscini (es. monetine, accendini,etc).

5. Spolverare i caloriferi con uno scovolino.

6. Raccogliere i caricabatterie (cellulari, consolle, macchinette fotografiche, etc) e riporli in un cassetto.

7. Controllare fatture e bollette da pagare.

8. Pulire e spolverare schermi di Tv e computer con un panno elettrostatico

In Bagno:

1. Passare l’anticalcare sulle piastrelle e nel box doccia.

2. Disinfettare spazzolini, spazzole, tagliaunghie, limette ed ogni altro oggetto che entra in contatto con la pelle e gli annessi cutanei.

3. Cambiare asciugamani ed accappatoi.

In Cucina:

1. Passare l’anticalcare sulle piastrelle e sul lavandino di acciaio.

2. Riordinare le dispense della pasta e dei biscotti.

3. Pulire il frigorifero. Non è necessario acquistare detergenti specifici molto cari: basta acqua calda ed aceto. Tenere nel frigo una ciotolina con bicarbonato: servirà ad assorbire gli odori e sostituire col bicarbonato fresco ogni settimana.

4. Pulire i fornelli con prodotti specifici. Se molto sporchi fateli rimanere in bagno per molte ore in una soluzione di detersivo diluita con acqua calda.

5. Controllare i cestini della frutta e rimuovere frutta ammuffita e foglie secche.

In Camera da letto:

1. Cambiare le lenzuola, verificare le coperte, eseguire lavori di piccolo rammendo.

2. Spazzare sotto i comodini. Spostare mobili leggeri e spazzare.

3. Riordinare il cassetto della biancheria e dividere gli slip, le magliette, le calze.

4. Riordinare gli armadi piegando gli abiti.

5. Liberare sedie e poltrone dagli abiti e riporli nell’armadio.

6. Liberare il pavimento da scarpe e riporre nella scarpiera.

Una volta al mese:

In Tutta la casa:
1. Lucidare le maniglie delle porte e delle finestre. Se sono di ottone, usare un prodotto specifico (in commercio anche nei supermercati) ed un panno morbido che non graffi.
2. Nutrire i mobili di legno, soprattutto quelli di antiquariato, con un prodotto specifico a base di cera d’api ed oli vegetali.
3. Lucidare le cornici e gli altri oggetti d’argento con prodotti specifici.Un’alternativa economica è l’utilizzo della pasta dentifricia o del bicarbonato.Nel Soggiorno/Bagno/Studi

4. Raccogliere le riviste che sono state già lette e avviarle alla raccolta differenziata della carta. Prima di buttarle via controllate che non vi abbiate lasciato dentro foglietti o appunti, nè che non vi siano articoli che devono essere conservati. Una soluzione ideale, per prolungare la vita alle riviste ed ai giornali, sarebbe quella di regalarle all’amica che ha il centro estetico o allo zio dentista: in sostanza a coloro che svolgono attività in cui sia prevista una sala d’attesa con dei clienti.

5. Riordinare Cd e Dvd rimettendoli nelle loro custodie.

6. Raccogliere in un classificatore le ricevute di pagamento di bollette e fatture.

7. Pulire i telecomandi con alcool per rimuovere tracce di unto.

8. Pulire gli infissi, sia di legno che di alluminio.

In Cucina:

1. Riordinare il cassetto della biancheria e dividere le tovaglie, le bavette, i canovacci, i grembiuli, i tovaglioli.

2. Controllare il filtro della lavastoviglie.

3. Usare le tabs anticalcare per lavastoviglie, macchinetta espresso del caffè,sterilizzatrice dei biberon, secondo le indicazioni del produttore.

4. Sgrassare l’ampolla dell’olio.

5. Controllare le dispense e buttare via gli alimenti scaduti.

In camera da letto:

1. Battere i materassi e i cuscini.

2. Cambiare i coprirete.

3. Cambiare le coperte.

4. Pulire a fondo nei cassetti e sui ripiani.

LE INFEZIONI OSPEDALIERE

2010-01-23T02:36:00.000-08:00

Le infezioni ospedaliere
La medicina ha compiuto, nel corso dei secoli e in particolare dopo l'adozione del metodo sperimentale, enormi progressi. Basti ricordare alcuni significativi raggiungimenti del ventesimo secolo: la scoperta dei sulfamidici, degli antibiotici e di vaccini efficaci, capaci di arginare pericolose malattie infettive; gli straordinari progressi dell'anestesia (tecniche di intubazione, analgesici, curari), che hanno permesso di eseguire interventi chirurgici prima impensabili; i trapianti d'organo; la nascita della rianimazione; lo sviluppo della radiologia (mezzi di contrasto artificiali, medicina nucleare, ecografia, TAC, RMN); l'uso di psicofarmaci sempre più validi nella cura delle turbe mentali.

La sopravvivenza di individui un tempo destinati a soccombere, l'utilizzo di terapie efficaci e, talvolta, ritardi organizzativi e insipienze hanno creato nuovi problemi e cambiato volto a vecchi problemi: uno di questi è rappresentato dalle infezioni ospedaliere.

Nel diciannovesimo secolo si moriva di infezione contratta in ospedale molto più di oggi: chi subiva interventi chirurgici era particolarmente a rischio. Tali rischi perdurarono sino a che J. Lister, in Scozia, mise a punto i suoi metodi antisettici.
Oggi le infezioni ospedaliere sono sostenute prevalentemente da batteri per il passato considerati poco o nulla patogeni, con una prevalenza dei Gram negativi (Vedremo perché).

In generale dicesi infezione ospedaliera (o infezione nosocomiale) quella contratta dal soggetto in ospedale e che si può manifestare sia nel corso del ricovero, sia dopo la dimissione. Si tratta di un'infezione contratta in ospedale da un paziente che si è ricoverato per un'altra causa. Può essere sostenuta da germi patogeni tradizionali, come salmonelle e virus dell'epatite, o, più di frequente, dai cosiddetti microrganismi opportunisti. Può determinare un allungamento della degenza (costi umani ed economici aggiuntivi) e talora anche la morte.

I germi opportunisti sono microrganismi scarsamente virulenti, molto numerosi nell'ambiente ospedaliero, che sono pericolosi per determinati soggetti.
L'uso indiscriminato degli antibiotici ha favorito la proliferazione in ospedale di ceppi antibiotico-resistenti, agenti causali di numerose infezioni. Per tale motivo, l'antibiotico-terapia dovrebbe essere il più possibile mirata, cioè seguire all'isolamento del germe responsabile dell'infezione. A ciò servono gli esami colturali associati all'antibiogramma.
Anziani, politraumatizzati, ustionati, prematuri, diabetici, pazienti oncologici, pazienti sottoposti ad importanti interventi chirurgici, pazienti critici le cui difese immunitarie si sono abbassate (soggetti immunodepressi o immunocompromessi) possono facilmente, durante la degenza in ospedale, sviluppare un'infezione.
A volte succede che manovre invasive come interventi chirurgici, cateterismi venosi o cardiaci, terapie iniettive, trasfusioni, introduzione di sonde varie aprano la strada a germi responsabili di infezione. È sempre raccomandabile a chi attende a tali manovre il rispetto della più rigorosa asepsi.

Un pericolo è rappresentato dall'affollamento. Più malati in una stanza possono trasmettersi vicendevolmente germi: è il fenomeno delle infezioni crociate. Da evitare anche l'affollamento dei visitatori al capezzale di un paziente immunocompromesso. È questo il motivo principale per cui l'accesso ai reparti di terapia intensiva è rigidamente regolamentato.

Spesso sono carenze strutturali, organizzative o semplicemente igieniche che determinano l'infezione in un ricoverato.
Fu Semmelweis, grande medico misconosciuto dai suoi contemporanei, che, già nell'Ottocento, identificò nella scarsa igiene delle mani dei dottori del tempo la causa della temibile febbre puerperale.
Il lavaggio accurato, metodico delle mani (comprensivo degli avambracci) è ancor oggi il presidio più efficace nella prevenzione delle infezioni ospedaliere. Importante è anche il corretto impiego di materiale monouso: guanti, siringhe, camici, mascherine bucco-nasali, ecc., che impedisce agli operatori di veicolare involontariamente microrganismi patogeni.

Oltre all'igiene del malato e del personale di assistenza, particolare attenzione va posta alla decontaminazione di strumenti, oggetti, ambienti. Tra le procedure che possono essere messe in atto, a questo proposito, nella prevenzione delle infezioni ospedaliere, vanno ricordate:

La sanificazione: ovvero lo sviluppo , la valorizzazione e la pratica attuazione di precauzioni e provvedimenti di ordine sanitario, allo scopo di conseguire una pulizia in grado di tutelare e salvaguardare la salute. Può essere altrimenti definita come la scienza della pulizia.
Le tecniche della sanificazione sono rivolte alla distruzione della flora batterica patogena e saprofita, focalizzando l'attenzione sullo sporco e quindi sulla polvere e il pulviscolo che si trovano, in maggiore o minore quantità, in tutti i locali dell'ospedale.
Interessanti esperimenti sono stati condotti in alcuni nosocomi con addestramento specifico del personale delle pulizie.
La disinfezione: ovvero la distruzione dei microrganismi patogeni. I disinfettanti vanno usati correttamente, entro sette giorni dall'apertura della confezione, conservati nei loro recipienti originali, sigillati dopo l'uso.
La sterilizzazione: ovvero la distruzione di tutti i microrganismi, patogeni e non patogeni, comprese le spore.

Va ricordata anche la disinfestazione: consiste nel distruggere, nel loro ambiente ecologico e nell' habitat umano, i vettori (es.: mosche, zanzare) dei microrganismi patogeni, nonché nell'allontanarli dal possibile contatto con l'uomo.

Potenziali fonti di rischio in ambienti scolastici e d'ufficio

2010-01-15T07:53:00.001-08:00

La scuola e l’ufficio, a differenza dell’ambiente domestico, rappresentano un ambiente soggetto a diverse norme volte a garantire la sicurezza unita al benessere igienico-sanitario degli occupanti. Esempi sono costituiti dal divieto di fumo (Legge n.584 dell’11/11/1975; Dir.P.C.M. del 14/12/1995; Legge n.3 del 16/01/03, art.51) e dalla legge sulla sicurezza (D.Lgs.626/94). La presenza di fattori di rischio è legata in gran parte ai comportamenti e alle abitudini del singolo e all’adozione di opportune misure di manutenzione e gestione degli oggetti e apparecchiature in dotazione.
Condizionatori e deumidificatori. Se non opportunamente mantenuti, tutti gli elementi costituenti i condizionatori possono essere fonte d’inquinamento, sia come sito di crescita e moltiplicazione dei contaminanti biologici, sia come trasporto e disseminazione degli stessi. Nei filtri e nei condotti degli apparecchi possono annidarsi acari, polveri, muffe, allergeni batterici o di origine animale, responsabili di numerose allergie e problemi respiratori. È bene assicurarsi che le ispezioni tecniche e di manutenzione avvengano regolarmente.
Polvere e allergeni. La polvere costituisce un ottimo ricettacolo per i microrganismi e favorisce, quindi, una contaminazione biologica: gli acari della polvere sono un tipico esempio di fonte allergenica. Altre sorgenti che possono provocare allergie ed asma sono costituite da funghi e muffe, dai derivati epidermici degli animali domestici e dai pollini. Un buon accorgimento è, quindi, assicurarsi che venga effettuata una regolare pulizia delle superfici su cui possono depositarsi polvere e allergeni (moquette, libreria, ecc.) oltre che osservare delle semplici regole di gestione ambientale. Tra le buoni abitudini, ad esempio, è bene evitare accumulo di carta, utilizzare i contenitori previsti per i rifiuti, evitare di ostruire le grate dei condizionatori e mantenere il livello di igiene generale.
Fumo di tabacco ambientale. Nei luoghi pubblici e negli ambienti di lavoro vige il divieto di fumo. Fumatori attivi corrono rischi sanitari ben documentati da tempo, ma anche l’esposizione al fumo di tabacco ambientale (o fumo passivo) comporta rischi da non sottovalutare. È bene ricordare che il fumo di tabacco è una combinazione di oltre 4000 sostanze chimiche sotto forma di particolato o di gas, in parte presenti come tali nel tabacco e entrati a far parte del fumo, in parte frutto delle modificazioni dovute alla temperatura prodotta dalla combustione del tabacco. La miscela contiene un’ampia gamma di sostanze tossiche, irritanti o cancerogene.
Arredamento. In condizioni di cattiva gestione e manutenzione, gli arredi possono agire come serbatoi per muffe, microrganismi e allergeni. Ad esempio, in caso di accumulo d’acqua o di alta umidità è favorito lo sviluppo di muffe e funghi. Inoltre una manutenzione inadeguata può facilitare l’accumulo di polvere, che costituisce un ottimo ricettacolo per i microrganismi, tra cui tipicamente gli acari della polvere.
Umidità. Se l'acqua o in generale l'umidità si accumula sul soffitto, sulle pareti o sotto la pavimentazione, gli agenti inquinanti biologici quali muffe e batteri possono iniziare a crescere e proliferare. La conseguenza è il rilascio di spore e dei prodotti metabolici nell'aria. Nell’ufficio è possibile riscontrare presenza d'umidità anche sotto la moquette. Il controllo dell'umidità rappresenta pertanto un parametro critico per proteggere tutti gli edifici dal potenziale sviluppo di muffe e batteri.
Prodotti per la pulizia. La qualità dell’aria indoor può essere influenzata da alcune sostanze presenti nei prodotti per la pulizia, come disinfettanti, detergenti, sgrassatori, lucidi per mobili, ecc., che possono rilasciare sostanze chimiche tossiche o irritanti. È buona norma ventilare gli ambienti in cui siano stati applicati tali prodotti.
Apparecchi ed impianti elettrici. La presenza di numerosi apparecchi elettrici negli ambienti dove si trascorre molto tempo comporta l’emissione di campi elettromagnetici tali da determinare, a volte, effetti sul comfort e sulla salute. È bene rispettare le generali norme di buona pratica, come, ad esempio quella di tenersi a distanza dai monitor dei computer, dalle stampanti, fotocopiatrici e altri dispositivi e impianti elettrici.

Inquinamento indoor in casa

2009-12-28T07:41:00.000-08:00

Apparecchi ed impianti elettrici
La presenza di numerosi apparecchi elettrici negli ambienti dove si trascorre molto tempo, comporta l’emissione di campi elettromagnetici tali da determinare, a volte, disturbi come dolori muscolari, ansia, affaticamento cronico, insonnia.Per questo motivo si dovrebbe evitare di posizionare letti, divani o poltrone contro una parete che confina con un quadro elettrico o con apparecchi elettrici, poiché il campo magnetico non viene attenuato dal materiale della parete.___________________________________________________________________________Televisore - Emette campi elettromagnetici di varia frequenza quando è in funzione. La radiazione è maggiore soprattutto dalla parte posteriore e laterale.
Accorgimenti· Tenersi a distanza dallo schermo (almeno 2 m nel caso dei bambini).· Non lasciare il televisore in stand-by.· Non sostare sul retro o affianco ad un televisore acceso. ___________________________________________________________________________Telefoni cordless e segreteria telefonica - I telefoni fissi non sono pericolosi. Il cordless ha una potenza molto bassa (dell’ordine dei 10 milliwatt) e non è pericoloso, salvo abuso. La segreteria telefonica emette un campo elettromagnetico nel raggio di circa 40 cm.
Accorgimenti· Evitare l’abuso del cordless.· Cambiare orecchio nell’arco del tempo della telefonata.· Evitare di rimanere vicino alla segreteria telefonica.___________________________________________________________________________Stereo hi-fi - Gli amplificatori emettono radiazioni elettriche e magnetiche proporzionali alla loro potenza e in particolare forti emissioni magnetiche dalle casse acustiche proporzionalmente al livello del volume. Le cuffie, specialmente ad alto volume, hanno un’emissione magnetica notevole considerata l'estrema vicinanza alla testa.
Accorgimenti · Stare ad un minimo di 50 cm dall’impianto e ad un minimo di 40 cm dagli altoparlanti.· Non sedersi su una cassa acustica in funzione, specialmente se di alta potenza.· Limitare l’uso delle cuffie se non raramente e mantenere un volume basso (compresi i walkman).___________________________________________________________________________Computer - Emette c.e.m. sia a bassa frequenza (50 Hz) dai vari elementi (l’alimentazione ed i trasformatori) di ogni singolo componente (scanner, amplificatori audio, stampanti, ecc.) che c.e.m. a più alta frequenza provenienti dal monitor (specialmente di lato e sul retro). A differenza dei monitor con tubo catodico (CRT), i più moderni schermi a cristalli liquidi (LCD) non emettono campi elettromagnetici.
Accorgimenti· Stare ad almeno 60 cm dal videoterminale.· Usare un monitor a bassa emissione elettromagnetica o a cristalli liquidi.· Usare in modo moderato il computer e fare frequenti soste.___________________________________________________________________________Forno a microonde - Può emettere campi elettromagnetici a 50 Hz con un raggio di circa 50 cm ed un potentissimo campo a 2,45 GHz che, se opportunamente confinato dalla buona struttura del forno, richiede una distanza di sicurezza di circa 1 m. Perdite di microonde si possono verificare a causa di un cattivo funzionamento o deterioramento conseguenti all’usura in corrispondenza dello sportello di chiusura, della guarnizione e del relativo vetro schermato.
Accorgimenti· Non sostare troppo vicino al forno in funzione.· Cercare di evitare che i bambini osservino il cibo in cottura attraverso il vetro dello sportello (la schermatura di campo può diventare con il tempo meno efficace).· Verificare periodicamente il funzionamento dell’interruttore di sicurezza di interdizione dell’emissione all’apertura dello sportello.· Per maggiore sicurezza, spegnere sempre il forno prima di aprire lo sportello.· Far misurare ad intervalli di 12 mesi le emissioni.· Non usare il forno in caso di urti o danni.___________________________________________________________________________Elettrodomestici (forni elettrici, frigorifero, lavastoviglie, piano cottura elettrico, ecc..) - Gli impianti elettrici e gli elettrodomestici casalinghi a 220 volt emettono campi elettrici a 50 Hz nel raggio di circa 30-50 cm e campi magnetici proporzionali al consumo in atto con un raggio massimo di circa 50 cm.
Accorgimenti· Impiegarli alla massima distanza utile e ridurre al minimo il tempo di funzionamento.· Stare a distanza di 50 cm almeno dai cavi elettrici e dai trasformatori.· Non sostare a meno di 100–130 cm da qualsiasi variatore elettronico di luminosità o di velocità ed ai relativi apparecchi collegati.· Tenere a distanza i bambini.___________________________________________________________________________Sveglie elettriche e Radiosveglie - Collegate alla rete generano un campo elettrico e magnetico in prossimità della testa del dormiente a cui sono generalmente vicine.
Accorgimenti · Posizionarle ad una certa distanza dal guanciale (almeno 1 m). · Usare preferibilmente sveglie e radiosveglie a batteria.___________________________________________________________________________Termocoperta - Emette campi elettromagnetici (c.e.m.) pericolosi sia per la vicinanza al corpo che per la durata dell’esposizione. Spegnere con il pulsante permette di eliminare solo il campo magnetico, il campo elettrico permane.
Accorgimenti· Una volta scaldato il letto, staccare la spina dalla presa prima di coricarsi.· Evitare di dormire sotto la termocoperta in funzione, soprattutto nel caso di donne incinte e bambini.___________________________________________________________________________Asciugacapelli e rasoio elettrico - Emettono nel raggio di circa 40 cm una forte radiazione elettromagnetica a 50 Hz. Facendone uso saltuario non costituiscono un grande pericolo.
Accorgimenti· Tenere l’asciugacapelli ad almeno 20-30 cm dalla testa.· Cercare di cambiare la mano che tiene l’asciugacapelli dato che si trova a contatto con la fonte di radiazioni.· Asciugare i capelli naturalmente, quando possibile (per esempio d’estate).· Limitare l’uso dei rasoi elettrici, alternandoli con rasoi a batteria o con la tradizionale lametta.· Tenerli a distanza, anche se spenti ma con la spina inserita.___________________________________________________________________________Fotocopiatrice e stampante - Generano un campo elettrico ed un campo magnetico a frequenza bassa ogni volta che sono in funzione.
Accorgimenti · Mantenersi a distanza dalle apparecchiature in funzione;.· Mantenere in buona efficienza i collegamenti elettrici, i cavi di alimentazione e di messa a terra e le sicurezze.___________________________________________________________________________Lampade - Alcune lampade emettono campi elettrici fino a 30 cm di distanza anche se spente e campi magnetici proporzionali alla loro potenza. Le lampade alogene a 12 volt, oltre ai normali campi elettromagnetici, emettono una radiazione ad alta frequenza che può essere molto dannosa. I variatori elettronici di luminosità e le lampade ad essi collegate emettono una quadrupla radiazione elettrica quando sono in una posizione intermedia. Anche le piantane alogene possono emettere elettrosmog, ma sempre nell'arco di un metro circa, in quanto il filamento elettrico si comporta nella stanza come un parafulmine. Inoltre sono sempre dotate di variatore di luce, che nelle posizioni prima indicate emettono un campo magnetico di molto superiore ad un normale interruttore.
Accorgimenti· Non stare a meno di 40 cm da qualsiasi lampada.· Se si usa un variatore di luminosità, stare almeno a 1 metro dalle relative lampade e dai cavi di collegamento.· Assicurarsi che l’interruttore sia bipolare.· Se si usano lampade alogene, aggiungere il vetrino schermante per le alte frequenze.· Non lasciare inutilmente accese le lampade.___________________________________________________________________________Impianti elettrici casalinghi - Emettono a 220 volt campi elettrici a 50 Hz nel raggio di circa 30-50 cm e campi magnetici proporzionali al consumo in atto, con un raggio massimo di circa 50 cm.
Accorgimenti· Stare a una distanza non inferiore a 50 cm dai cavi elettrici oppure schermarli opportunamente.· Installare un disgiuntore di rete in grado di ridurre la corrente nelle ore di richiesta minima.___________________________________________________________________________Sistemi di allarme - Possono causare disturbi se non adeguatamente progettati. I sistemi di antifurto per abitazioni sono modestamente nocivi solo se di vecchio tipo a microonde ed installati in luoghi a lunga permanenza.
AccorgimentiSostituire i sensori antifurto a microonde con i sensori di presenza ad infrarosso passivo.

Inquinamento indoor in casa

2009-12-15T01:08:00.000-08:00

È risaputo che processi industriali incontrollati possono inquinare l’aria esterna, ma forse è poco noto che molti dei prodotti industriali possono contribuire ad una scarsa qualità dell’aria all’interno delle nostre case. L’arredamento ed in generale i materiali composti da legno compresso, il processo di cottura, così come il riscaldamento ed il raffreddamento, l’utilizzo di vernici, solventi e di materiali per le rifiniture durante processi di manutenzione o di decoro della casa, elevati livelli di umidità, ecc., possono contribuire ad aumentare le concentrazioni di sostanze nocive e di conseguenza l’inquinamento negli ambienti confinati.
Un percorso in casa per il controllo della qualità dell’aria
Dove si trovano i maggiori rischi che possono far aumentare i livelli delle concentrazioni degli inquinanti nelle nostre case? Quali sono alcuni rimedi per migliorare la qualità dell’aria domestica? Esplora le varie fonti presenti in casa.

Le principali fonti di rischio che possono essere presenti in cucina sono costituite da:
Arredamento
Arredamento
Gli arredi possono assorbire alcune sostanze chimiche nocive durante i processi di produzione, verniciatura e pulizia, per ri-emetterle successivamente; inoltre, in condizioni di cattiva gestione e manutenzione possono agire come serbatoi per muffe, allergeni e acari della polvere. Negli ultimi anni la maggior parte dei mobili e degli arredi è stata fabbricata con prodotti e sottoprodotti a base di legno (lamelle, fogli, particelle, fibre etc.) e successiva ricomposizione in pannelli. Tale prodotti includono compensato, truciolato e pannelli di fibre di legno di media-densità (Medium Density Fiberboard, MDF). Il compensato è principalmente usato per la produzione di pannelli decorativi dei muri, di porte e sportelli, di armadietti e altra mobilia. Il legno truciolato è utilizzato per rifiniture di pavimentazioni, pannelli per il rivestimento delle pareti, armadietti (materiale di rifinitura interna, della scaffalatura e dei cassetti), mensole, porte, sportelli ed altro. L’MDF è usato per armadi, mobilia e nella fabbricazione delle cornici. Il grado di emissione di sostanze tossiche è maggiore quando le superfici ed i bordi di questi prodotti non sono laminati o rivestiti. Infatti, spesso il materiale utilizzato, come gli adesivi, gli indurenti, i lucidanti, ecc. contiene composti tossici come urea-formaldeide (la quale emette formaldeide per un periodo notevole di tempo) e altri composti organici volatili (VOC) quali acetonitrile, acetone, toluene, benzaldeide, 2-propanolo, butanale, ecc. Cambiamenti nella temperatura, umidità e ventilazione possono far variare i livelli di VOC emessi dagli arredi costituiti dai derivati del legno; ad esempio, alti livelli di temperatura e di umidità fanno incrementare il grado di emissione di queste sostanze.È possibile comunque ottenere dei materiali con emissioni di formaldeide più basse se durante la loro produzione viene effettuato un pre-trattamento dei materiali derivati del legno e un controllo della quantità di materiale adesivo utilizzato. In commercio esistono poi prodotti senza urea-formaldeide come pareti di carton-gesso, mobilia di legno massello, metallo o plastica.Anche gli arredi costituiti da legno solido possono essere fonti di problemi legati alla qualità dell’aria indoor. Infatti, il legno naturale può essere tinteggiato, cerato e avere altri rivestimenti decorativi e protettivi che emettono VOC. Molti tipi di trattamenti per mobilia, infatti, possono liberare formaldeide e altre aldeidi associate ad un caratteristico odore acre.
Accorgimenti:
Verificare che tutti i prodotti a base di legno che contengono urea-formaldeide siano certificati secondo gli standard di bassa emissione di formaldeide e VOC.
Comprare mobili e materiali rifiniti in legno che abbiano superfici e bordi laminati (i pannelli grezzi o comunque non laminati emettono più formaldeide rispetto a quelli ricoperti).
Dopo aver collocato i mobili nuovi all’interno dei locali ventilare per almeno 72 ore.
Cercare di mantenere bassi tassi di temperatura e umidità per limitare le emissioni dei composti organici volatili.

L'igiene in ospedale

2009-12-03T05:16:00.001-08:00

Fisioterapisti, infermieri e medici, ma anche personale addetto alle pulizie in ospedale, "a rischio" di aggressioni da parte di batteri resistenti. Negli ospedali e nelle case di cura italiani sono stati trovati infatti ceppi batterici resistenti, come lo Staphylococcus aureus meticillino-resistente (MRSA), in particolar modo su guanti o su indumenti di questo personale sanitario. Ma anche mani sporche e telefoni cellulari usati in corsia possono trasformarsi in un ricettacolo di batteri super resistenti. Lo hanno sottolineato gli esperti riuniti in occasione del 17esimo European Congress of Clinical Microbiology and Infectious Diseases (Eccmid)/25° International Congress of Chemotherapy (Icc), in corso fino al 3 aprile a Monaco di Baviera. Tra di essi i fisioterapisti sono il gruppo più frequentemente soggetto a contaminazione (quasi il 100%), seguiti dagli infermieri (60%), dai medici (50%) e dal personale addetto alle pulizie (20%). La contaminazione batterica è stata rilevata anche sul 95% dei telefoni cellulari del personale sanitario: nel 50% dei casi coesistono due o tre diverse specie batteriche. Un telefono su quattro è contaminato da Staphylococcus aureus (25%) e il 52% di questi stafilococchi sono resistenti alla meticillina (MRSA). Nel 17% dei telefonini sono stati riscontrati batteri gram-negativi e il 31% di questi ceppi è resistente alle cefalosporine. Stesso discorso anche per le mani: identici batteri sono stati ritrovati su quelle del personale sanitario

Disinfezione

2009-12-02T02:58:00.000-08:00

Disinfezione

Disinfezione della pelle, dei cibi, dell'acqua e di qualsiasi oggetto utilizziamo nella vita di tutti i giorni. Ma perché è così importante "disinfettare"? La disinfezione serve a distruggere i germi patogeni diffusi nell'ambiente, negli impianti e nelle attrezzature, quindi ad allontanare il pericolo di contrarre eventuali infezioni. "A rischio" di infezione sono soprattutto i bambini, gli anziani e i malati, che hanno le difese immunitarie più basse. Per questo, strutture come asili nido, scuole, ambienti domestici e ospedali necessitano di una buona disinfezione (anche se tutti gli ambienti hanno bisogno di una pulizia efficace e accurata). È indispensabile mantenere il più possibile un ambiente sano anche tra le mura di casa e per ottenerlo occorre partire da una buona pulizia. Primo passo importante è l'eliminazione della polvere, fonte di germi e batteri e ottimo habitat per gli acari che, come è noto, provocano fastidiose allergie. La disinfezione degli ambienti può avvenire attraverso due sistemi:
mezzi fisici, per esempio acqua bollente
mezzi chimici, quindi i disinfettanti.
La presenza dello sporco può rendere inefficace qualsiasi tipo di disinfezione quindi occorre sempre partire da una perfetta pulizia. La presenza di sostanze organiche, infatti, riduce enormemente l'efficacia del disinfettante, dunque deve essere eliminata.

NATALE 2009: CONSIGLI UTILI IN CUCINA

2009-11-30T07:15:00.000-08:00

Tantissime sono le ricette che si preparano per le feste natalizie, ma a volte non si usano le accortezze indispensabili per donne in stato interessante e bambini.

Poiché in occasione delle feste spesso si prepara per molte persone, anche piatti che non si cucinano normalmente e a volte ci si trova a preparare cibo anche per persone che necessitano di maggiore accortezza (donne incinte, bambini, ecc.), è necessario seguire più scrupolosamente le norme igieniche che permettono di mantenere i cibi sani.Molte persone per il pranzo di Natale mangeranno pollo, tacchino, oca o anatra.
Punti principali da ricordare:- Essere sempre sicuro che il vostro piatto (pollo, tacchino, ecc.) sia ben cotto prima di servirlo- Tenere rigorosamente separata la carne cruda dai cibi pronti- Lavarsi sempre bene le mani, gli utensili e le superfici dopo aver manipolato le carni crude- Non riscaldarlo più di una volta
La Cottura:La superficie della carne deve essere bollente durante tutta la cottura facendo dei tagli nella parte più spessa, la carne non deve mai essere rosaSe quando la carne viene punta o pressata con la forchetta escono dei succhi, questi devono essere chiariE' molto importante organizzarsi in anticipo. Animali molto grandi possono impiegare diverse ore prima di essere completamente cottiCome indicazione generale, un tacchino sotto i 4.5 Kg, deve essere cotto per 45 minuti per chilo più 20 minuti; uno tra i 4.5 e i 6.5 kg, 40 minuti per chilo; per uno che pesa più di 6.5 Kg, 35 minuti per chilo a 180°C (a forno già caldo)
Potete provare anche il nostro calcolatore virtuale
Bisogna ricordarsi che alcuni forni, come quelli ventilati, sono in grado di cuocere il tacchino molto velocemente e, per questo, bisogna controllare il manuale di istruzione per valutare bene i tempi di cottura in base alla tipologia di forno che si ha a disposizione. La cosa principale è controllare sempre che la carne sia cotta prima di essere servita.I tempi di cottura indicati sopra e calcolabili più sotto sono basati sul tacchino non ripieno. E' meglio cucinare il ripieno prima di inserirlo; in questo modo il piatto cuocerà più facilmente e le pratiche di buona cottura potranno essere seguite in modo più accurato (dentro al tacchino il ripieno cuoce più lentamente). Bisogna ricordarsi che gli altri volatili, come l'anatra o l'oca, hanno bisogno di tempi di cottura diversi da quelli del tacchino. In un forno a gas a 200°C l'oca cuoce in 35 minuti per ogni chilo, una volta che il forno è stato preriscaldato.
L'anatra dovrebbe cuocere, invece in 45 minuti per chilo. Inoltre il forno dovrebbe essere riscaldato a una temperatura maggiore per l'anatra e per l'oca, rispetto che per il tacchino, in modo da sciogliere bene il grasso sotto la pelle. Questi tempi sono basati su volatili, non ripieni, cotti in forno preriscaldato e che sono sono nelle indicazioni. Assicurarsi che il pollame sia ben cotto prima di servirlo.
Dopo la cottura bisogna raffreddare, se necessario, il tacchino in non più di 1 o 2 ore e bisogna coprirlo o metterlo in un contenitore sigillato e conservarlo in frigorifero, entro appunto 1 o 2 ore. Assicurarsi sempre di tenere gli alimenti precotti, incluso il pollame, lontano dalla carne cruda.
Gli avanzi:E' molto importante tenere la carne e il pollame cotti in frigorifero; se viene lasciata fuori a temperatura ambiente, possono crescere e moltiplicarsi i batteri patogeni. Per questo bisogna estrarre dal frigorifero solo la quantità che viene immediatamente consumata e lasciare dentro il resto. Non bisogna lasciare un piatto di tacchino o di carne fredda fuori dal frigorifero tutto il giorno, come, per esempio, in un buffet; bisogna rimetterlo in frigorifero il prima possibile, idealmente entro un'ora.Se si stanno riscaldando gli avanzi di tacchino o di altri alimenti, bisogna sempre assicurarsi che siano ben caldi prima di mangiarli (vanno riscaldati al bollore) e non bisogna mai riscaldarli più di una volta.
Scongelare il tacchino:Se il tacchino è congelato bisogna assicurarsi di scongelarlo prima di cucinarlo; se è già parzialmente scongelato, si raccomanda di tenerlo sul fuoco per un tempo sufficiente a farlo cuocere completamente. Infatti quando si inizia a cucinare bisogna assicurarsi che non ci siano cristalli di ghiaccio nella cavità dell'animale; si possono anche testare con una forchetta le parti spesse della carne per assicurarsi che non siano surgelate.Un tacchino si scongela in non meno di un paio di giorni (vedere, sotto, il tempo stimato).Quando si inizia a scongelare il tacchino bisogna separarlo dalla propria confezione e metterlo in un piatto grande; questo per trattenere i liquidi che si liberano nel processo di scongelamento della carne. Rimuovere le interiora e il collo appena possibile in modo da velocizzare lo scongelamento. Le frattaglie sono carne cruda, per cui vanno cotte immediatamente o conservate in un contenitore sigillato in frigorifero prima di cucinarle. Bisogna inoltre lavarsi le mani completamente dopo aver maneggiato il tacchino crudo, le interiora o altra carne cruda. Possibilmente sarebbe meglio scongelare il tacchino in frigorifero.Versare i liquidi della carne durante lo scongelamento, in modo da evitare la diffusione dei batteri. Bisogna però stare attenti a non far schizzare i liquidi sulle superfici, sui piatti, sui vestiti e su altri alimenti; e ricordare di lavarsi sempre le mani.Per decidere il tempo di scongelamento del tacchino, si può controllare sulla confezione; se non c'è nessuna indicazione per lo scongelamento si possono usare i seguenti tempi come guida per stabilire in quanto tempo scongelare il tacchino (ma bisogna ricordarsi di controllare che sia totalmente scongelato prima di cucinarlo):
In un frigorifero a 4° C, si può scongelare in un tempo tra 10 e 12 ore per chilo di animale; tenere presente però, che non tutti i frigoriferi hanno questa temperatura.In una stanza fredda a meno di 17,5° C, si può scongelare in un tempo tra 3 e 4 ore per chilo di animale; il tempo aumenta se la stanza è particolarmente fredda (pratica non raccomandata)
In una stanza con una temperatura di circa 20° C, si può scongelare in un tempo di circa 2 ore per chilo di animale (pratica non raccomandata)
Conservare gli alimenti a parteè molto importante tenere la carne cruda lontano dagli alimenti cotti e pronti per essere mangiati; questo perchè se il pollame o altra carne cruda toccasse questi alimenti diffonderebbe i batteri che contiene. Ricordarsi che i batteri possono diffondersi dalla carne e dal pollame anche attraverso le superfici di lavoro, i vestiti, i piatti e gli utensili.
In sintesi:- Tenere sempre il pollame crudo lontano dagli altri alimenti, in modo da bloccare la diffusione dei batteri.- Conservare il pollame nel fondo del frigoriferi in modo che non sgoccioli sugli altri alimenti.- Pulire spesso le superfici di lavoro, i taglieri, i piatti e gli utensili dopo che sono venuti a contatto con il pollame crudo.Lavarsi sempre le mani con acqua calda e sapone e asciugarle completamente, dopo aver manipolato il pollame crudo.Non usare mai lo stesso tagliere per la carne cruda e per gli alimenti già cotti senza prima averlo lavato completamente con acqua calda e sapone. (Se possibile usare un tagliere diverso per il pollame e per la carne cruda)Non lavare il tacchino o altro pollame, per non diffondere batteri sui piani di lavoro, sui piatti, e sugli altri alimenti. La cottura giusta uccide tutti i batteri, e quindi non c'è la necessità di lavare il pollame. Se lo si vuole fare, farlo con molta cura

Pericolo contagio anche a febbre guarita

2009-11-25T07:11:00.000-08:00

Virus resta vitale sul naso dei pazienti a 7 giorni da esordio

Il pericolo contagio da influenzasuina potrebbe non esaurirsi quando la febbre e' finita e la persona ammalata sta bene e torna a lavoro o a scuola: infattiil virus H1N1 rimane in vita, presente sul naso del paziente, anche a sette giorni dall'esordio dei sintomi, e anche lepersone asintomatiche o quelle che, una volta guarite, tornano a lavoro e a contatto con gli altri, potrebbero farsi veicolo dicontagio.Lo rivela uno studio condotto da epidemiologi della Air ForceAcademy statunitense sui cadetti che lo scorso luglio hanno contratto il virus. Secondo quanto riferito sull'American Journal of Preventive Medicine da Catherine Takacs Witkop, della stessa Air ForceAcademy, lo studio sul focolaio di infezione che si e' verificato in questa scuola militare ha consentito per la primavolta di scoprire il comportamento naturale del virus, conoscenza importante per decidere regole corrette di isolamentoin vista del picco epidemico atteso per l'inverno.

Questo non significa necessariamente che il virus puo' essere trasmesso da persone guarite, ma di certo indica che il virus persiste anche quando una persona e' guarita dall'influenza suina e torna alle sue attivita' abituali. Questo studio, offre dunque gli strumnti per elaborare le regole piu' efficaci di isolamento per ambienti particolarmente a rischio, per esempio gli stadi, le scuole, le universita' uffici , ecc,ecc,....

DISINFEZIONE AMBIENTI

2009-11-24T09:02:00.000-08:00

Il concetto Nocolyse/Nocospray® rappresenta la nuova generazione dei sistemi di disinfezione, a base di perossido di idrogeno stabilizzato e di complessi d’argento. Nocolyse®, è atomizzato nell’ambiente dal diffusore Nocospray®, la velocità di propulsione è di 80 m/sec e si determina durante l’erogazione un innalzamento della temperatura del prodotto (circa 37°C) consentendone la sua parziale essicazione. Nocolyse®, trasformato simile a una nebbia secca, non genera la formazione di Composti Organici Volatili e la sua degradazione è rapida e superiore al 99%. Nocolyse® atomizzato nell’ambiente da Nocospray®, sotto forma di nebbia secca e con particelle di dimensioni di circa 5 µ, si diffonde saturando perfettamente ed uniformemente ogni centimetro quadrato di superficie libera presente nell’ambiente trattato, senza generare umidità e corrosione.

DISINFEZIONE AMBIENTI DA VIRUS E BATTERI

NOCOSYSTEM® è un processo di disinfezione innovativo finalizzato alla prevenzione e al controllo delle infezioni ospedaliere e sanitarie, ora anche disponibile per applicazioni in tutti i settori nei quali è indispensabile contenere l’inquinamento ambientale e micro biologico.
La collaborazione con OXY'PHARM® ci ha portato a sviluppare un efficace sistema di disinfezione ed igiene, garantito e certificato per l’abbattimento della contaminazione batterica presente negli ambienti e nei locali trattati portandola al suo livello più basso (Rischio Infettivo Minimo

Influenza suina e gesti quotidiani

2009-11-02T06:30:00.000-08:00

L’influenza suina è alle porte, e la preoccupazione di essere contagiati probabilmente in molti ha già stimolato il ricorso ad una serie di precauzioni per evitare il contagio, come l’utilizzo delle mascherine o il lavarsi le mani con più cura e frequenza.Tuttavia ci sono una serie di comportamenti abituali e gesti che compiamo quotidianamente dei quali trascuriamo la capacità potenziale di essere facilitatori del contagio, aumentando la possibilità di essere attaccati dal virus.Vediamone alcuni:Eccessiva ansia e preoccupazione. L’influenza suina, almeno fino ad oggi si è dimostrata piuttosto blanda se non per alcune categorie particolarmente a rischio, come le donne in gravidanza, gli anziani, i bambini, le persone immunodepresse.
Per gli altri si tratta di una malattia che ha un decorso analogo quello della normale influenza stagionale, e molti di coloro che ne sono stati colpiti sono totalmente guariti, senza conseguenze.
L’ansia e l’eccessiva preoccupazione quindi sono nocive per l’organismo, perchè provocano una serie di sintomi, come reflusso acido, insonnia, depressione ed irritazione che influiscono sul buon funzionamento del sistema immunitario. Insomma, più ci preoccupiamo e più indeboliamo il nostro organismo.
Fumare. Il fumo danneggia sia le vie respiratorie superiori che i polmoni, che oppongono meno resistenza alla penetrazione del virus. E, visto che è provato che il virus dell’influenza suina penetra più in profondità nei polmoni della normale influenza, i fumatori cronici potrebbero incorrere in complicanze dovute al fatto che i loro polmoni sono già in parte compromessi.
Esercizio fisico esagerato. Fare ginnastica e mantenersi fisicamente attivi è naturalmente un’attività più che salutare per il nostro organismo. Però è sconsigliato sottoporsi ad esercizi o a sforzi così faticosi e prolungati, accompagnati per esempio da un’eccessiva disidratazione, ad un alimentazione che non supplisce l’energia persa o ancora al poco sonno, che possano lasciare il fisico esausto e stressato, più vulnerabile quindi all’attacco virale.
Indossare le mascherine. E’ provato che le mascherine proteggono dall’infezione, in determinati ambienti esse sono efficaci ed indispensabili. Ed aiutano chi è contagiato a non diffondere il virus troppo facilmente.
Tuttavia sulla mascherina si possono accumulare una grande quantità di virus, per cui è necessario, prestare molta attenzione a come la si maneggia, soprattutto quando la si toglie dopo un uso prolungato, perchè potrebbe essere un vero e proprio ricettacolo di germi, soprattutto nella parte frontale. Evitare di toccarla con le mani se non negli elastici di sostegno, e di passarla vicino al naso o alla bocca. Una volta gettata via lavarsi le mani.
Medicinali. C’è preoccupazione nella comunità medica sull’uso intensivo e smodato di farmaci come il Tamiflu che alcuni prendono anche se non è necessario. Ciò potrebbe permettere al virus di diventare resistente al farmaco, con la conseguenza che questo potrebbe poi non essere efficace per le persone che potrebbero averne una reale necessità.
Preoccuparsi troppo poco. Se preoccuparsi troppo può essere nocivo, anche trascurare il pericolo di contagio con comportamenti dettati dall’assoluta indifferenza o dalla sicurezza che si è forti a sufficienza per sopportare il contagio è altrettanto nocivo. Prendere con la dovuta attenzione e rispettare la prevenzione è la giusta via di mezzo.

Fonte HealthDay

Ratti e topi

2009-10-28T02:12:00.001-07:00

Cosa fare per ostacolare l'insediamento di ratti e topiPer ostacolare l'insediamento di ratti e topi è necessario garantire condizioni igieniche ottimali, ed in particolare:
eliminare ogni possibilità di alimentazione dei topi (evitare l'abbandono di cibi, contenitori di rifiuti privi di coperchio);
garantire il controllo puntuale del conferimento dei rifiuti domestici, di magazzini e negozi alimentari, ristoranti, bar e mense;
smaltire correttamente i rifiuti solidi urbani all'interno dei cassonetti stradali, evitandone il deposito a terra;
garantire la costante pulizia e manutenzione delle aree verdi, edifici disabitati e aree dismesse. Infatti la scarsa manutenzione di cortili con presenza di erba alta e non periodicamente sfalciata ed accumuli di legna e ramaglie sono una ottima possibilità di rifugio per topi e ratti.
Nel caso di rinvenimento di topi all'interno di edifici si dovrà:
procedere ad una radicale pulizia dell'area o dei vani interrati, con sgombero di ogni materiale accumulato che possa ostacolare tali operazioni;
proteggere i varchi per impedire l'accesso dei topi (chiudere ogni fessurazione di porte ed infissi, chiudere ogni foro od apertura presente nelle pareti esterne quali ad es: piccole demolizioni per l'accesso di tubazioni);
dotare le finestre degli interrati di reticelle metalliche antiratto;
attivarsi per l'eliminazione di topi e ratti. Il proprietario o chi ha disponibilità di immobili, aree e spazi dovrà procedere a propria cura e spesa all'integrale derattizzazione con prodotti che garantiscano la minor tossicità per l'uomo e per la fauna selvatica e domestica.
Caratteristiche della specieScelta del cibo, odorato sviluppato per seguire i percorsi marcati da altri passaggi, udito che percepisce gli ultrasuoni, vista ridotta, il genere rattus può risalire anche i sifoni dei WC, saltare in alto per 80 cm ed in lungo oltre 100 cm, il genere mus può attraversare fori di soli 6 mm.
Mezzi di controllo di topi e ratti
BIOLOGICI: gatti, cani (terrier e pinscher), rettili, gufi, macachi;
FISICI: gesso indurente e spugne mescolate con l'alimento, tavolette incollanti, trappole a gabbia ed a scatto, ultrasuoni;
BATTERIOLOGICI: Salmonella thyphimurium, Richettsia typhi, ecc. (sconsigliati da OMS);
VELENI NATURALI: stricnina (da nux vomica), bulbo della scilla rossa (non emetica per i topi);
VELENI SINTETICI INORGANICI: fosfuro di zinco (molto pericoloso da usare solo dentro le tane), arsenico, solfato e acetato di tallio (maneggiarlo con guanti perch è tossico anche per contatto cutaneo), fosfuro di alluminio;
VELENI SINTETICI ORGANICI: alfanaftiltiurea (ANTU), decarbossimide (n.c. Rodexmide), norbormide, crimidina, toxafene, difluorane, clorose, ecc.ANTICOAGULANTI
DERIVATI DELL'IDROSSICUMARINA: Warfarin (esche con cereali, coloranti, paraffinate,sostanze attraenti, idrorepellenti), Cumacloro (n.c. Tamorin, Racumin), Difenacoum, Bromodiolone, Brodifacoum;
DERIVATI DELL'INDANDIONE: Pindione, Isoval, Clorofacinone, Sulfacinossalina come adiuvante in associazione agli anticoagulanti.

Ratti e topi che fare

2009-10-28T02:12:00.000-07:00

RISCHIO INFEZIONI

2009-10-27T07:58:00.000-07:00

SCUOLE, ASILI
La scuola è uno degli ambienti a maggior rischio di epidemie. In alcuni periodi dell'anno alcuni microrganismi sono più facilmente presenti nell'ambiente e possono essere trasmessi dalle persone per via aerogena (colpi di tosse, starnuti, ecc.) o da superfici contaminate.
Il sistema immunitario dei bambini spesso non è in grado di resistere agli attacchi di alcuni virus influenzali o infezioni batteriche; è quindi indispensabile tutelare la salute dei bambini
attraverso un'accurata igiene dell'aria, degli ambienti e delle superfici con idonei prodotti disinfettanti ad alta efficacia e bassa tossicità.
Microorganismi patogeni:
- VIRUS INFLUENZALI
- TBC
- ADENO VIRUS
- MENINGOCOCCO VIRALE
- LEGIONELLA
- MORBILLO VIRUS
- HERPES ZOSTER (VARICELLA)
- SCARLATTINA (STREPTOCOCCO BETA-EMOLITICO)
- PAROTITE (PARAMIXOVIRUS)
- ROSOLIA (RUBEO VIRUS)

SCIVOLAMENTI E CADUTE NEI LUOGHI DI LAVORO

2009-10-23T01:55:00.000-07:00

Scivolamenti E CADUTE
I maggior numero di infortuni in tutti i settori, dall'industria pesante al lavoro d'ufficio, è dovuto agli scivolamenti e cadute nei luoghi di lavoro. Nella UE sono questi i motivi principali delle assenze dal lavoro superiori ai tre giorni.I rischi di infortuni sono più elevati per i lavoratori delle piccole e medie imprese (PMI), e in particolare delle imprese con meno di 50 dipendenti. L'adozione di semplici misure di controllo può ridurre il rischio di infortuni da scivolamenti e cadute.
RESPONSABILITA’ DEI DATORI DI LAVORO
Le condizioni previste dalle direttive europee pertinenti (quali quelle sui luoghi di lavoro, sulla Segnaletica di sicurezza, sui dispositivi di protezione individuale e la direttiva quadro di sicurezza), comprendono i seguenti elementi:la garanzia che, per quanto è possibile, i luoghi di lavoro ricevano sufficiente luce naturale e siano dotati di un'illuminazione artificiale adeguata per proteggere la sicurezza e la salute dei lavoratori;la garanzia che i pavimenti dei luoghi di lavoro non presentino dossi, buche o pendenze pericolose, e che siano fissi, stabili e non scivolosi;la presenza di segnali di sicurezza e/o salute dove non è possibile evitare o ridurre adeguatamente i pericoli mediante l'adozione di misure di prevenzione;la disponibilità di dispositivi di protezione individuale (ad esempio calzature di protezione) adeguati ai rischi esistenti. Detti strumenti devono essere comodi e in buone condizioni, e non devono aumentare eventuali rischi di altro tipo;l'attuazione di un quadro generale per la gestione della salute e della sicurezza che comprenda: valutazione e prevenzione dei rischi, adozione prioritaria di provvedimenti collettivi per l'eliminazione dei rischi, informazione e formazione, consultazione dei lavoratori, coordinamento sulla sicurezza con i contraenti.Le condizioni minime previste dalle direttive sono state recepite nella legislazione nazionale che, a sua volta, può prevedere condizioni supplementari. Consultare i lavoratori è necessario. L'utilizzo delle loro informazioni, infatti, contribuisce a garantire la corretta individuazione dei rischi e l'adozione di soluzioni realizzabili.Mantenere un ambiente di lavoro sano e sicuro non è solo responsabilità di coloro che gestiscono l'impresa. Anche i lavoratori hanno il compito di collaborare e di occuparsi della propria sicurezza e di quella degli altri, seguendo le istruzioni impartite durante la formazione. Tutti devono essere incoraggiati a contribuire al miglioramento della salute e della sicurezza.
LA PREVENZIONE DEGLI INFORTUNI E LA GESTIONE DEI RISCHI
Un buon sistema di gestione della salute e della sicurezza previene gli infortuni:individuando i settori più a rischio;prendendo delle decisioni e mettendole in pratica;controllando che le azioni intraprese siano state efficaci. Un processo standard di questo tipo comporta una serie di fasi che cerchiamo di vedere più da vicino.
INDIVIDUAZIONE DEI PROBLEMI E PIANIFICAZIONE
Si devono individuare le principali aree in cui sussiste il rischio di Scivolamenti e cadute, ad esempio, pavimenti irregolari, scale con scarsa illuminazione, e si devono fissare degli obiettivi di miglioramento. Occorre selezionare gli strumenti e adottare le buone pratiche adeguate per poter prevenire o contenere questi rischi.
ORGANIZZAZIONE E CONTROLLO
È necessaria una chiara definizione delle responsabilità per garantire la sicurezza e la salute in diversi luoghi di lavoro.I controlli sono uno strumento fondamentale per garantire che le pratiche e i processi di lavoro vengano svolti correttamente. Si devono tenere dei registri di attività come, per esempio, la pulizia e la Manutenzione.
MONITORAGGIO E REVISIONE
La revisione periodica è indispensabile. Il numero di infortuni sta diminuendo? Durante le ispezioni di sicurezza si stanno individuando meno rischi potenziali? I datori di lavoro devono valutare i pericoli e i rischi per i lavoratori e i terzi (compresi ospiti, contraenti e pubblico) che possono essere pregiudicati dal loro lavoro. II rischio di Scivolamenti e cadute deve essere preso in considerazione. La valutazione dei rischi deve essere riesaminata e aggiornata regolarmente e ogniqualvolta vi sono dei cambiamenti significativi come, ad esempio, l'introduzione di nuovi macchinari o nuove procedure.
LE BUONE PRATICHE DI LAVORO
Ove possibile, l'obiettivo deve essere quello di eliminare il rischio all'origine (ad esempio livellare i pavimenti irregolari). La seconda opzione in ordine di importanza è la sostituzione (ad esempio usare un metodo alternativo di pulizia per il pavimento), seguita dalla separazione (ad esempio usare delle barriere per mantenere i lavoratori lontani dai pavimenti bagnati).L'ultima misura preventiva è la protezione ad esempio indossare calzature con suole antisdrucciolevoli). L'uso di attrezzature di protezione individuali deve essere l'ultimo tipo diprotezione a cui ricorrere dopo aver esaurito tutte le misure di sicurezza a livello organizzativo e tecnico. Spesso vi sono provvedimenti semplici ma efficaci che si possono adottare per ridurre o eliminare il rischio di scivolamento e caduta.
L'ORDINE
Gli Scivolamenti e le cadute sul luogo di lavoro sono dovuti principalmente alla mancanza di ordine in generale. Si deve mantenere l'ambiente di lavoro pulito e ordinato, e sul pavimento e sui percorsi di accesso non devono esserci ostacoli. Si deve rimuovere regolarmente l'immondizia in modo da non farla accumulare.
LA PULIZIA E IA Manutenzione
La pulizia e la Manutenzione regolari riducono i rischi al minimo.I Rifiuti devono essere allontanati regolarmente e le aree di lavoro devono rimanere sgombre.I metodi e gli attrezzi di pulizia devono essere adeguati alla superficie da trattare.Durante le operazioni di pulizia e Manutenzione si deve fare attenzione a non creare nuove situazioni di rischio che potrebbero causare Scivolamenti e cadute.
L’ILLUMINAZIONE
Bisogna sempre assicurarsi che l'illuminazione sia buona e che il funzionamento e la posizione delle luci sia tale da garantire che tutto il pavimento sia illuminato uniformemente e che i potenziali pericoli, ad esempio ostacoli o fuoriuscite accidentali di liquidi, siano chiaramente visibili.L'illuminazione deve permettere a chiunque di percorrere l'edificio in condizioni di sicurezza. Nel caso di luoghi di lavoro all'aperto è necessaria anche un'adeguata illuminazione esterna.
LA PAVIMENTAZIONE
Occorre controllare regolarmente che i pavimenti non siano danneggiati e effettuare gli interventi di Manutenzione necessari.Gli elementi su cui un lavoratore può potenzialmente scivolare e cadere sono: buchi, crepe, Tappeti e tappetini non fissi.In qualsiasi ambiente la superficie del pavimento deve essere adeguata al lavoro da svolgere, ad esempio a prova di petrolio e delle sostanze chimiche eventualmente impiegate nei processi produttivi.Rivestire o trattare chimicamente i pavimenti esistenti può migliorare le loro caratteristiche Antiscivolo. Essi devono essere tenuti puliti.
LE SCALE
Molti infortuni avvengono sulle scale. Corrimano, rivestimenti Antiscivolo dei gradini, elevata visibilità, elementi Antiscivolo sui bordi anteriori dei gradini e un'illuminazione sufficiente, sono tutti elementi che aiutano a prevenire situazioni in cui i lavoratori potrebbero scivolare e cadere sulle scale. Altri dislivelli, come per esempio le rampe, spesso non sono facilmente visibili. Devono essere contrassegnati chiaramente, facendo uso di adeguati segnali di sicurezza.
LE FUORIUSCITE ACCIDENTALI DI LIQUIDI
In caso di spargimento di liquidi è necessario rimuoverli immediatamente utilizzando un metodo di pulizia adeguato (può essere necessario un trattamento chimico). Usare segnali di avvertimento nel punto in cui il pavimento è bagnato e allestire percorsi alternativi. Qual'è stata la causa dell'infortunio? Si possono modificare i metodi di lavoro o il luogo di lavoro per ridurre al minimo la possibilità di fuoriuscite accidentali di liquidi?
GLI OSTACOLI
Ove possibile, si devono rimuovere gli ostacoli per evitare che i lavoratori vi inciampino. Se ciò non è possibile bisogna usare opportune barriere e/o segnali di avvertimento.
I CAVI D'INTRALCIO
Si deve sempre fare attenzione a collocare i Macchinari in modo che i relativi cavi non attraversino i percorsi pedonali e ove possibile si devono utilizzare delle protezioni adeguate per fissare saldamente i cavi alle superfici.
LE CALZATURE
I lavoratori devono indossare calzature adatte al loro ambiente di lavoro.È sempre bene tenere presente il tipo di lavoro, la superficie e le condizioni normali del pavimento e le proprietà antisdrucciolevoli delle suole.
LUOGHI DI LAVORO ALL'APERTO
I luoghi di lavoro all'aperto devono essere allestiti in modo da ridurre al minimo il rischio di scivolamenti e cadute, ad esempio adottando misure antiscivolo in presenza di ghiaccio e facendo indossare ai lavoratori delle calzature ad hoc.

L'ufficio a casa: alcuni accorgimenti per lavorare al meglio

2009-10-17T09:04:00.000-07:00

Eccoci all’appuntamento settimanale con la rubrica Ambiente & Salute che ci aiuta a rendere migliore la nostra vita tra le mura domestiche. Oggi esamineremo quello che da un po’ di tempo a questa parte sta prendendo sempre più piede (e spazio) nelle nostre abitazioni: l’ufficio. Grazie alle tecnologie informatiche, infatti, oggi è possibile svolgere alcune attività lavorative direttamente da casa propria. Chi può sfruttare questa opportunità deve quindi crearsi uno spazio apposito tra le mura domestiche, una postazione che permetta di espletare in maniera ottimale le proprie mansioni e di affrontare senza affaticarsi troppo le molte ore dedicate al lavoro.La possibilità di lavorare a casa dà la possibilità di gestire gli orari ed i compiti come meglio si può e, nel contempo, assolvere tutte le altre esigenze quotidiane. Questa scelta, naturalmente, implica il ‘sacrificio’ di una parte della propria abitazione da arredare come ufficio. Come ottimizzare il nostro ‘angolo’ lavorativo ce lo spiega Francesco Clausi, consulente della ditta Puliter (http://www.lapuliter.it/) di Imperia.“L'esigenza basilare attorno cui ruota il telelavoro - suggerisce Francesco Clausi – è ovviamente l'esistenza di un computer collegato ad internet. La potenza del computer sarà adeguata a ciò che dovrà essere l’attività. Se il lavoro implica molti viaggi, al posto di una postazione fissa si può scegliere di acquistare un portatile; questo permetterà di avere un unico computer da gestire al meglio. Infatti, i miglioramenti di prestazioni dell’ultima generazione di notebook (hard disk più capienti, schede video e audio di ottimo livello, esistenza integrata di modem, connessione di rete locale, lettore DVD) li avvicina di molto agli home computer anche per quanto riguarda il prezzo”.“Anche le stampanti, con l'avvento dell'home office – continua Clausi -, hanno conosciuto una svolta decisiva. In principio, le uniche stampanti utilizzate erano quelle a getto d'inchiostro, perché di parecchio più economiche delle laser, che venivano ‘riservate’ ai grandi uffici; adesso, la discesa dei prezzi delle laser ha capovolto la situazione: considerato il prezzo delle cartucce e la qualità, di certo inferiore, delle getto d'inchiostro, molti lavoratori che utilizzano l'home office a tempo pieno hanno optato per una buona laser, spesso una multifunzione che gli serva anche da scanner, fax e fotocopiatrice, il tutto con carta comune”.“A tutto questo vanno però aggiunti anche degli accorgimenti – aggiunge il consulente della Puliter -, senza i quali il telelavoro potrebbe trasformare la casa in qualcosa di invivibile. Sembra chiaro che una parte dell’abitazione verrà sacrificata per permettere di avere una postazione da utilizzare come ufficio; decidere in quale ambiente attrezzare la postazione è una questione di primaria importanza. Se si ha uno spazio da dedicare completamente a questo angolo, tanto meglio; spesso, però, le case non sono abbastanza grandi come si vorrebbe, allora bisogna scegliere il male minore. Se si ha spazio, è sicuramente consigliabile non creare il piccolo ufficio nelle stanze da letto (a meno che non sia l'unico posto possibile) perché le radiazioni permangono a lungo nelle stanze e possono provocare intenso elettro-smog. Altre soluzioni potrebbero essere rappresentate dal salotto o, in ultima analisi, dalla cucina, ma solo se è veramente grande. Bisogna ricordare, inoltre, che creare un home office con tutti i mezzi necessari vuole anche dire avere cavi penzolanti e visibili”. “Anche la scelta della scrivania è importante – sottolinea Clausi -, soprattutto se sono molte le ore passate al computer. Bisogna scegliere una scrivania, compatibilmente con lo spazio a disposizione, che permetta di stendere ogni tanto le gambe e, soprattutto, che abbia spazio per poggiare eventuali libri di consultazione o documenti. Sistemare la scrivania accanto ad una finestra, in modo che la luce penetri di fronte o da sinistra; questo permetterà di avere una illuminazione naturale che, non soltanto farà risparmiare sulla corrente elettrica consumata, ma, cosa più importante, non affaticherà la vista, già provata dal monitor. Inoltre, assicurarsi che la luce non provochi riflessi e che si abbia una visione perfetta dello schermo. Posizionare gli strumenti di lavoro, cioè mouse e tastiera, nella maniera che renda più comodo lavorare: sistemare la tastiera, ad esempio, a circa 10 cm dall’addome e poggiare sempre gli avambracci per evitare un superlavoro quando si digita e quando si usa il mouse, pena l'insorgere di fastidiosi disturbi quali le borsiti (alle articolazioni delle dita) e la sindrome del tunnel carpale alla mano che utilizza il mouse”.“Per sedersi, scegliere una poltroncina girevole – conclude Francesco Clausi -, possibilmente dotata di braccioli per poggiare gli avambracci (utile soprattutto se non c'è molto spazio sulla scrivania), con lo schienale regolabile sia in altezza che in inclinazione, oppure uno sgabello ergonomico che ‘costringa’ la schiena a stare dritta e non in una posizione innaturale. Assolutamente vietato piegarsi in avanti verso il monitor, innanzitutto perché affatica la vista e poi perché provoca dolori alle articolazioni, ai tendini, ai nervi e alla schiena in generale”.

Pulizia della casa: un vademecum per i prodotti tossici

2009-10-16T07:53:00.000-07:00

Nella nostra rubrica Ambiente & Salute, l’igiene della persona e della casa ha avuto sempre un
certa rilevanza dal momento in cui sono due elementi irrinunciabili per chiunque. Eppure,
spesso, non sapendolo, si utilizziano sostanze che possono essere estremamente pericolose.
Questo non accade tanto per i prodotti di igiene personale, sebbene spesso possono essere
tossici o irritanti, quanto per quelli utilizzati per la pulizia di pavimenti, biancheria e
suppellettili varie. Questi prodotti, infatti, spesso sono veri e propri abrasivi o acidi,
estremamente dannosi all’organismo e, quindi, potenzialmente pericolosi per i componenti della
famiglia.
Quali accorgimenti si potrebbero adottare per rendere meno pericolosa il nostro ‘rifugio’? ecco
che in nostro soccorso interviene con i suoi preziosi consigli Francesco Clausi, consulente della
ditta Puliter (www.lapuliter.it) di Imperia.
“Dunque – spiega Francesco Clausi -, i prodotti che riteniamo essere nocivi è assolutamente
necessario conservarli in scaffali alti, fuori dalla portata dei bambini, i quali, per innata
curiosità, potrebbero aprirli ed annusarli o addirittura berli. Queste sostanze, infatti, vanno
anche maneggiate con cura: ci sono prodotti ustionanti o irritanti che vanno utilizzati
indossando guanti di gomma, perché il solo contatto con la pelle potrebbe provocare problemi
cutanei, arrossamenti, eritemi e, nei casi più gravi, perfino leggere ustioni. Assolutamente da
evitare è il travaso di prodotti pericolosi in contenitori non idonei; ad esempio, può capitare che
si travasi della candeggina in una bottiglia e la si lasci in giro, dove chiunque potrebbe
scambiarla per acqua. Queste situazioni mettono a serio repentaglio l’incolumità di chi vive in
casa.; inoltre, non permettono di capire il prodotto travasato a cosa serve e che caratteristiche
ha, rendendolo così non soltanto pericolo ma anche inutilizzabile.
È bene, poi, controllare sempre, dopo un po’ di tempo dall’acquisto, lo stato di conservazione
delle confezioni. Talvolta, può capitare che, per vicinanza di qualche agente corrosivo o per
intemperie la confezione possa deteriorarsi spandendo il contenuto all’esterno. Questa
evenienza è pericolosa per diversi motivi: innanzitutto, se si trova accanto ad altri prodotti che
possono interagire, si può scatenare una reazione pericolosa; inoltre, chi normalmente fa uso
dei prodotti di igiene per la casa può trovarsi a contatto con la sostanza fuoriuscita senza sapere
se è corrosiva o irritante per la pelle. In ogni caso, il primo passo per la prevenzione di incidenti
provocati da queste sostanze – aggiunge Clausi - è la buona conoscenza delle etichette. Alcune
sono molto conosciute, altre meno”.
Qui di seguito un elenco dei prodotti più pericolosi:
Esplosivo - Un prodotto esplosivo viene segnato con il simbolo di una bomba nera che esplode
su fondo arancione. Solitamente si tratta di prodotti chimici che possono esplodere in presenza
di fiamme o più semplicemente per urti e colpi. In questo caso, bisogna fare attenzione al
trasporto e alla conservazione del prodotto.
Infiammabile - Il prodotto infiammabile si distingue per il simbolo di una fiamma nera su
sfondo arancione. Si tratta di sostanze chimiche che possono avere diversi gradi di
infiammabilità (che vanno da facilmente ad estremamente infiammabile) e che quindi vanno
tenuti lontano da qualsiasi fonte di calore, scintille, fiamme o similari. E’ consigliabile anche
conservarli in un armadietto apposito, possibilmente all’aperto, insieme ad altri prodotti simili.
Comburente - Il prodotto comburente si distingue con il simbolo di un cerchio nero e da una
fiamma sulla sua sommità in campo arancione. Queste sostanze interagiscono fortemente con le
sostanze infiammabili e provocano incendi difficili da sedare. L’accortezza maggiore è quindi
quella di tenerli lontani dai prodotti infiammabili.
Nocivo - I prodotti nocivi sono rappresentati da una grossa X nera su sfondo arancione. Queste
sostanze sono molto pericolose, poiché l’ingestione, l’inalazione ma anche l’assorbimento
attraverso la pelle possono causare danni anche gravi dall’organismo. Per alcuni di questi
prodotti potrebbe esserci l’eventualità di essere esposti a sostanze cancerogene.
Tossico - Un prodotto tossico è distinto dal simbolo del teschio su due tibie incrociate su sfondo
arancione. I prodotti tossici sono i più pericolosi in assoluto poiché, i rischi che si corrono
ingerendo, inalando o comunque assorbendo queste sostanze anche attraverso la pelle possono
essere potenzialmente letali. È quindi importante che per l’utilizzo di queste sostanze si
prendano le dovute precauzioni.
Continuando il discorso, comunque si può aggiungere che, nonostante i tanti ritrovati per
l’eliminazione della polvere, sarà sempre impossibile liberarsi del tutto di essa. La polvere di
casa, infatti, è formata da vari elementi, tra cui acari, frammenti di pelle morta, batteri, peli
degli animali domestici (se ne avete in casa), pezzetti di cibo, residui di insetti ed altro ancora.
Ed è proprio questa polvere a causare la maggior parte delle allergie che si presentano,
fastidiosissime, tra le quattro mura di casa. È facile riconoscerla: occhi arrossati, prurito al
naso, gli starnuti inevitabili che seguono sono i sintomi inequivocabili dell’allergia alla polvere.
L’allergia più comune è quella agli acari, insetti microscopici che si trovano dappertutto in
casa: nei tappeti, nei materassi, nei cuscini, nella moquette. Sono in verità le loro feci che,
respirate, scatenano le crisi allergiche e causano riniti ed asma. Gli acari si nutrono della pelle
morta che ciascuno di noi perde ogni giorno, si moltiplicano in un clima che varia tra i 15 ed i
30 gradi centigradi, ad umidità tra 60% e 80%, con rapidità eccezionale, e si accumulano
proprio nella polvere.
Ma per contrastare questi effetti negativi degli acari sulla nostra salute cosa si può fare?
“Va premesso che è impossibile disfarsi completamente degli acari – spiega ancora Francesco
Clausi -, però si può cercare di ridurre la loro concentrazione tra le mura domestiche.
Innanzitutto si può cercare di eliminare, o almeno limitare, la presenza di quegli oggetti che
favoriscono l’accumulo degli acari, come i tappeti, i pupazzi di peluche e la moquette; in
seconda istanza, si possono utilizzare tende prodotte con materiale sintetico da lavare molto
spesso; anche aprire la finestra più volte durante la giornata può aiutare, perché abbassa
l’umidità che si concentra in casa. Per quanto riguarda la pulizia – conclude il consulente della
Puliter - è meglio utilizzare una mascherina durante le faccende di casa, aspirapolvere di ultima
generazione, con filtro ad acqua anziché a sacchetto, che impediscono la rimessa in circolo
della polvere, e panni umidi o antistatici per togliere la polvere dai mobili che assicurino una
pulizia più profonda”.
Per ulteriori informazioni: www.lapuliter.it - e-mail: info@lapuliter.it - La Puliter, via Argine
Sinistro 164 – tel. 0184.76.72.84 – fax 0184.76.72.87.

blatte, insospettabili intrusi notturni

2009-10-12T00:58:00.000-07:00

Questa
settimana parleremo di quei fastidiosi insetti che si aggirano prevalentemente durante la notte: le
blatte. A spiegare come sono fatti e quali rimedi si possono attuare per evitare la loro presenza
nelle case, ce lo spiega Fancesco Clausi, consulente della ditta Puliter (www.lapuliter.it) di
Imperia.
“Comunemente chiamati ‘scarfaggi’ – spiega Clausi -, le blatte sono insetti primitivi (i reperti
fossili testimoniano la loro esistenza da oltre 300 milioni di anni), conosciuti soprattutto per i
danni che arrecano agli alimenti, il loro vivere nel sudicio, l'aspetto ripugnante ed il cattivo
odore che lasciano durante il loro cammino. L'habitat naturale è quello della lettiera umida
delle foreste tropicali ed equatoriali. Sono dotati di apparato boccale masticatore che gli
consente di cibarsi di ogni tipo di materiale organico, preferendo sostanze ricche di amidi e
zuccheri semplici. La loro identificazione è facilitata da una morfologia inconfondibile: forma
ovaloide, antenne filiformi lunghe quasi quanto il corpo (organi sensotattili utilizzati per
sondare gli spazi), occhi larghi e ridotti, ali anteriori sovrapposte, due ‘cerci’ addominali nella
parte terminale dell'addome, colorazione variabile dal marrone al nero e dimensioni che vanno
dai 2-3 mm a circa 4 cm. Molte specie sono incapaci di volare e, a seconda del sesso, le ali
possono essere diversamente sviluppate".
In Italia le specie più comuni introdotte in ambiente urbano e provenienti dal continente africano
sono:
1. Blatta orientalis o scarafaggio nero tipico d'ambienti freschi. Si presenta con una colorazione
uniforme nera lucente e misura 20-27 mm di lunghezza ed è incapace di volare. Si è adattata
nelle parti basse degli edifici, abbondando nelle fognature
2. Blattella germanica o fuochista: termofila, quindi adattata agli ambienti caldo – umidi. E’ la
più piccola delle blatte domestiche comuni (10-15 mm). È la principale responsabile
d'infestazioni di cucine, ristoranti, pasticcerie, mense, magazzini, bar (in particolare macchine del
caffé e motori dei banchi frigo) ed in tutti i luoghi dove sono presenti derrate alimentari e fonti di
calore.
3. Supella longipalpa o blatta dei mobili che condivide gli stessi ambienti di blattella germanica.
Rinvenuta in Italia 30-40 anni fa, misura 10-14 mm di lunghezza. Questa specie condivide gli
stessi ambienti di Blattella, ma è ancora più attiva ed infestante perché è in grado di nutrirsi di
carta e svariati materiali organici.
4. Periplaneta americana, presente sia negli ambienti caldi sia umidi. In Italia si è stabilizzata
nel Centro–Sud, specialmente in prossimità dei porti. Si riconosce molto bene per le sue
dimensioni: gli adulti, infatti, arrivano fino a 49 mm di lunghezza. Conosciute soprattutto per le
infestazioni ed i danni prodotti all'interno di cucine industriali, stive di navi, carceri, anche se
non disdegnano bagni pubblici, discariche e fogne, dove si contende gli spazi con Blatta
orientalis.
"Come tutte le blatte - spiega ancora il consulente della Puliter -, le quattro specie sono attive
principalmente durante le ore notturne, mentre durante il giorno si riparano nelle crepe dei
muri, nei controtelai di porte e finestre, nelle canalette di servizi elettrici ed idraulici, nelle
intercapedini ed in altri angoli riparati (in particolare bagni, cucine, cantine e magazzini). Sono
insetti gregari, longevi e lenti nell'accrescimento.
"La presenza delle blatte in ambiente urbano rappresenta un reale pericolo di contaminazione del
cibo conservato dall'uomo per se stesso e per gli animali allevati e domestici. La caratteristica
potenzialmente più dannosa di questi insetti è quella di rigurgitare parte del cibo di cui si nutrono
e di defecare durante il pasto. Le infestazioni, infatti, rendono inutilizzabili gli alimenti per la
presenza di escrementi, resti di esemplari morti e per l'assorbimento di odori sgradevoli.
Ricerche di laboratorio hanno dimostrato che possono veicolare più di 40 specie di batteri
patogeni (agenti di dissenterie, febbri, tifoidi, botulismo e colera), svariati virus (fra cui coxackie,
vari ceppi della poliomielite e probabilmente dell'epatite), parassiti (nematodi, cestodi) e protozoi
patogeni (amebe, guardie, toxoplasma)".
"Eliminare questi insetti è un'impresa ardua - conclude Francesco Clausi -, generalmente
richiede dei mesi e deve essere effettuata da ditte specializzate le quali, monitorando la
situazione effettuano una valutazione accurata del livello di contaminazione. Credo quindi che
sia più utile dare qualche suggerimento per evitare la presenza di questi insetti".
Le principali accortezze e regole igieniche da seguire sono:
1. Evitare di lasciare cibo non conservato con chiusure ermetiche e residui organici (anche
poche briciole possono alimentare un gran numero di blatte) nei luoghi potenzialmente più
a rischio come cucine, dispense e bagni pubblici;
2. Mantenere una costante ed accurata pulizia delle attrezzature di cucina, facendo
attenzione alle cappe aspiranti, intercapedini ed al retro di frigoriferi;
3. Ricordarsi di gettare almeno giornalmente l'immondizia e chiudere i rifiuti con un
apposito coperchio;
4. Eliminare ogni tipo di ristagno d'acqua e perdite, anche se ritenute insignificanti".

COME LIBERARSI DAGLI ACARI DELLA POLVERE

2009-10-06T08:13:00.000-07:00

La pulizia del pavimento, dei mobili, dei tavoli e in generale di tutti gli oggetti
inaccessibili alla polvere devono essere eseguite con un panno bagnato di
un detergente comune a base di alcool oppure di un disinfettante comune .
Si deve evitare assolutamente di spolverare o spazzare a secco; oltre a non
asportare la polvere questa viene immessa nell'aria e si favorisce una
maggiore inalazione di particelle. Esimersi inoltre dall'utilizzo di prodotti per
mobili che ostacolano il depositarsi della polvere.
I divani, le poltrone, i paralumi, i materassi, i cuscini, le imbottiture delle
sedie e dei mobili, le parte esterna dei libri e in generale tutti gli oggetti che
non possono essere puliti con il panno bagnato devono essere trattati con
l'aspirapolvere in tutte le loro parti, costantemente almeno 2-3 volte la
settimana.
Per fare in modo che l'aspirapolvere sia realmente efficace bisogna
scegliere, tra gli apparecchi in commercio, quelli dotati dei microfiltri (filtri
HEPA) in grado di trattenere anche le particelle più piccole che sono quelle
più importanti per chi soffre di allergia; il sacchetto di carta o tela
normalmente in dotazione non é assolutamente sufficiente, anzi tende ad
aumentare la concentrazione di particelle allergeniche nocive nell'ambiente
domestico.
Non devono assolutamente essere utilizzati, ed eventualmente rimossi se
già presenti, materassi, cuscini, poltrone e mobili imbottiti contenenti
materiali di provenienza animale o vegetale quali kapok, canapa, crine
vegetale, fieno, paglia, lana, piume, cotone, iuta, ecc. Anche i materassi a
molle sono ricoperti con uno strato di lana, cotone o altra fibra. Fare
attenzione ai materassi e cuscini presentati come anallergici; informarsi
sempre sui materiali utilizzati dal fabbricante. Il materasso e il cuscino
ideale é quello in lattice di gomma non rivestito che non permette la
penetrazione della polvere. Esistono inoltre fodere, per materassi e cuscini,
di materiale traspirante ed impermeabile alle particelle di polvere. Queste
fodere sono molto attive come barriera se sono costruite in goretex o
polipropilene, hanno costi non altissimi e sono molto buoni in caso di
viaggio. Secondo il numero di lavaggi cui sono sottoposte e comunque
dopo alcuni anni devono essere rinnovate.
I tendaggi pesanti, la moquette, i tappeti, la carta o la stoffa da parati non
sono assolutamente consentiti. Nel caso in cui lo siano già e non ce se ne
voglia privare devono essere trattati sistematicamente con l'aspirapolvere e
con gli acaricidi.
Criceti e altri piccoli roditori, cani, gatti ed uccelli non devono essere tenuti
in casa. Gli animali già presenti devono essere allontanati o tenuti
scrupolosamente puliti. Ogni 3-4 giorni la biancheria dei letti deve essere
cambiata e lavata almeno a 60°.
Materassi, coperte e copriletti devono essere esposti alla luce del sole più
frequentemente possibile.
La casa deve essere arieggiata a lungo durante il giorno, anche in inverno.
L'umidità degli ambienti deve essere mantenuta non superiore al 40-50%,
evitando l'uso di umidificatori sui caloriferi o ambientali, convogliando i
vapori del bagno e della cucina fuori dalle finestre, tenendo in casa il minor
numero di piante. In casi particolari può essere utile l'uso dei deumidificatori.
I pupazzi di stoffa o di pelouche presenti nelle stanze dei
bambini devono essere ridotti di numero il più possibile (al massimo 2),
trattati con l'aspirapolvere e possibilmente lavati con disinfettanti generici
periodicamente ogni 15 giorni. Devono essere preferiti oggetti in materiale
plastico o legno.
I sistemi di aerazione e condizionamento devono essere forniti di un
microfiltro sulla mandata dell'aria. La temperatura del riscaldamento
domestico non deve essere superiore ai 20° ed i radiatori e le loro eventuali
protezioni devono essere puliti dalla polvere.
Sono disponibili prodotti ad azione acaricida specifica (non insetticidi). Tali
prodotti vanno utilizzati qualora non sia possibile attuare qualcuna delle
precauzioni suddette e comunque con il consiglio dell’allergologo. Anche gli
insetticidi uccidono gli acari ma considerata l'elevata tossicità ed il rischio di
selezionare varietà resistenti ne scoraggia l'uso.

VALUTAZIONE DEI RISTORANTI

2009-10-05T00:51:00.000-07:00

La maggioranza dei ristoranti è gestita da
persone serie, scrupolose ed appassionate,
attente anche alla sicurezza degli alimenti.
Inoltre, i ristoranti, le pizzerie e gli altri esercizi
dove si somministrano alimenti sono controllati da
diversi enti (ASL, NAS, etc.).
Tuttavia, come dimostrano le cronache, esiste
una minoranza di ristoratori meno scrupolosi.
Purtroppo, in questo caso, le ispezioni possono
essere inefficaci, in quanto "fotografano" la
situazione in un determinato momento e non
possono tenere sotto controllo l'andamento
quotidiano di un esercizio.
Per questo, abbiamo elencato una serie di
indicatori che possono essere utili per valutare
l'attenzione posta alla sicurezza degli alimenti in
un ristorante. Si tratta di controlli semplici, che
forse già fate, ma che pensiamo possano esservi
utili, anche se certamente non offrano, di per sé,
alcuna garanzia.
Pensiamo che questo elenco possa essere utile
anche a chi gestisce un ristorante per "vedersi"con
gli occhi di un cliente.
Pulizia del locale
Assenza di insetti
Posate e piatti assolutamente puliti
Pareti, pavimenti, davanzali e tavoli puliti
Bagni ben puliti
Gli insetti possono essere veicoli di malattie, così
come la sporcizia, che favorisce la
moltiplicazione microbica. Se i locali riservati al
pubblico non sono puliti, il sospetto che non lo sia
neppure la cucina è legittimo. Molti ristoratori
sottovalutano il rischio insetti, senza rendersi
conto che, anche senza effetti sanitari, l'effetto
sul consumatore è estremamente negativo (per
esempio, ci è stato riferito il caso di un verme nei
funghi su di una pizza).
Temperatura e qualità degli alimenti
Gli alimenti che devono essere mangiati freddi
devono essere serviti freddi (cioè sono stati
conservati in frigorifero)
Gli alimenti che devono essere mangiati caldi
devono essere serviti caldi (cioè non sono stati a
temperatura ambiente)
Se il banco ove sono preparati gli alimenti è
visibile, controllate che gli alimenti deperibili
(per esempio, formaggi freschi) siano tenuti
refrigerati.
In generale, gli alimenti non devono essere
serviti tiepidi
Se il banco ove sono preparati gli alimenti è
visibile, controllate che la carne e le uova crudi
siano tenuti al freddo e separati dagli altri
alimenti
Gli alimenti devono avere l'aspetto e il sapore
consueto. Altrimenti è consigliabile non
consumarli e farli sostituire
Se non vi sono impianti di refrigerazione o acqua
potabile (come spesso accade in stabilimenti
balneari), informatevi su come vengono conservati
e lavati gli ingredienti
Gli alimenti ben cotti (non bruciacchiati) sono
più sicuri di quelli poco cotti (come la carne al
sangue). Chiedete alimenti ben cotti (carni
macinate, polpettoni, pollo e pollame, e uovaunica
eccezione ammessa sono le bistecche). Se
siete soggetti a rischio (donne in gravidanza,
anziani, bambini piccoli, ammalati a livello
immunitario, etc.), rifiutate assolutamente
alimenti poco cotti.
Se siete soggetti a rischio, evitate gli alimenti
che si mangiano crudi
Gli alimenti fatti con le uova devono essere
conservati al freddo. Fate molta attenzione a
paste o torta con la crema e alle salse, anche in
occasione di ricevimenti o banchetti quando i
frigoriferi potrebbero essere pieni
I patogeni crescono poco a temperature alte o
basse; sono a rischio le temperature intermedie.
Per questo un ristorante dovrebbe porre molta
attenzione a questo fattore che può essere
grossolanamente controllato al momento del
servizio. Gli alimenti crudi, soprattutto carne,
frutti di mare e uova, possono veicolare malattie;
salvo rare eccezioni, è meglio mangiarli ben cotti
ed assicurarsi che, finché sono crudi, non
contaminino altri alimenti. Ci è stato riferito di
uno stabilimento balneare dove era scritto
ovunque che l'acqua dei rubinetti non era
potabile: alla domanda su come lavassero
l'insalata che vendevano a caro prezzo, ci è stato
risposto che usavano l'acqua del rubinetto. Si
tratta di un comportamento pericoloso.
Personale
Se il personale di cucina è visibile, dovrebbe
indossare indumenti chiari, puliti e un copricapo
In generale, il personale dovrebbe essere pulito
e indossare indumenti puliti
Chi manipola alimenti, dovrebbe evitare di
toccare oggetti o superfici potenzialmente
sporche. Se lo fa, deve lavarsi le mani prima di
riprendere il lavoro
Apprezzate l'uso dei guanti, ma controllate che
vengano usati solo per toccare gli alimenti (i
guanti sporchi si comportano come le mani
sporche)
Dopo aver tossito, il personale dovrebbe lavarsi
le mani
Banchetti, cene

La Sicurezza Alimentare Durante le Grigliate

2009-10-03T02:22:00.000-07:00

La Sicurezza Alimentare Durante le Grigliate

Tradizionalmente cuocere al barbecue significava cucinare lentamente i cibi con il calore
indiretto prodotto dalla brace di carbone e affumicarli con il fumo della legna di bosco.
Questi cibi erano spesso infilzati su grossi spiedi oppure posti in pentole di terracotta.
Sembra che la parola barbecue sia nata nei Caraibi, alcuni ritengono che derivi dal creolo
parlato dai bucanieri, che amavano cucinare le capre infilzate su uno spiedo per tutta la
loro lunghezza , "de la barbe au cul", altri la fanno risalire alle parole barabicoa (griglia di
legno) e barabicu (focalare sacro) delle lingue indigene dei Caraibi. Le pratiche
tradizionali di barbecue prevedono l'utilizzo di molto tempo per raggiungere la cottura
dei cibi e al giorno d'oggi il metodo più diffuso e rapido è semplicemente arrostire ai ferri
carne, pesce o verdure direttamente sui carboni a distanza ravvicinata.
Durante la stagione calda organizzare una grigliata è sicuramente un'occasione piacevole
per stare all'aria aperta in compagnia. Purtroppo lasciare i cibi all'aperto può in alcuni casi
comportare dei rischi, soprattutto legati alla temperatura ambientale, che permette ai
batteri di riprodursi facilmente.
Ecco alcune regole da seguire per cucinare alla griglia in sicurezza:
1. La cottura delle carni deve essere particolarmente accurata
soprattutto per pollo, tacchino, salsicce, hamburger, polpette, rolate e spiedini.
· non devono rimanere aree rosate neanche in profondità ed alla puntura deve
fuoriuscire un siero chiaro non rosato;
· non cuocere mai carne ancora congelata;
· girare e spostare la carne sulla griglia frequentemente per assicurare che tutte le
parti cuociano in modo uniforme;
· aspettare che la brace sia adeguatamente calda. La brace ottimale dovrebbe essere
di un colore rosso acceso con un sottile strato di cenere in superficie.
2. Tenere ben separato tutto ciò che è crudo da ciò che è cotto
· usare posate differenti per toccare le carni crude e quelle cotte;
· le carni cotte vanno sempre riposte in un piatto pulito evitando di usare quello in
cui sono state contenute le carni crude;
· lavarsi bene le mani dopo aver toccato la cane cruda;
· Non riutilizzare il liquido dove è stata messa a marinare la carne cruda per
condire la carne cotta. Se lo si usare è meglio prima cuocerlo in modo da preparare
una specie di salsa.
3. Evitare di lasciare i cibi all’aperto a temperatura ambiente
dopo il pasto, in quanto i batteri avrebbero un terreno ideale per svilupparsi;
· provvedere quindi a riporre in frigorifero o nella borsa frigo i cibi avanzati alla
fine del pasto;
4. Pulire sempre in modo accurato il barbecue dopo averlo usato in
particolare se rimane all’aperto; i residui di cibo sono infatti attrattiva
irresistibile per topi, insetti ed uccelli che sono grandi diffusori di batteri anche
pericolosi;
5. Non carbonizzare la carne per evitare la formazione di
sostanze chimiche cancerogene, come i benzopireni.
· usare per il fuoco esclusivamente carbonella o legna secca e naturale (evitare di
impiegare legno verde o impregnato o verniciato);
· evitare per quanto possibile il contatto delle carni con il fuoco tenendo la griglia a
distanza dalla brace e limitando la fiamma con l’uso di uno spruzzo d’acqua o
della sabbia.
Così non va bene: la carne non deve cuocere sulla fiamma ma sulla brace!
Il combustibile ideale per cucinare al barbecue
Si possono utilizzare diversi combustibili: il gas (solo per i
barbecue predisposti), la legna, le bricchette combustibili o la
carbonella. Se si ha un po' di tempo si può ottenere della buona
brace bruciando il legno. Dal punto di vista gastronomico il
combustibile ideale è la carbonella che sprigiona molto calore in
maniera uniforme. La carbonella è anche il combustibile che ha il minore impatto
ambientale, purtroppo però spesso viene prodotta con il legno delle già minacciate foreste
tropicali. Un'alternativa più sostenibile è comprare la carbonella dei produttori locali, che
però non sono molti. Le bricchette invece vengono prodotte con gli scarti della
lavorazione del legno con un dispendio di energia maggiore rispetto alla produzione di
carbonella.
Buon Appetito!

quando il lavoro fa ammalare

2009-10-02T01:01:00.000-07:00

Dai tempi in cui si costruivano le piramidi sino alla nostra
civiltà industriale, nessuno saprà mai il prezzo pagato
dall’umanità in vite e malattie in un ambito pacifico come
quello che dovrebbe essere quello del lavoro. Nel settore
lavorativo, oggi in Occidente si muore e ci si ammala di
meno, e di meno che nei paesi in via di sviluppo, ma
comunque si muore ancora troppo e ci si ammala di nuovi
disturbi fisici e psicologici che si ripercuotono non poco sulla
salute e sulla qualità della vita. Lo testimonia il congresso
mondiale sul tema promosso da ICOH (International
Commission on Occupational Health), ISPESL (Istituto
Superiore Prevenzione e Sicurezza sul Lavoro) e Società
Italiana di Medicina del Lavoro svoltosi a Milano nei primi
mesi di quest’anno. Una gran parte di queste malattie
possono aggredire l’apparato respiratorio, la colonna
vertebrale e possono concorrere a far emergere allergie di
vario genere. Sono problemi di salute non convenienti da
sottovalutare e che tramite un’adeguata informazione si
possono cercare di curare se non prevenire. Alcuni dati più
approfonditi ci vengono spiegati dal nostro esperto Francesco
Clausi, consulente della ditta Puliter (www.lapuliter.it) di
Imperia.
“Prima di tutto bisogna partire da un’analisi approfondita sulla
situazione attuale – spiega Francesco Clausi -. Una stima del
problema sicurezza sul lavoro nel mondo l’ha elaborata
l’Organizzazione mondiale della sanità con una ricerca
realizzata nel 2000 in 191 stati, pubblicata l’anno scorso
sull’American journal of Industrial Medicine, dalla quale
risulterebbero 850.000 morti all’anno, il 37% delle quali per
malattie polmonari croniche e altrettante per infortuni, e il
12% per tumori alle vie respiratorie. Inoltre, il lavoro è in
causa per via di tagli e ferite nel 40% di epatiti B e C, nel
37% dei mal di schiena, nel 16% delle perdite di udito, nel
13% delle malattie polmonari ostruttive croniche e nell’11%
dei casi di asma. I risultati dell’indagine erano comunque
sottostimati, in quanto non si considerava altre malattie,
come quelle coronariche, e non riguardava paesi in via di
sviluppo, lavoro minorile e aziende familiari. Patologie
occupazionali in crescendo in tutt’Europa e quindi anche in
Italia: ci sono le malattie muscolo-scheletriche, come il mal di
schiena da prolungata sedentarietà tra i numerosi
autotrasportatori, o da sollevamento e spostamento di pesi
tra operai edili e magazzinieri ma anche tra gli infermieri in
ospedali e case di riposo, e poi le ipoacusie da lavorazioni o
ambienti rumorosi, e soprattutto le allergie”.
Infatti, le allergie sono in enorme crescita anche tra la
popolazione adulta: “Il capitolo delle allergie è molto
variegato – continua Clausi -, si va da quelle tradizionali
come l’asma da farina di frumento, che è un problema
europeo e colpisce il 5-10% dei panificatori soprattutto
artigianali, ad altre più recenti: per esempio al nichel, metallo
presente in molti oggetti e ormai ubiquitario nell’ambiente, al
quale sarebbero allergici sei milioni di italiani con una
positività ai test epicutanei aumentata, come risulta da una
ricerca della Clinica del Lavoro di Milano, dal 24% degli
anni ‘80 al 33% dei ‘90; oppure al lattice, con una prevalenza
risultata del 2,7% negli ospedali di Milano, come in Europa,
che ora si previene usando i guanti senza o con poca polvere
lubrificante che rende inalabile il lattice. Le allergie sono in
crescita ovunque si affermi uno stile di vita occidentale, basti
vedere i due casi piuttosto recenti del Giappone e della ex
Germania orientale, compreso quindi il mondo del lavoro e in
particolare quello d’ufficio, come ha confermato il Progetto
europeo HOPE (Health Optimization Protocol for Energyefficient
Buildings)”.
Quando l'ufficio fa ammalare. Non si tratta di una battuta: un
italiano su due, almeno una volta l'anno, si ammala per colpa
dell'ambiente lavorativo. Stress, ambienti soffocanti, cattiva
alimentazione, troppo caffé: tutto concorre al ‘mal d'ufficio’ e
mobbing.
“I risultati di HOPE, indagine condotta il nove paesi dal 1999
al 2004 – aggiunge il consulente della Puliter -, illustrati a
Milano, indicano che nel 30% dei 51 edifici esaminati non
c’erano condizioni di comfort adeguate per i lavoratori, un
terzo dei quali lamentava stanchezza, un quarto secchezza
agli occhi o alla gola, un quinto mal di testa. Disturbi riferiti
anche nel capitolo italiano di HOPE, realizzato dall’Università
degli Studi di Milano, con il 30% circa sia di cefalee sia di
secchezza oculare e il 43% di sonnolenza; si è rilevata la
presenza di sostanze irritanti come l’ozono da stampanti
laser, di composti organici volatili da prodotti per le pulizie, di
polveri, ossidi d’azoto, monossido di carbonio dovuti in realtà
al traffico esterno, mentre il comfort rispetto a illuminazione e
temperatura indoor è apparso soddisfacente. Ma una
problematica davvero emergente è quella di tipo psicologico,
dovuta al mobbing, insieme di ‘molestie’ sul lavoro,
all’eccesso di stress, anche al burnout, una sorta di
esaurimento".
“Un fenomeno come il mobbing sembra interessare oggi in
Europa fino al 14% dei lavoratori, un po’ in tutti i settori, e
soprattutto nella pubblica amministrazione, con il 14%,
istruzione e sanità con il 12%, seguiti da ristorazione,
comunicazione, commercio e altri. Certo, umiliazioni,
vessazioni e minacce sul lavoro non sono una novità, ma oggi
il fenomeno è favorito da ristrutturazioni aziendali, cambi ai
vertici, precarietà per i giovani, ritmi inadatti per gli
ultracinquantenni: al Centro per il Disadattamento lavorativo
della Clinica del lavoro di Milano si è passati per esempio dai
194 pazienti del 1997 ai 674 del 2005. I contraccolpi sono
turbe del sonno, ansia, depressione, spossatezza, mal di
stomaco, emicranie, attacchi di panico, e magari abuso di
alcol o di sostanze. Ma alla fine di tutto il discorso va sempre
ricordato – conclude Francesco Clausi - che la disoccupazione
può avere un impatto psico-fisico anche peggiore delle
malattie occupazionali”.
Come dire, speriamo che il lavoro ci sia sempre per tutti, ma
per far sì che questo non sia fonte di malattie, bisogna
focalizzare che tipo di priorità siano necessarie per non
mettere a rischio la propria salute.

COMPRARE GLI ALIMENTI E CONSERVARLI IN MODO SICURO

2009-10-01T04:12:00.000-07:00

COMPRARE GLI ALIMENTI E CONSERVARLI IN MODO SICURO
Con l’arrivo del caldo possono aumentare i rischi di alterazione degli alimenti deperibili. Le alte
temperature favoriscono infatti lo sviluppo microbico con la possibilità di modifiche organolettiche (colore,
odore, consistenza, sapore) degli alimenti ed in alcuni casi anche di potenziali pericoli per la salute.
I produttori ed i commercianti sono quindi chiamati, e sottoposti a controllo da parte dei servizi veterinari e
medici delle ASL, a porre grande attenzione al rispetto della catena del freddo in tutte le fasi ma, esistono
anche degli accorgimenti che il consumatore responsabilmente deve adottare per mantenere la qualità degli
alimenti durante la spesa ed il trasporto a casa.
L’analisi degli esposti pervenuti nel periodo estivo negli ultimi anni nell'ASL 8 , ha infatti evidenziato
che nella maggior parte dei casi il cattivo stato di conservazione degli alimenti esaminati era dovuto al
errori commessi dal cittadino nelle fasi di acquisto e trasporto.
La data riportata sui prodotti:
particolare attenzione va dedicata ad alimenti che hanno una durata molto breve come ad esempio il latte
fresco pastorizzato, lo yogurt, ecc...
La dicitura potrà essere: “da consumarsi entro..” oppure “da consumarsi preferibilmente entro..” a cui
seguirà la data che indica il periodo entro cui il prodotto garantisce tutte le sue qualità.
L’esposizione al freddo:
nei frigoriferi e congelatori, a disposizione per la vendita self-service, i prodotti non dovrebbero essere
accumulati in modo eccessivo.
I banchi espositivi hanno una linea, in genere disposta a circa 20-25 cm al di sotto del bordo che rappresenta
la “linea di carico” cioè il punto limite oltre il quale l’impianto di raffreddamento non è in grado di garantire il
mantenimento della temperatura adatta a conservare bene i cibi.
In tutti i frigoriferi deve essere presente il termometro in posizione facilmente leggibile; risulta pertanto
facile, anche durante l’acquisto, controllare il rispetto della temperatura .
I surgelati, alimenti che si conservano a lungo senza l’impiego di additivi, richiedono, per mantenere
inalterate le caratteristiche qualitative, temperature uguali o inferiori ai -18°C mentre i prodotti refrigerati
devono essere mantenuti a temperature inferiori ai +4°C
Evitare l’acquisto di:
. cartoni, pellicole plastiche, bottiglie aperti o rotti;
. scatole o barattoli di conserve gonfi o ammaccati o arrugginiti;
. uova rotte;
. latte, yogurt ed altri cibi che devono essere conservati refrigerati o congelati, tenuti fuori frigo
. cibi refrigerati, congelati o surgelati tenuti al di sopra dei limiti di carico dei frigoriferi o a
temperature non idonee
. surgelati ricoperti da uno strato di brina che indica che hanno subito sbalzi termici;
. prodotti ammuffiti, con colori alterati, o infestati da parassiti;
· confezioni con pellicole plastiche o scatolame sottovuoto in cui si noti la presenza di aria (gonfi o
bombati);
· prodotti scaduti.
Consigli utili mentre si fa la spesa:
Scegliere sempre i cibi refrigerati o congelati/surgelati come prodotti lattiero caseari, carni, pesce,
verdure surgelate, ecc., verso il termine del giro di spese in modo di ridurre al minimo il tempo di
esposizione alle temperature ambientali dei prodotti.
I cibi congelati/surgelati e refrigerati dovrebbero essere posti, nei contenitori per la spesa, a contatto
tra loro in modo da garantire una miglior conservazione. Per i prodotti surgelati è opportuno
munirsi degli appositi sacchetti termici in grado di prevenire scongelamenti.
L’acquisto di pollo arrosto od altri piatti pre-cucinati caldi deve avvenire come ultima cosa prima
di lasciare il punto vendita. Questi prodotti devono essere posti in contenitori o borse separate dai
prodotti freddi. Evitarne l’acquisto se si devono percorrere lunghi tratti per raggiungere il posto in
cui consumarli.
Evitare di sovraccaricare le borse della spesa accumulando prodotti alimentari e non; questo
potrebbe provocare la rottura di confezioni con possibile inquinamento dei cibi.
Chiedere sempre un sacchetto impermeabile per le carni fresche al fine di evitare la fuoriuscita di
liquidi che possono contaminare altri prodotti.
Dopo aver effettuato acquisti di alimenti andare sempre direttamente a casa.
Evitare di lasciare i cibi sull’auto esposta al sole tenendo conto che in estate si possono raggiungere i
+50° C e oltre, temperature in grado di rendere inutili tutte le precauzioni precedenti con gravi
alterazioni dell’alimento.
Se il posto dove vengono effettuati gli acquisti richiede più di mezz’ora di viaggio, soprattutto
nella stagione calda, è opportuno munirsi di contenitori termici (le comuni borse da pic-nic o
quelle apposta per i surgelati) per l’acquisto di alimenti che devono essere conservati con il
freddo.
Quando si arriva a casa, immediatamente porre i prodotti che lo richiedono in frigorifero o in
congelatore
Attenzione a non lasciare alimenti freschi esposti all’ambiente: le mosche domestiche ed alcune
altre specie spesso presenti nelle nostre abitazioni oltre a diffondere microrganismi, sono in grado
di deporre le uova in pochi secondi e possono, nelle condizioni adatte, essere sufficienti poche ore
per la schiusura delle larve.
Se si rilevano irregolarità nella conservazione presso il punto vendita, è opportuno evitare
di acquistare i prodotti segnalando al titolare dell’esercizio o al direttore del supermercato i
problemi riscontrati.
Se giunti a casa ci si accorge di aver acquistato prodotti danneggiati occorre restituirli al venditore o
rivolgersi direttamente al produttore mediante i numeri verdi messi a disposizione del cliente da parte di un
gran numero di aziende.
Nel caso lo si ritenga opportuno si può anche segnalare i problemi alla A.S.L. lasciando le confezioni del
prodotto quanto più possibile integre. Per esempio se si riscontra la presenza di alterazioni in un alimento
confezionato, evitare di aprire anche le eventuali confezioni ancora integre disponibili.